1樓：最愛酸菜湯
搞一下返餐卷的活動，比如吃多少返多少之類的；或是搞一下**，消費滿多少元就可以**；或是贈送菜餚之類的．還有不火的原因最重要的一點是地理位置不好，要不就是太偏僻，不是繁華地帶；要不就是周圍競爭對手太多，太強．再有就是您經營的風味不適合，或者可以考慮改變一下您酒店的菜餚風味．
那您能把您酒店的大概情況說一下麼，比如地址位置，菜餚風味，酒店周圍的餐飲環境(指附近一些飯店的情況)之類的．還有您所在的城市消費水準，這些都能關係到您酒店的生意．
2樓：匿名使用者
應該做下宣傳，往人們嚮往的方面想比如我認為經濟實惠重要，當然菜的質量不能不好，我覺的比如我自己經濟不是很好，但我的要求是能吃的實惠花哪怕一點錢也希望吃的物有所值，不然沒什麼競爭力的，親近顧客，差不多就是人的想法的好壞了
3樓：匿名使用者
首先是必須要有特色，尤其是要有幾道特色菜；其次是門面要突出、招牌要醒目；第三是服務必須熱情周到；第四是多形式加強宣傳，如搞廚藝比賽等，努力提高知名度；第五是強化經營管理，儘量降低成本（必須在保持保量的前提下），從而提高經營效益。
4樓：匿名使用者
我送你幾句話 ： 買賣好不在面上，酒香不怕巷子深。
同行同街看門面，先苦後甜聚人氣。
如何提高酒店效益
5樓：匿名使用者
這個得具體到哪一方面,如果單純是餐飲方面的話,職員服務態度,及業務培訓(禮儀及服務流程),客戶對服務的滿意度調查及客戶需求預判.可以做下servqual模型評價來總結下服務質量.
食品飲料方面幫不上忙了,sorry
如何提高酒店收益？
6樓：臺式小情歌
-、 飯店營業收入的控制要點
1. 營業收入的時間確認
營業收入是飯店企業的主要追求目標。它在很大程度上反映了一家飯店在某一時期內經營成果的好壞，影響著投資者、管理者和全體員工的利益。營業收入也是確定當期收益的依據，當期費用的大小只有在營業收入確定的基礎上才能予以確定。
因此，營業收入確認的時間是否合理，直接關係到盈利的準確性。按照規定飯店應採用權責發生制來核算營業收入：凡是在本期取得的收入，不論其款項是否已收回，都被視為本期收入：
凡是不屬於本期形成的收入，即使款項在本期收到，也不能作為本期收入。所以，飯店應當在勞務已提供、商品已發出，同時價款已收訖或已取得收取價款權利的憑證時，才能確認營業收入的實現。當期發生的銷售折扣及銷售退回，應衝減當期的營業收入。
2. 營業收入的數額確認
構成和影響飯店營業收入的因素較多，因而確認營業收入的正確數額則顯得較為複雜。一般來說，影響營業收入的相關因素有：
●**。在營業量一定的條件下，飯店營業收入的高低取決於**的高低。在定價時，既要堅持按質論價的原則，文要符合市場供求規律。
除了為提供服務而支出的成本費用及應得的利潤外，飯店產品的**還可以包括某些稅金。
●折扣。折扣屬於銷售調整的專案。它對營業收入數額的準確性影響最大。
銷售的入賬金額是發票**減除商業折扣後的淨額。為了鼓勵客戶及時付款，飯店通常會給於一定的現金折扣。一種處理方法是以現金淨收入額作為營業收入，如果將來沒有發生折扣，則將現金折扣作為追加收入記入營業收入。
另一種處理方法是以發票**作為營業收入，當將來現金折扣實際發生時，再衝銷營業收入。
●退賠。在經營過程中，由於飯店自身的過錯，未達到國家或行業規定的服務質量標準，而造成賓客權益的損失，消費者有權要求退賠。當退賠或折讓實際發生時，原來記入的營業收入就應全部或部分地衝銷。
●壞賬。當客戶無力支付其所欠的應付賬款時，就會產生壞賬。它是飯店企業在營業收入環節中發生的損失費。
壞賬實際發生時，應對收益進行調整。這種調整往往不是直接減少銷售收入，而是以費用的形式來沖銷當期收益。
3. 應計收入和實際收入的確認
