1樓：帳號已登出
【問題一】餐廳盈利到底是怎麼回事兒
關於餐廳的盈利
我在【一家餐廳的盈利要素是什麼？】裡已經講了一些還有些需要補充的
盈利可以這樣理解
淨利潤=營業額-開支
所以你需要了解營業額是怎麼回事兒
怎樣提升營業額
這不是一句兩句能夠說得清楚的
可能有些同學的理解力超群
不過很抱歉 我的表達能力實在太差
我們一般都是在協助開店的過程中
會與投資商進行一對一的培訓的
這個培訓需要4個小時
然後就是如何節省每項開支
這需要以月度損益表為工具
比如通常開支包含以下各類
1.稅務
2.房租
3.營運成本
4.人工成本
5.能源成本
6.分攤
7.雜項
如何在每個環節節省
對於不同的專案都有所不同
但是原則是一樣的
節流好比是**
不能錯誤地把胸部給減掉了
大白話就是
別把不該**的部位給減掉了
這部分是教會你哪些錢應該用
而哪些錢不應該用和怎麼用
這個培訓通常也是4小時左右
【問題二】如何把開店籌備的每個環節都為了盈利而設計我之前寫了關於開店的十二個流程
初學者看起來應該還是不難的
其實最難的是怎樣讓每個環節都以盈利為導向
如果全部由自己來操作
比如每個環節偏差10%
最後可能就失之毫釐差之千里了
我經常打這樣的比方
給你劉翔的運動服和鞋子
你能不能跑出劉翔的成績
通常地球人都知道
不能 也知道為什麼不能
再比如給了你滿漢全席的原料
一個外行就能夠燒出滿漢全席嗎
答案也是否定的
所以 我們提供的開店服務
你可以看成是一種對於投資的科學管理
對於經營風險的前期規避
換個角度而言
我們和股評家工作性質差不多
不過區別是**無規律
做餐廳是有客觀規律的
2樓：背單詞有奇蹟
如果你沒有接觸過餐飲業，那就不要急著進入，最好還是找一個有點規模和效益的飯店，打入內部，學習一段時間再說。充分了解餐飲業的執行方法和內幕，再自己開店才好。別人是不太可能在這裡三言兩語把你教會成餐飲業精英的。
投資需要謹慎的。
開飯店的利潤多嗎？怎麼算淨利潤？開飯店掙錢嗎？ 5
3樓：等待
這個要看你具體怎麼開了，要是自己不懂，廚師和服務員都需要請人的話，利潤就會很薄，房租+人員工資+運營成本+買材料的費用等除開後才是淨利潤 。
4樓：都把名字佔完了
飯店其實利潤是看你面向的消費群體來說的，是相對的；
還有就是看你所處地段，客流量，飯菜質量等等是有聯絡的，不能單純的去說掙不掙錢
5樓：龍悅海景大酒店
可以這麼說：開飯店利潤多麼？答多 從菜品 菸酒 當中利潤最大，怎麼算淨利潤內？
每天的收入減去支出 就是當天容的淨利潤，當然要精打細算，員工工資 房租 菜品原料的消耗 每天的能耗 等，開飯店掙錢麼？答不一定，有發財的 有轉行的呵呵，生意好就可以了 承包宴席 拉回頭客 人緣好 地段好 服務好 食品好 店面裝修好 等諸多方面，希望那個你成功 祝你好運！
自己不會做飯怎麼開飯店？飯店怎麼開最掙錢？
6樓：塵染衣袂
我自己就是從給別人打工做起的，如果你是剛畢業的大學生，要開飯店，首先得在餐飲行業就業，餐飲業80%的管理者，是從打工做起的，不要以為給別人打工，就先得自己低人一等，其實你真的需要這種鍛鍊，你也可以學到對你事業非常有幫助的東西。我 的建議有兩個：
第一， 如果你的家庭可以給你比較大的經濟支援的話，你可以考慮加盟比較成熟的餐飲連鎖，這樣你的店面選址、裝修，菜品定位，採購渠道，成本管理等總部都會幫助你。
第二，現在如果非要自己做餐飲的話，做特色餐廳比較受歡迎，對於特色可以分好多方面講的，從菜系上說中餐的魯菜粵菜川菜，還有西餐都可以成為特色，北方的特色餐館做粵菜的較多，看重的是地域飲食區別而好奇的和鄉土情結的顧客群。從消費人群和功能看，可以迎合朋友小聚，情侶約會，家庭聚會，還有文化層面的特色，一個好的店名，好的裝修風格都是特色，說到關鍵什麼最掙錢，還得結合你所在地的消費水平和餐廳的選址綜合考慮吧，總的來說，有自己餐廳文化，招牌菜和消費群的特色餐廳加上好的管理，一定能賺到的。
7樓：小吃愛好客
凡事從小做起，不懂就要先去學，可以到職業培訓學校去學點心師或者是廚師，或者去那些小吃培訓機構去學個一招半式，看看是否合你意，有20萬也不能隨意開一個飯店。
自己學會本領後再請人幫你管理，這樣你就輕鬆很多。開個飯店並不難，難的是如何經營下去，我見意還是從小做起，或者從做小吃開始，先開一個粥粉面店，體會一下做飲食的實際情況，當積累經驗和資金後再擴大不遲。
8樓：詛咒視覺
那就先要去飯店體驗生活，學習經驗。
9樓：伯樂之好
你有興趣來學一年嗎？？天津
10樓：匿名使用者
哥們 現在餐廳開了嗎 我也想開餐廳就是不懂行 現在轉行也挺糾結的
11樓：匿名使用者
三份菜的料廚師給做兩份, 不見得虧啊, 隨時還給你弄個便宜份量大的名聲.
