1樓：匿名使用者
餐館的營業大廳，也被稱之為前廳，一般是供來店用餐的零散顧客享用的場所。其中店堂裝潢設計的優劣，廳堂的高度是否合理，燈光的亮度是否適宜，店堂面積的大小，都直接影響消費者的就餐心情及對顧客的吸引力。實踐證明，如果前廳面積在設計上缺乏充分的構想及合理性，將會失去很多顧客光臨用餐。
餐館的外觀、色彩以及裝飾，都因經營內容的不同而有所區別，但一般作為餐館的前廳都應寬敞、明亮。其高度應不低於3米。
經營不同風味菜品對其前廳面積的要求也有所不同，比如經營烤鴨、家常菜的餐館，由於菜品豐富、上菜程式複雜、客流量大，設計這樣的前廳面積最小不應少於400平方米。否則顧客多，就餐面積過小，會使顧客感到雜亂無章，影響就餐的心情。同時，在混亂環境中工作的服務員也會感到手忙腳亂易出事故。
如果是經營一家不大的小吃店或快餐麵館，由於前廳桌椅較為固定，**品種也較為單一，在顧客用餐方式上也不必服務上桌：他們整體就餐時間較短，翻檯率又高，這樣的餐館其前廳的面積可大可小，一般最低不應少於100平方米。
而在商場、大廈內開設的快餐廳或大排檔，由於一家一店，風味各異，相應的品種繁多，顧客在選擇品種時隨意性較大。在這種環境中就餐的人群，一般為購物休閒者，他們既要用餐也要休息。這種餐廳的客流量相當大，其面積相應的要寬敞些，以不低於1000平方米或者更大些為宜。
個體小型餐館或者夫妻店，由於**內容簡單，顧客流量有限．只要按國家對餐飲業經營面積的有關規定，不低於50平方米就可以了。
在餐館經營中注意前廳面積的同時，也應儘量考慮前廳通道的設計，通道是服務員和顧客必經之路，尤其是對服務人員，通道相當重要。選擇的通道位置一定要合理，以流暢方便安全為原則。行走路線應為直線，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時也會減輕服務人員的勞動強度。
《開餐館注意點》
1、花錢上電視或者電臺美食節目，力推主打菜品，門口放置大幅宣傳畫，每天推兩款**菜。
2、跟婚慶的聯絡。
3、多推出點活動，**實惠東西好就是王道，不怕沒人來
4、飯店就是這樣子，創業初期比較艱難，渡過這段後就好了，到了後面就是靠回頭客了，兄弟，別沮喪，一定要有強大的心理承受能力
5、先了解目標客戶群,瞭解目標群的消費能力,心理感受,才能做出有針對性的營銷方案,飯店靠的是服務和品質
6、沒事，人生在於折騰！
7、剛開店不要想賺錢，儘量控制成本，半年內作到保本經營就好，不要發傳單了，沒用，你所面對的都是高中檔使用者。傳單面對的一般為低檔使用者。電視廣告也不建議，成本高，回報低。
不如在自己飯店門口做一些特色宣傳。
8、客戶群的瞭解有時候和自己的開業初期預想不一致，需要及時調整，要以實際工作吸引的客群為研究物件。
9、看餐飲是否存活市場，不能看頭一兩個月，要堅持，在這方面要和員工分享創業的經驗教訓。
10、要通過朋友來帶人氣，但是一定不能白請吃飯，因為白吃的飯沒有人考慮好壞，達不到練兵的目的。
11、最簡單的招術，把**菜用大大的字型一一標明，然後用大橫幅掛滿整個店門口：
比如：***x 8元，****** 10元，****** 5元………………
普通老百姓就認這個！
12、開餐廳是一種綜合管理，前廳，廚房，出品，質量，採購。等等但有一條就是一定要用心.
13、對手才是你的老師
多跟他學學，他有的你現在一定沒有（別光注意硬體）
軟體更需要注意（服務，酒水**，菜的口味）.
及時調整
另外，十天看不出什麼，過早的爆棚或許消逝的也快，樓上朋友說的好，不如趁這個階段多對員工做做培訓，瞭解下週邊的市場，以及親自入座傾聽一下入店客人的評價.
年輕人，生意是細心打點起來的，你的對手比你火，沒別的，一定有你沒做到的，去找出來吧.
14、另外飯店打折不是長策，只有沒辦法的情況下才打**戰
百姓也不傻，吃個飯還研究折扣嗎？既然去的起飯店，自然也是圖著消費買口味與方便.
