1樓：雨成精品廚具
普通的鍋鏟就可以了。鍋鏟分為菜鏟和煎鏟，煎鏟主要是用來煎魚，攤餅什麼的。另外如果是不粘鍋，也可以用不粘鍋專用的鏟子，可以有效保護鍋具，延長使用壽命，比如竹製的竹鏟等。
2樓：
春捲皮的麵糰作法，是將高筋麵粉1斤與鹽9公克、水540公克一起攪拌，雖然水份蠻多的，不是很容易攪拌成麵糰，但最好還是要能盡力去攪拌搓揉，讓麵糰產生面筋富有彈性，而不是溼溼的麵糊，等到麵糰可以整團拿在手上，雖然會稍微流動但卻不會四散流逸時，就可以用保鮮膜蓋起麵糰醒1～2小時。
以上是麵糰的作法，接著如果沒有專業的鐵板的話，可以試著用底比較厚的平底鍋來做，首先用中小火加熱平底鍋，不需抹油，至平底鍋有熱度但又不會太熱時，即可將手中的麵糰迅速往平底鍋**往外抹成一圓形狀，立即將麵糰抓起，不要留下多餘或過厚的麵糰在鍋中，如果有小顆粒麵糰黏在鍋中，可以利用鍋鏟將其抹平，當面皮將熟時，邊緣的麵皮會稍微翻捲起來，此時就可以將整張麵皮慢慢自鍋中掀起，如果留在鍋中烤得太久，春捲皮就會因為失去過多水份變得脆硬而失敗。
如果用的平底鍋材質太薄，很容易因為加熱不均勻或鍋子溫度上升太快，而使麵糰無法順利擦出薄而均勻的春捲皮，鍋子過熱時，麵糰一接觸到鍋底就會立即烤熟而無法黏附於平底鍋上，會又隨著生麵糰拉起，此時可以先將鍋子離火降溫，或用乾淨溼布擦拭平底鍋。
因為我也沒有那種專業的鐵板，所以是用平底鍋來試做，剛開始因為鍋子受熱還不是很均勻，所以先前試的幾張春捲皮都很厚，大約烤了五張之後才比較像樣，不過還是無法媲美於市售的春捲皮。所以大頭菜建議，要烤春捲皮，用的烤鍋烤盤材質得愈厚愈好，而且技術也要練得純熟，才能烤出又薄又嫩的春捲皮。
不鏽鋼鍋用什麼鍋鏟比較好
3樓：銀飛文件王
用木製的鍋鏟比較好。如用不鏽鋼的鍋鏟的話，那和不鏽鋼鍋產生的摩擦產生的聲音及碎渣，怕是對人體不好。
吃的東西，還是講究點好。
4樓：包容夢想的家
看個人喜歡、用配套的鍋鏟相對來說要好些
5樓：萊弗康
不鏽鋼材質的鍋的話不知道你用作什麼的，是炒鍋還是奶鍋，還是專門燉湯的鍋，炒鍋的話還是建議用矽膠鍋鏟吧，不容易把不鏽鋼表面刮壞，將不鏽鋼裡面的重金屬暴露在空氣之中，對鍋具有損壞。矽膠鍋鏟比較輕巧柔軟，對鍋具有一定的保護作用的。如果是燉湯的鍋或者奶鍋，用湯勺就可以了，不會怎麼大力的和鍋表面接觸，。
長期使用不鏽鋼鍋鏟，如果使用不當，對身體是有害的，不鏽鋼含有鐵，鉻，錳等重金屬，如果長時間盛放醋、菜湯、鹽等食品或者作料，會和不鏽鋼產生化學反應，實用這些食品，對身體有害哦~
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