隨著市場經濟體制的建立，飯店企業的銷售方法亦趨向於多樣化。尤其在採用事後結算的賒銷方式時，實際收入往往會受到客戶是否真正享受折扣、是否具有支付能力、是否符合雙方的合同要求等多種因素的影響。所以，應計收入和實際收入很難完全一致，對營業收入和應收賬款的調整工作常會發生。
飯店必須加強管理，及時辦理結算，對結算期過長的款項，要設專人催收，以減少資金佔用。
7樓：小冰豬
酒店要想提高收入，硬體是首要的事情，通常酒店每隔幾年就必須要進行一次裝修才能夠適應實際的需求，否則就無法吸引客戶，因此提高自己的硬體水平是提高收入的首要工作，沒有投入就無法有好的收益。
但是投入並不是盲目的投入，一定要有自己的特色，否則即使投入再多，裝潢得再好，沒有自己獨到的特色也是很難吸引客人的，因此要有自己的特色，自己的定位。
硬體的建設是基礎，軟體的提升是下一步的重中之重，軟體中最基礎的就是服務，很多時候貼心高品質的服務會讓很多客戶記住這個酒店，從而成為其忠實粉絲，給酒店帶來客源和更多的收入。
整體的提高方法之後就是結合自己的實際情況進行各個突破了，**是最常見也是最有效的方法，通過打折、降價、贈送早餐等等優惠來吸引顧客，效果是不錯的。
8樓：樂呵呵的太陽花
當然要提高酒店的服務質量，然後就可以提高它的收益。
9樓：匿名使用者
首先要保證入住率，可以嘗試接觸一些公務團、旅遊團、影視團、散團。多做營銷、多和平臺合作。
10樓：耐心小百科
回答提高收益的途徑有三個方面：第一要找到帶動客源量的方法；第二要找到引導客人單次消費的量的方法；其三要加強成本控制，減少不必要的資金財物流失。這樣投入和產出的效益就會高。
帶動客源的方法有很多：搞一些接待活動，吸引眼球的形式都要採用（食品節、電視節、西亞之旅等等）；搞一些軟文宣傳（抓住任何可以宣傳自己的機會）；
引導客人單次消費，你可以經常增設和調整服務專案，帶動客人消費興趣同時，控制不必要的資金流失也可以做很多事：採購渠道控制；控制生產物質的非正常流失；出品標準嚴格控制等。
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您認為如何能提高酒店的營業收入
11樓：嗨花生酒店顧問
嗨花生酒店顧問為您解答：
對現有的客源進行統計分析：散客/中介/協議/會員/會議/旅遊/ota等等。
散客，一個客人在有心理預期的前提下走進一家酒店，只需要120秒的時間，與酒店工作人員進行3句以下的簡單交流，便可以基本確定是否入住這家酒店，這叫做我們永遠沒有第二次機會去給客人第一印象。
那麼：你的大堂清潔嗎？物品擺放整齊嗎？
前臺有招呼和微笑嗎？每一個工作人員對面客人時有笑容嗎？參觀房間有規範和系統培訓嗎？
能夠準確完整誠實的向客人介紹酒店的優缺點嗎？
中介，通過網路訂房的客人以商旅散客居多，對自己的入住方式和費用有預算，對行程有基本的規劃，對酒店有自己的要求和認知，也是投訴率較高的一類客源。
全國前十的中介你開了幾個？定期與所有的房控溝通嗎？和區域經理都吃過飯沒有？他們長什麼樣？網評定期回覆嗎？與差評客人溝通過嗎？定期收集客人意見嗎？
協議，這個純粹是酒店銷售的問題了。
酒店協議客源檔案建立了多久了？多久更新一次？一公里三公里五公里的商圈劃了沒有？
劃了去跑了沒有？跑了是多久以前去跑的？產量高的大樓在**？
別說你周邊沒公司！你路口的旁邊的外地夫妻開的那家小賣部家裡面不來親戚嗎？來了睡**？
睡你家？沒睡你家睡哪兒了？
會員，會員對品牌的認知度高，同品牌旗下的連鎖酒店往往是第一選擇，你需要做的是儘量去符合企業文化內包含的品牌執行標準，這個沒什麼好說的，看一下這家酒店集團內的質量檢查能拿多少分就行了。
會議，關鍵在於資訊的收集和整理，同時結合酒店經營週期及往期市場情況來行預判，既然他懂，就不多說了。
旅遊，結合協議客源和會議客源的操作方式。
