1樓：說生活出品
辨別土雞蛋最好的方法，早知道就好了
2樓：匿名使用者
如何區分土雞蛋和一般雞蛋
1、看蛋黃顏色和緊密度
土雞蛋蛋黃顏色較深，一般為菜花黃和淺橘色，但不是紅色。
蛋黃，結合十分緊密，用手指去戳或者用手去拿不會輕易破裂，蛋黃中的膽固醇跟脂肪等因為產蛋時間充足，結合的比較好。卵黃膜不易破裂，裡面的卵黃也十分濃稠。打蛋時不易攪散。
因為在放養的情況下，不會限制光照和溫度，導致其產蛋不定期，可能一天一個或者幾天一個，有充足的時間結合成蛋。
2、看蛋清濃稠度
土雞蛋蛋清的結合度比一般雞蛋高很多，蛋白很紮實，打雞蛋時，流出的清蛋白少，蛋白粘稠吸附在蛋黃上，一般雞蛋破殼後會流出較多的蛋清，蛋白粘稠度低。這也是因為蛋清中的蛋白質在生殖系統中可以有充足時間結合，形成高品質雞蛋。
3、看蛋殼
土雞蛋蛋殼較厚一點，個頭較小，不是特別規整，因為散養的土雞，自主覓食，營養有差異，故下的蛋也會有大有小。如果特別規整，那說明是人工飼養的雞蛋。
4、看雞蛋煮出來的狀態
土雞蛋煮出來蛋白和蛋黃十分分明，整個蛋黃的顏色均勻一致，緊密結合，沒有明顯顏色分層。蛋白看著光滑緊密，不會出現灰色或者烏色。
吃起來口感香醇、細膩，蛋香味濃厚，不會有濃腥味，單吃蛋黃時還會覺得有點乾和噎。
3樓：列表框迸課
土雞蛋小 殼微白 蛋黃顏色重
4樓：說事姥
牙籤鑑別土雞蛋的真假，大家怎麼看
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