1樓：du知道君
合格的不鏽鋼鍋對人體無害。 但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。 其在使用中的某些化合物可能會溶出，人體多次攝入，同樣會在體內慢慢地累積，當達到一定限度時就會危害人體健康。
不合格的不鏽鋼鍋一般的不合格項為鉻超標，鉻是人體必需的微量元素之一，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。 三價鉻是對人體有益元素，而六價鉻則是被列為對人體有危害的化學物質之一。是國際公認的致癌金屬物之一。
使用不鏽鋼食具容器，並非是不會生鏽，若長期接觸酸，鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此不鏽鋼食具容器不應長期盛放鹽，醬油，菜湯等。不應用以煎熬中藥。
此外不用強鹼性或強氧化性化學藥劑，如小蘇打，漂白粉，次氯酸納等洗滌不鏽鋼食具容器，以免產生腐蝕。
2樓：情感老師小趙
一般的還好，就怕你買到不合格的鍋，不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。 不合格的不鏽鋼鍋，在使用時其中的某些化合物可能會溶出來，人體多次攝入同樣會在體內慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。 不合格的不鏽鋼鍋一般不合格項為鉻超標。
鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價鉻是對人體有益的元素，而六價鉻則被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。 使用提醒：
1，不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等。 2，不應該用來煎熬中藥。
3，不用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。
不鏽鋼鍋能炒菜用嗎
3樓：無雅詩
不鏽鋼鍋可以炒菜。
不鏽鋼炒菜的好處是乾淨，易洗，不腐蝕，由於用較薄的不鏽鋼衝壓成型，所以重量較輕。不足的是傳熱/吸熱/以及保溫較生鐵差。
不鏽鋼鍋放在爐具上，熱鍋冷油，當鍋內的油溫度升高了，再將肉菜等放進去，不要馬上就翻炒，蓋上鍋蓋，過1分鐘，開啟鍋蓋，再翻炒，這樣食物就不會粘鍋。如果是煎炸食物，先將鍋擦乾，放在爐具上小火燒1分鐘左右，鍋熱了，往鍋裡滴幾滴水，如果水珠子在鍋裡來回滾動，那鍋的溫度就達到了不沾的煎炸要求，這時，再把煎炸的肉、魚、雞放進去。如果是不出油的瘦肉，就在鍋裡滴幾滴油。
這樣就不會粘鍋了。如果鍋內的水珠馬上就幹了，那就證明溫度還不夠，食物容易粘鍋。
做完飯，趁著熱鍋往鍋里加一小杯水，再用清洗布順著鍋底擦洗，然後清水沖洗乾淨。清洗鍋的外面，也是趁著熱鍋，滴幾滴洗油煙機的清潔劑，再用百潔布擦洗，這樣清理的效果非常好。我用了幾年的炒菜鍋，還和新的一樣。
每次做完飯，一定要利用鍋的餘溫馬上清洗，可以省不少時間和力氣的。
4樓：創作者
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304不鏽鋼鍋可以炒菜嗎？
可以不鏽鋼是完全可以炒菜的，但不鏽鋼鍋炒菜區域性受熱不均勻，易糊鍋，不太好用。 最好用鐵鍋炒菜，既可以補鐵，而且受熱均勻，炒出來的菜也好吃。
不鏽鋼鍋煮食物有危害嗎
5樓：阡陌上花開
使用不鏽鋼火煮食物沒有害，但鋁的有害。
不鏽鋼鍋便耐用，耐腐蝕不生鏽，頗受人們青眯。不鏽鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成，這些微量金屬元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。不要用蘇打、漂白粉等強鹼洗滌，這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼發生電化反應。
不能煮中藥，因為中藥含有多種生物鹼，在加熱過程中與不鏽鋼發生化學反應，影響中藥的效果，甚至會產生有毒的化合物。
總之，炊具品種繁多，各有利弊。一般認為，儘量少用鋁鍋，煮飯宜用不鏽鋼鍋、搪瓷鍋，炒菜宜用鐵鍋、銅鍋，煲湯燉肉宜用砂鍋，這樣，對你的日常生活保健有一定的好處。
使用提醒：不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不鏽鋼餐具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中藥。
此外，不用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼餐具容器，以免對產品產生腐蝕。
為什麼不能用不鏽鋼鍋炒菜？
6樓：小a聊教育
不鏽鋼製成的器皿美觀耐用，但是不合格的不鏽鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。
不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，不鏽鋼鍋主要用來煎熬中藥。
鐵鍋是目前最安全的鍋，鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
不鏽鋼鍋煮飯好嗎？
7樓：匿名使用者
現在煮飯用的鋼基本上都是用不鏽鋼材質做的，不鏽鋼材質的鍋不生鏽，而且清洗起來也方便省事，而且質量也***，使用壽命也長。
8樓：網友
一、現在市面上都是一些不鏽鋼鍋，加熱快，煮飯快，質量也可以。
二、在我的老家，家家戶戶基本都是用的鐵鍋，應該都有些年代了，不易壞，雖然做飯有稍微點慢，但是能補充鐵元素，記得一位醫生講過，做飯用鐵鍋，補充鐵元素，不缺鐵。
9樓：網友
鏽鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生鏽的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不鏽鋼餐具或者以不恰當的方法使用不鏽鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買時應注意看上面標明的引數。
在不鏽鋼餐具上常有「13－0」、「18－0」、「18－8」三種代號，代號前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量。為防這些重金屬對人體的危害，使用不鏽鋼產品應該注意：
1）不要長時間使用不鏽鋼餐具盛放強酸或強鹼性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
2）不用不鏽鋼器皿煎熬中藥。由於中藥含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。
3）勿用強鹼或強氧化性化學藥劑洗滌。
不鏽鋼鍋忌煮什麼東西？
10樓：晨雨梧桐
1、不鏽鋼鍋在使用的過程中切記烹飪或者存放酸性食物，不然酸性食物中的酸會把不鏽鋼鍋中的一些成分。比如說鉻，鎳等析出食物中，非常的不好。
2、不鏽鋼鍋是切記熬煮中藥的，因為中藥中含有很多生物鹼，有機酸等特殊成分，也會和不鏽鋼鍋中的一些成分發生化學反應，不僅會讓藥物失效，還會產生不好的物質。
3、不鏽鋼鍋在使用的過程中是切記空燒的，因為不鏽鋼鍋要比其他材料的鍋具，導熱係數要低，熱傳導也就比較慢，一旦出現不鏽鋼鍋乾燒，就會讓鍋具表面金屬鍍層老化，最終脫落，影響不鏽鋼鍋的使用壽命。
11樓：匿名使用者
不鏽鋼沒什麼忌的吧，只要你不在裡面弄什麼腐蝕性特別強的東西，不鏽鋼一般都沒問題的。
12樓：crazy_糖豆豆
鐵鍋易生鏽，因此很多人選擇不鏽鋼鍋。對此專家指出，選不鏽鋼鍋時要選正規企業的產品，不合格的不鏽鋼鍋會鉻超標，長期攝入容易致癌。
專家還提醒，不鏽鋼鍋並非完全不會生鏽，如果長期接觸酸、鹼類物質也會起化學反應。因此，不鏽鋼容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，也不宜用強鹼性或強氧化性的化學藥劑洗滌。
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