我強調一點：酒店的地理位置和有沒有旅遊客源是沒有關係的，但是旅行社的返傭有直接關係，你沒有旅遊客源絕對不是因為你離景區遠，而是因為你在距離較遠的情況下沒有更多的返傭和提成作為補償，或者說你沒有為你的合作方去爭取這種補償，絕大多數經濟型酒店面對這種問題的時候都是等死。
ota，
掌握一個公式：「交易額=流量x轉化率x客單價」；此交易公式，可以說是各大ota平臺都在應用的一個工具。對於酒店業來說，無論是攜程、美團還是飛豬，本質上都是在跑這個交易公式。
那麼提升流量提升轉化率，交易額自然提升了。
12樓：笑笑來著
**以下資料供參考
如何提高酒店贏利能力
一、對顧客分類及需求**
不同的顧客對酒店的要求往往不同。儘管每一酒店有其自己的市場定位，但顧客的性質，**渠道以及消費特點仍有許多不同之處。通過對不同的顧客進行分類，並得出各種行為模式的統計特性，然後再對每一類顧客的未來需求進行精確的**，包括預訂的遲早，入住的長短，實際入住和預訂的差異，提前離店和推遲離店的概率等等。
有了這些精確的**，再根據各種客人對**的敏感度等，酒店就能很好地控制資源，提高收益。
二、**控制和房間控制，優化控制
有了精確的需求**，還必須有一套相應的**和控制體系才能靈活有效地利用酒店資源，使得收益或利潤最大化。根據各不同的預售和**控制系統，最常採用的優化方法主要包括線性規劃，動態規劃，邊際收益控制，風險最小化等。這些方法最終轉換成可操作的控制機制，如最短最長控制，完全長度控制等。
三、特殊事件和節假日**需求控制
節假日以及特殊事件日往往是酒店獲利的最佳時機，許多酒店在此期間一般能達到很高的入住率。但高入住率並非就是高利潤率。要使得收益和利潤最大化，還必須有一套完善的節假日需求**及控制方法。
四、酒店**策略設定
酒店的定價及其管理是調節一家酒店盈利能力的最直接的槓桿。常見的以成本為基礎的定價方法雖簡便易行，但缺乏靈活性，且不能反映市場需求的變化。而建立在收益管理基礎上的一些定價方法，如實時競標定價，浮動定價，競爭定價等則通過對市場的細分和有效的的控制使得**槓桿的功能發揮到極致。
五、超售和免費升級控制
預售和實際入住往往存在差異，如何**及控制這種差異從而保證實際入住率是酒店經常要解決的一個問題。尤其是在旺季，這個問題特別突出。對酒店而言，既要保證儘可能高的入住率，又要避免超售而使得客人無房的尷尬，因此一種**分割和箱體估算精確的超售控制則是保證酒店在最大收益條件下使得客戶服務損失變得最小的一個重要工具。
六、渠道管理和團隊管理
渠道和大客戶管理是每一酒店都有的業務，且多數情況下有一定的折扣。但如何定量地對這項業務進行分析並有效地控制折扣程度，則是收益管理的很重要部分。
七、「全收益」管理
不僅僅對客房的收益進行**和控制，並對整個酒店的收益進行**和優化，已期達到最大效益。
八、經營狀況比較和歷史分析
酒店經營狀況的及時反饋和歷史分析是保證酒店正確決策的重要途經。而收益最大化管理由於同時兼有大量的歷史資料以及未來需求的**，因此它可以是一個很好的戰略和戰術的決策**。另外通過比較不同控制模式所得到的實際收益和理論最大收益之間的差值，酒店管理層就能隨時判斷經營管理的狀態。
九、結合顧客價值的創造最大收益
確定每一顧客的價值並通過相應的收益控制來區別對待是酒店獲得最大收益的一個新的方向。
總之：酒店收益管理的核心就是通過制定一套靈活的且符合市場競爭規律的**體系，再結合it化的微觀市場**及**優化手段對酒店資源進行動態調控。使得酒店在實現長期目標的同時，又在每一具體營運時刻充份利用市場出現的機遇來獲取最大收益。
概括而言，酒店收益管理目標是使酒店能在最佳的時刻，以最好的**，通過最優渠道，**給最合適的顧客。
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