1樓：北域名醫
準備材料：粗鹽、麵粉、醋、清水。
第一步：用粗鹽加麵粉均勻塗抹羊肚；
第二步：反覆揉搓，麵粉可以起到帶去羊肚上面髒物的作用，粗鹽的顆粒也有此作用；
第三步：用醋塗抹羊肚，可以去除異味；
第四步：用清水涮洗羊肚，清洗乾淨裝盤即可。
第五步：清洗乾淨後的羊肚裝盤。
2樓：不懂漁夫
加小蘇打或者麵粉清洗。
3樓：拋下思念
羊肚是羊的內臟，味道鮮美，營養豐富，但是買來的新鮮羊肚清洗起來十分困難，但是隻要掌握好技巧就能輕鬆清洗乾淨，那麼羊肚如何清洗呢？下面我為您呈獻詳細內容。
綜合的來說具體分下面這四步：
1、在加了白醋的溫水裡泡幾分鐘再搓洗；
2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右(香油略多一些)，開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨；
3、然後再用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味，這個是清除異味的關鍵一步；
4、這一步至關重要，水燒開(水要多)，將羊肚放進開水鍋中燙一下，注意動作要快，既要使整個羊肚全部燙到，又不能燙過頭。另外，也可以用薯粉，直接弄薯粉進行反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓洗出來，再用清水衝乾淨，煮的時候要加入南疆片，蒜，紅棗，枸杞，馬蹄等。
羊肚是羊內臟中的佳品，羊肚可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症。但是由於內壁皺摺很多，確實需要認真清洗。一定要注意，洗肚時不能用鹼。
因為鹼具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液鹼的腐蝕作用下，使表面黏液脫落同時也使肚壁的蛋白質受到破壞，這樣會減少羊肚的營養成分。推薦閱讀：不適合與羊肉搭配的食物。
羊肚的結構
羊肚一般有四個部分組成，需要在每個胃囊上開一小口，將其翻過來，先用鹽、鹼、醋等反覆搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。不過這裡邊也是一個技術活兒，需要的是方法和技巧。
羊肚的營養價值
羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸。
每一百克羊肚可產生87千卡的熱量，其中含水分克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，視黃醇當量23毫克，硫胺素毫克，核黃素毫克，鈣38毫克，鐵毫克，鋅毫克，尼克酸毫克。
羊肚的性味甘溫，所以體虛體寒的人是最適合吃的，例如想要補虛健胃的朋友，吃哪補哪，呵呵，此外，虛勞不足、手足煩熱、體質羸弱、胃氣虛弱以及盜汗、尿頻的朋友多可以適當的多吃一點。
從離乳前仔羊(綿羊)第四胃黏膜製取的消食素(gastropylore)，內含有胃蛋白酶、凝乳酶、胃黏膜素等。本品有蛋白水解作用，凝乳作用，對制止乳幼兒吐奶和促進食慾有明顯作用，並能改善胃分泌功能低下所致的維生素b12。羊胃尚可用於製取胃秘素(gastrin)和胃蛋白酶。
如何洗羊肚子
4樓：北域名醫
準備材料：粗鹽、麵粉、醋、清水。
第一步：用粗鹽塵枯耐加麵粉均勻塗抹敗畢羊肚；
第二步：反覆揉搓，麵粉可以派春起到帶去羊肚上面髒物的作用，粗鹽的顆粒也有此作用；
第三步：用醋塗抹羊肚，可以去除異味；
第四步：用清水涮洗羊肚，清洗乾淨裝盤即可。
第五步：清洗乾淨後的羊肚裝盤。
羊肚如何洗
5樓：懂視生活
羊肚是我們在餐桌上經常見到的一種食材，用羊肚能夠做出很多的美食來，雖然羊肚做好後非常的美味，但是在清洗羊肚的時候卻難倒了很多的人，羊肚不僅在製作的過程中很麻煩，而且也很難清洗乾淨，這就給想要做羊肚的朋友帶來很多的煩惱。
那麼如何清洗羊肚才幹淨呢？現在就來和大家說說詳細的清洗步驟。
第一步：首先要把羊肚翻過去，然後用冷水洗掉上邊不乾淨的東西，大概清洗一下後就可以將羊肚浸泡在加了食用鹽和白米醋的冷水中，需要把整個羊肚都浸泡在水中。如果羊肚用清水很難清洗乾淨，或者是羊肚腥味太重的話，就可以在水裡多放一點食用鹽以及白米醋，羊肚量多的話，放一整瓶白米醋也沒有什麼關係。
第二步：將羊肚浸泡在水中二十分鐘之後就可以用手進行揉搓，經過浸泡的羊肚在進行揉搓的時候能夠將羊肚上的黏液清洗乾淨，所以我們可以多揉搓一下，而且不僅僅要揉搓羊肚的外面，還需要將羊肚翻過來進行揉搓。
第三步：當羊肚上的黏液揉搓乾淨之後就可以用清水進行清洗，並且在羊肚上面撒上一些玉米麵，混著玉米麵繼續進行揉搓，揉搓一段時間之後就可以直接把羊肚上的玉米麵用清水清洗乾淨即可。
羊肚怎麼洗
6樓：飛晚風
1、羊肚放進冷水盆裡(水要沒過羊肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。
2、然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
3、再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
4、然後用手撐開羊肚，翻出裡面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗羊肚的水。
6、往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裡面。
7、再用流動的水沖洗乾淨玉米粉。
8、羊肚就清洗乾淨了。
7樓：廚娘小寧
羊肚的清洗及爆肚方法。
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