1樓：山西新東方烹飪學校
看你想學什麼了，我覺得都不難，所以想學什麼都可以，只要學習都能夠學會
2樓：匿名使用者
學這個，刀工，炒菜技術還有其他的知識。學這個到那個呼和浩特市新東方，他們那裡有正經的培訓。
3樓：
當然是打荷，因為打荷雖然做的是最簡單的工作，但是你離師傅最近，並且你也能清楚的知道每道菜要什麼配料，炒菜師傅是怎麼製作的。多做生活的有心人，那麼就學得快。
4樓：名字糾結症
學廚師這個的話，你這個樣子是準備去酒店學習，這樣的話學習時間會很久，學到的東西也有限，因為酒店和小店不會拿材料給你練手，所以這個的話你可以選擇去學校學習打荷和配菜，這個學的都很快的，也比較專業
5樓：網易書魂
廚師的關鍵是火候，配菜、打荷都不能代替火候。
6樓：匿名使用者
學廚師，去正規的院校學的最好，畢竟有老師帶著教。
7樓：匿名使用者
個人覺得，學個初步就是分分鐘的事，學得深精高，則或許是一輩子都學不完的。
你認為呢？
8樓：北京新東方
可以試試學習一下烹飪行業，因為這是一門熱門的行業之一
學廚師配菜能上灶快 ，還是打荷能上灶快。本人剛入門不懂？？？
9樓：在石鐘山跑半馬的木棉
十二年廚師告訴你，打荷，有機會燒員工餐，然後再那慢慢上位，炒素菜，拉油鍋，在燒菜，所以打荷機會更多
學廚師打荷重要還是配菜重要？
10樓：
個人感覺配菜重要些吧。打荷就是把做好的菜裝好，感覺配菜學的要多些。刀工砧板也挺重要的。
11樓：子非魚
我做廚師十幾年了，是從打荷到切配再到炒菜最後做到了廚師長。這個要看你自己
學廚師 打荷和配菜哪個比較好
12樓：擦i文龍
那個都不好，還不如自己選個學校，好好學學，那個證書，出來後升職加薪都是很快的，也不需要在底層幹多久時間。
13樓：my鈥唍
都是基礎的，都可以學會的，你的路還很長，要學很多東西
廚師是打荷學的快還是切配學的快
14樓：ch陳先生
學廚師，是學打荷筆學配菜快。打荷就是根據選單來組織出菜，一方面要手腳快，一方面要做好準備工作。
打荷－－－如果剛進廚房不分在水臺的人一般都會分在打荷線，在廚房裡也叫這條做中線，因為它在砧板線和爐頭線之間，隔著一條打荷臺站在爐頭師傅的後面，所以能一直不斷地在師傅後面盯著學習，和爐頭是一種直接的師徒關係。
打荷負責將砧板的各類材料按照選單分到荷臺上面讓前面的師傅烹調；爐頭把菜炒好之後，打荷又要負責把菜整理好並擺好裝飾。
配菜－－－－－新進廚房的人在荷臺一般做二三個月，期間經常切一點小料，如：姜，蔥，蒜，如刀工有所長進，即調入案板配菜，配菜根據菜餚品種和各自的質量要求，把經過刀工處理後的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個（或一桌）完整的菜餚原料。
15樓：匿名使用者
打荷的話機會是多點，問題就是老大看的中你不。看的中你的話讓你上炤。看不中還是沒用的。
切配的話就是工資高點，其他也沒什麼花頭的，到頭你還是要想著上灶，還是要從打荷開始。最要緊還是多看多學，你可以做打荷，但是有空的時候多切切，比如說切小料，切伙食菜。這樣你又學了刀工又可以學爐臺。努力吧
16樓：
當然是打荷，因為打荷雖然做的是最簡單的工作，但是你離師傅最近，並且你也能清楚的知道每道菜要什麼配料，炒菜師傅是怎麼製作的。多做生活的有心人，那麼就學得快。
17樓：姜威
切配是摸刀的，很少上灶，小店可以試一下有些也講究，大店裡要講究一下，配菜是配菜，打荷是打荷，炒臺是炒臺，分工明確，一般師傅級別的是寧願自己少做點讓別人多做點，要不就是一起分擔，打荷的眼睛盯著自己的活也要看看燒菜師傅們的活，怎麼顛勺，怎麼佐料，怎麼出菜，反正各有各的技術方式不一樣，打荷的時候多用點心！
18樓：匿名使用者
打合學炒菜吧、配菜沒啥出息
19樓：所尋桃
還是建議去學校學，畢竟酒店不是學習的地方，但是你去廚師類的專修學院，不僅可以有效率的系統學習，還可以拿到學歷證書，推薦就業等等
重要的是可以拿到廚師證！有了這些你再去酒店上班，是你帶徒弟的時候了
問一下過來人，當廚師學徒得多長時間能學成？從打荷，配菜切菜，冷菜間，最終到大廚，每個階段大約需要多
20樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師時間不同學習目的不同學校學費也是不同的,一般來說,根據學習時間不同,學費也是不同的。一般正規的廚師培訓學校收費標準都是很嚴格的，且學校專注廚師人才培養，值得信賴
21樓：
學廚師前景好，門檻也低。現在的廚師工作好找，待遇也很高，技術好可以是白領的好幾倍，就是需要很努力。
技術行業不比高中什麼的，以前成績不行沒關係，這個行業完全需要自己一步一個腳印。
當然，如果興趣在此，學起來更不錯。以前很辛苦，現在還好了，餐飲業要發展，都要留住人，現在很多酒店都千方百計改善員工福利的，後廚都是現代化設施，很多酒店都有專用空調（一般的空調怕吸菸，專用空調比**空調還猛）。
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