1樓：匿名使用者
對不起，我說話看你可能不愛聽，我覺得你的想法有很大的誤區。
現在的餐飲市場也是買方市場，不是說作為飯店認為做得怎樣怎樣好就會有顧客，那是以前的狀況，現在是顧客需要什麼，那麼作為飯店就朝哪個方向去做，除非你是開創一種新的模式，那就只需要引導消費就可以了，如果不是那樣，那麼久要好好的研究一下你的商圈了，冒昧的問你一下，你想把飯菜賣給哪些人？？？也就是你的目標顧客是哪些人？？？那麼這些人在選擇就餐地點的時候，想要一種什麼樣的消費形式？？？
包括價位、菜品、服務、風格、特色等等。掌握了這些，那麼再在自己內部下功夫，發掘潛力出來迎合目標顧客，其實這就是一個逆向思維的過程，但是最重要的一點是你必須真正的瞭解你的目標顧客，最好的瞭解方式就是參與到他們的消費過程，觀察他們，只有在這個過程中才能把他們的真正需求表現出來，所謂的問卷調研解決不了問題。就比如收入，有幾個問卷調查上面寫的是真正的收入呢？
大部分都會寫得高一些，那麼就會誤導餐飲業認為商圈內的消費人群有較高的消費能力，只有去住宅樓下的垃圾桶裡面看看垃圾包裝袋，看看這些人平時都在吃什麼、用什麼，這樣才能真正的瞭解他們。
我看到其實很多餐飲店都是有實力在市場中站住腳的，只是有時候方向錯了，及時發現及時調整，很快就就回到經營的正軌了。
祝你成功！
2樓：匿名使用者
我覺得你這麼問就首先沒有做好開飯店的準備，民以食為天，飲食類的一衛生、二口味、三**。根本不在乎如何吸引眼球。即便你的飯店開到窮山僻壤的地方，依然會有人開車前往（例如老字號），當然很難做到這一點。
所以建議你一定想好你開飯店賣的到底是什麼。如果買的僅僅是吃的就不用賣了，遲早要倒閉，人家為什麼要去吃你的？
一定要作出口味
比如在經濟不發達的地區開一家實惠小餐廳，主打價效比，這樣只要口味不是特別差，就一定有客源。
3樓：匿名使用者
建議做一個市場調研，弄明白城市性質和區域業態業種分佈，然後根據當地人喜好和當地特色打造，定位很重要 望採納
4樓：手機使用者
方法很多，搞個招牌菜，要麼招幾個小妹！
5樓：
搞個比較有個性獨特招牌，但是還是廚師的手藝最重要。
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