15、便宜的店只能靠口味制勝，那些大點，人均消費８０－１００的，大多是靠服務，品牌，裝飾，真正去那吃的都是為了講排場，宴請，會賓之類.
2樓：匿名使用者
誠心，質量，衛生，獨特，和氣。開餐館最重要的
3樓：匿名使用者
朋友要多，，頭腦靈活，足夠的資金
開飯店要注意什麼（要都準備什麼?)
4樓：匿名使用者
1.店面的位置,附近有幾家大小飯店.
2.是否繁華地段,客流量如何,人們的消費層次.
3.店鋪的裝修要有個性,要寬敞明亮,空氣流通.
4.服務問題,衛生,整潔,熱情周到.
5.平價,味道穩定,菜餚比較特色.定期推出新式菜系.
6.在沒有生意的情況下,要有足夠的資金週轉.
7.自己要懂的管理和飯店人員的排程.
開飯店都需要準備些什麼？
5樓：手機使用者
要使一個餐館成功地運轉起來，八大要素一個都不能少：地段、定位、**、環境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務，包括了提供怎麼樣的菜餚服務，不僅要講究菜餚本身的質量，還要藉助菜餚本身來向顧客提供一種文化內涵等等。
從杭州的餐飲消費來看，兩三個人出外就餐的情況越來越多，一些環境好、菜餚好的特色餐館特別受這個消費群的青睞。開餐館絕不是端出幾個好吃的菜就可以了，要從各個細部都做得非常人性化，這樣才會讓顧客真正感到舒服，覺得進到這個店裡是一種享受。比如老闆在試菜時，就不能只吃一口來定這個菜的好壞，因為顧客在餐桌前坐很長時間，老闆要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃？
一桌菜吃好後，如果送的水果不太好，就會壞了前面所有的好印象。又比如，裝修時，桌子訂好了，覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服，可是顧客坐下來吃飯時，卻還是覺得坐得不舒服。為什麼？
因為桌椅之間的高度搭配不合理，顧客時間坐長了，就會覺得累。這些細節，哪怕在一個很小的餐館也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想。
可以借鑑廣東餐館常用經營方法
代表方法一：合法傳銷式經營(口碑營銷)。 有一家廣東餐館的老闆突發奇想，匠心獨運，採用了傳銷式的經營策略，而且效果很好。
他的具體做法是：當a顧客第一次到該餐館用餐時，他收取全部餐館費，而當a第二次帶別人來時，他便只收九折餐館費，另外的一折交給a顧客，當a顧客第三次帶別人來時，他又只收八折餐飲費，其餘的全部歸還給a. 這樣，a顧客來的次數越多，所帶的人越多，a所得的回扣便越多。
當然，這種回扣也是有一定限度的，一般到五折為止，而不可能把全部餐飲費都交給a. 同樣道理，對於b顧客、c顧客――他也都採取這種方式。 如此一來，這家餐館的生意就越來越興旺發達，把其他餐館的顧客也都陸續地吸引過來了。
由此可以看出，經營餐館的具體方法的確是多種多樣的。 只要肯動腦筋，就會想出許許多生財之道。
代表方法
二、雙管齊下(軟，硬體)就餐館而言，都是有兩個部分組成的，即：看得見的部分和看不見的部分 所謂看得見的部分，就是指餐館的硬體，所謂看不見的部分，就是指餐館的軟體。 大凡賺錢的餐館，其軟體部分和硬體部分都有一些相同的特點。
具體說來，有如下幾個方面： a) 軟體――看不見的部分的特點主要是： 1、 給人一個好的印象 必須使客人在用餐時和用餐後，都能對餐館產生深刻的好印象。
2、 給人一個好感覺 感覺是難以說清的東西，卻非常重要。因此，必須在餐館的陳設，佈局，色調等方面多下功夫，讓人感覺好。 3、 讓人有種好心情。
餐館人員的服務態度應當溫和、細緻、不要惹客人厭煩。 4、 讓人在進餐館後，會由忠地感到一種特有的溫柔和快樂。 餐館與別處不同，客人在吃飯時應該快樂才對。