其實你怎想事情的? @_@
怎麼樣才能開好一個飯店
12樓：正能量帶給世界
1.確定專案
飯店的專案可以說千變萬化，但是萬變不離其中，每一個專案都有它的模式，但是核心的無非就是出品，環境，服務，管理，**，都是相輔相成的，現在本人例舉一下現在餐飲開店的專案:中餐（主題餐廳，生態園，婚宴大廳），自助餐，自助烤肉，燒烤（烤吧），韓式烤肉，集安烤肉，麵館，火鍋（璇轉火鍋，炭火鍋），鍋烙店，西餐，灶臺魚（雞）快餐（過橋米線，麻辣燙，酸辣粉，重慶小面，孺子牛雜，永和豆漿，蒸功夫，黃燜雞米飯，老頭包席，真功夫包子，南方包子，狗不理包子，李先生，肯德基，麥當勞，必勝客，德克士，美國漢堡王）這就是現在市面上常見的餐飲專案。
2.確定店面大小和模式
如果開小店，地點出品和服務最為主要，開大店，包括的很多了，天時地利人和，缺一不可，有了好的地點，好的出品，好的服務，好的管理**，你想想，你的生意是不是就會好，因此要有一個自己的管理模式，現在餐飲，更新換代非常快，並且剛開的時候，做的都很好，一旦掙到錢，管理就會放鬆，生意就會下滑，最後走向倒閉，因此，開一家飯店，必須始終如一，只有這樣，才能做大做強，建立自己的品牌，形成連鎖企業，這就是最終的結果
3裝修環境
由於現在的客人生活水平都提高了，除了對菜品和服務質量的要求之外，就是對環境的要求了，因此踴躍出了很多的主題餐廳，比如，農家主題，老上海主題，電影主題，教室主題等等，真是讓人耳目一新啊，在吃飯之餘還能照相留念，可以說是當今新興起的一種餐飲模式，已經被廣泛的利用，還有一些裝修非常高檔，另類，說白了，最終結果就是拉攏客人。餐飲行業在不斷的發展，因此也要跟上潮流，只有這樣，才能長久不敗
4.店面管理
店面管理，首先要採用人性化管理，給予員工最好的福利待遇，只有員工待遇好了，她們才會珍惜這份工作，才能盡心盡力為企業工作，建立完善的獎罰機制和企業文化，打造一支攻無不克，戰無不勝的優良團隊，定期為前後臺員工進行心裡素質培訓，後廚技術和前臺服務大比拼，優秀員工要給予一定的現金獎勵，組織員工定期旅遊，慈善募捐，瞭解每一位員工，給予她們幫助
5.出品質量
出品是要不斷的創新，這樣才能吸引客人的眼球，要多組織店面員工學習，取長補短，定期推出新品，試吃，要嚴格把關，不合格的出品，堅決不能上到餐桌，以免傷客，菜品最好打造，綠色，營養，健康，不新增，色素，食品新增劑，因為現在的人，注重養生，這也是吸引客人的一個關鍵之處，其次就是，現在國家也不倡導用這些，防疫是過不去的，迴歸自然，主打健康，這也是現在餐飲的一大特色
6.服務管理
俗話說，客人就是上帝，這句話不假，因為客人是給我們送錢的，只有客人不斷的送錢，我們的企業，才能壯大，還有一句俗話，喝水不忘打井人，我們掙到了錢，也要回饋客人，比如，逢年過節，給客人一個溫馨的簡訊，或者店內有什麼
優惠，要即時通知客人，可以設定一些便民的東西，可以讓環衛工人進屋歇腳，喝杯熱水，席間服務最為重要，一定要本著顧客第一的宗旨，只有優良的服務和出品，才能贏得客人長久的光顧
13樓：匿名使用者
要對美食熱愛，熱愛一個行業，才能將這個行業做好。這是基礎也是前提。經營起來還是蠻複雜的，下面介紹必須的條件。
1. 首先，你對美食要有一定的審美與熱愛。並能不斷學習全面知識。找一個當地有點人事關係和知名度的朋友入股，朋友的朋友也可以。如果他樂意幫你而不入股也好，你送點禮就成。
2. 合適的店鋪。上面那個人具有在這方面輔助你的能力。一個德藝雙馨的廚師，除了菜做得好工作認真外，還要學會團隊管理知識並得到你的信任。
3. 一個收銀兼會計的財務人員。她還可以幫你搞定與第一步的股東分紅問題。
一個口才與營銷不錯的樓面經理。他（她）得有一定的經驗，能知道季節和天氣以及時手引起的各類客源變換問題。
下面等著你的是一天覆一天的，問題和處理問題，祝生意興隆。
14樓：匿名使用者
1：人物最重要。沒有好的幫手就等於失敗了。這個幫手要是開過的，還要掙過錢的，合作或是找他身邊人都很好了。，
2：地點。
3：時機。好的時間會有開門紅，能在短時間起到最大的宣傳效果，也能更快收回成本，。
15樓：匿名使用者
首先選址很關鍵，古人云：天時地利人和，地理位置非常重要，要考慮當地的**量以及消費觀；其次味道要好，**公道，有大型停車場等等。祝你的飯店生意蒸蒸日上！
16樓：
首先是店面選擇，菜品的獨特，廚師的手藝，服務的質素，管理的完善，還有方方面面的支援，太多太多了，不是想象當中的那麼容易的
17樓：無名無為
簡單而言，您有好酒就有好客。
18樓：居霞裘碧
要想開好一家飯店，主要的是口味要好，也就是廚師很重要。**要實惠，衛生要搞好，如果不是高檔飯店門面不要裝修的太高檔，其時一般的飯店搞的好比那些高檔飯店還賺錢，還有一點上菜要快，實在太忙，就先做利潤高的菜。
19樓：明哲保深
流瀉白白乳汁，雪溶於禾苗稼穡，來年的豐收，將更加綻放於農人眼眸，去秋天裡吹奏嗩吶
剛開飯店，我的口才不行，對招呼客人也不行，要怎樣才能生意好，說哪些客套話客人喜歡呢？
20樓：匿名使用者
看看這個，希望對你能有幫助。
原來口才好聲音好說服力好和不說假話，不說髒話，不說是非有關係。
1不說假話，口才可能會變好，因為人的正常狀態是心口一致，可如果人們總是違反自己的心去說假話，去欺騙人，那麼就會養成心口不一的習慣，也就是自己導致自己控制語言的能力喪失，當你想說服別人某事時，此時心已經不聽你的話了，所以表達能力變差，語無倫次，沒有調理，這些往往都是說假話造成的；另外大自然有一種反作用力，如果你欺騙別人，這種反作用力可能會出現在你的身上，你會受到更多的欺騙。
2不說髒話，女生聲音會甜美，男生聲音會有磁性，因為當一個人在說髒話時，對你自己的身心都是非常不好的，其實你說出的髒話最先是自己聽到，其實罵的是自己，你分別對十個人各說一句髒話，這十個人每人只聽到一句，而你十句全聽到；有一個實驗很出名，就是分別對兩杯水，一杯水對它說一切美好的，一杯水對它說一切醜惡的，結果一段時間後，用科學儀器觀察兩杯水，發現兩杯水的結晶，一杯非常漂亮，一杯非常醜陋，所以當你對別人說髒話時，反倒最受傷害的是自己，髒話如黑煙，慢慢會把自己的嗓音和麵相薰壞。
3不說是非，不在背後說別人壞話。別人就會愛聽你說話，你說話就會有說服力，當一個人背面說人壞話時，人人具有的潛意識會覺得心虛，怕人聽到等等一系列不好的心理，以後無論你在說任何話時，你自己不會覺得什麼，但是已經記下你說是非的潛意識，會讓你說話覺得心虛，沒有力度，沒人會聽。另外多說是非的人，多半冤家小人多，工作生活是非鬥爭也會非常多，人緣不好，不受歡迎，這也屬於大自然的一種反作用力。
所以要想口才好聲音好有說服力，首先要做到不說假話，不說髒話，不說是非，不在背後說人壞話。
開飯店也要繳稅嗎，開餐飲店要交多少稅啊
應該繳納以下稅種 營業稅 營業收入 3 裝修屬於建築業 城建稅 營業稅額 7 城市7 縣城建制鎮5 農村1 教育費附加 營業稅額 3 地方教育費附加 營業稅額 1 個人所得稅 具體稅額，要看當地地稅局怎麼徵收。一般情況下，你的飯店規模較小，地稅局可能會給你核定一個定額。 位位傳奇 辦小規模納稅人，特...
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