b) 硬體――看得見的部分的主要特點是： 1、 店的選址要合理，儘量佔地利之便，有人光顧。 2、 便宜的**； 3、 清潔的店面，儘量用柳橙和象牙色，給人一種清潔的印象； 4、 食品要豐富； 5、 上菜的速度要適度，不可過快，也不能太慢； 6、 好吃的味道； 7、 只用女店員，僱傭女店員的餐館，會使客人有一種好感覺；
代表方法三――開發吃中三味新、奇、特、中國人是世界上最注重吃的民族，經過幾千年的發展，逐漸形成了博大精深的食文化。這一點，是其他任何國家和民族都無法與比擬的。而廣東人更是中國食文化的開拓者、實踐者和傳播者。
在中國這樣大的一個國家裡，既然有食在廣東的說法，就足可以看出廣東在中國食文化中的地們之重要。 之所以會出現如此一邊倒和一枝獨秀的狀況，絕非偶然。 這是因為，廣東人最瞭解吃中三味：
新、奇、特、 所謂新，是指廣東人非常喜歡吃新鮮的美味。 海鮮和河鮮儘管都很名貴，可是廣東人卻對他們情有獨鍾，十分喜愛。 所謂奇，是指廣東人十分喜歡吃那些奇怪的食品。
這些食品之奇怪，是因為一般人都不會想到去吃他們，而廣東人卻獨具慧眼，做成各種美味佳餚。 比如說，很多人都不知道鼠肉的美味，而廣東人卻發明了做鼠肉的方法，把大家都感到可惡的老鼠拿來烹食。這一點，已足可說明廣東人的好奇心與大膽程度。
所謂特，包含兩方面的意思：1特產、2、風味獨特
代表方法四：生猛海鮮不生猛 生猛海鮮幾呼成了粵菜的代名詞，然而南方人的服務卻一點也不生猛，採取溫柔的正規服務(不斷加強員工素質與培訓，並建立服務級制)
並預祝你開店成功！ 這樣夠詳細了吧，嘿嘿````
6樓：安徽新東方烹飪學院
資金：開餐館首先要考慮的就是資金問題了，應該說這也是開餐館的前提條件了。創業者需要從房租、裝置、員工工資等等多方面考慮投入成本問題。
與此同時，還要考慮地理位置、店鋪面積大小等等因素考慮成本的投入，做好整體預算對於成功開店，順利運營起著至關重要的作用。
裝修：店面選好了，開店還有一個重要的事項就是裝修，尤其是餐飲行業，優雅的店鋪環境是成功的一半，尤其是打算開西餐西點類的餐館，更要重視裝修的品質。裝修高、中、低端不是最重要的，一定要與你的成本核算以及你的餐館標準一致。
證件：開餐館可不是說開就開的，尤其是做與飲食相關的餐飲行業，需要到工商管理局、衛生局等相關機構辦理營業執照，這是成功開餐館的通行證。
裝置：除了以上必須的要素外，開餐館還離不開的就是裝置的採購，包括根據產品的儲存、加工、製作等，配置不同的裝置。除此之外，食材的採購渠道也要提前進行深入瞭解，以便日後控制成本。
技術：開餐館和開其他的店不一樣，老闆除了要懂管理善經營，還有懂技術，無論是開中餐館，還是西餐廳，都需要創業者掌握相關的烹飪技能，這樣才可以在餐館的經營過程中，運籌帷幄。
藥店開連鎖需要那些手續
藥店開連鎖店需要具有若干個門店的材料 總部關於設立其全資或控股的配送中心和門店的決定，或者總部與其參股或無資產關係的門店簽訂的連鎖經營合同等材料到工商部門辦理註冊。根據 關於連鎖店登記管理有關問題的通知 第四條 連鎖店申請登記註冊應提交的檔案。提供連鎖店申請登記註冊應向企業登記主管機關提交下列檔案 ...
請問 開電動車商店需要那些執照，請問 開電動車商店需要那些執照？
需要辦營業執照和稅務登記證。首先要確定辦個體戶營業執照還是企業營業執照，個人建議你還是辦個體戶營業執照比較好，手續簡單，費用低廉，以後每年的驗照手續也方便。辦個體戶營業執照，只需要23塊，如果不知道去哪兒的工商局或者工商所，又或者是行政服務中心辦營業執照，你可以問一下旁邊的店鋪的老闆。辦個體工商戶營...
辦沙場需要哪些手續，開沙場需要辦理那些手續
法律分析 辦一個洗沙場一般需要以下幾種手續 1 工商部門核名手續 企業攜帶股東簽字的工商局資訊表進行辦理 個人攜帶身份證即可申請辦理 2 開採證 要到國土資源局辦開採證 4 環保局測評 由環境監管部門進行測評，是否實現綠色環保生產 這也是所有手續中相當重要的一環 6 稅務登記證 要到稅務部門辦理稅務...