鯽魚湯一般熬多長時間，鯽魚湯要煮多久

1樓：莦

魚湯煮的時間一般根據魚的品種和做法的不同而定，一般煮15分鐘即可。

先在鍋裡放進適量的油，燒熱之後放進去姜炒香，接著把魚放進鍋裡煎。不要隨意的翻動，把魚煎的兩面都呈現出金黃色的狀態就可以了。接著倒進去適量的水，轉小火慢燉。

水煮開之後放進去各種鹽等調味料，也可以選擇放進去一些豆腐，這樣會更加好吃，營養價值也不低。如果想要喝到更加鮮美的魚湯，那麼只需要放鹽就可以了。接著繼續用小火燉15分鐘就可以了，不要煮得過久，這樣會影響口感。

在煮的時候，湯可能會變少，要過一段時間就得加一點水，這樣是為了不讓魚湯乾鍋。

煮好之後美味營養的魚湯就製作完成了，放進去枸杞的鯽魚湯口感非常鮮美，因為鯽魚湯中蛋白質非常豐富，適合孕婦等低血壓的人食用。想要在家裡就能製作出好喝的鯽魚湯其實並不難，以上介紹的做法就非常簡單。

魚湯能夠健脾利溼，因此它針對脾胃虛弱者以及有水腫症狀的人來說都是非常好的營養佳品，鯽魚無論怎麼做都掩蓋不了它的營養成分，而且美味十足，非常適合用來做高湯，無論是什麼鯽魚湯，其湯味都非常鮮美，而且可以有效**糖尿病、哮喘以及氣管炎等多種疾病症狀。

魚湯，魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。

將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，**咳嗽氣喘。

魚湯-百科。

2樓：四海的光芒

煮熟就可以，但是我一般都是小火慢燉一整天。

3樓：

鯽魚湯一般要燉1個小時左右。

材料。鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。

做法。1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

分鐘後，再加入金針菇。

分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

4樓：潮孤陽

鯽魚湯一般情況下需要熬製20分鐘左右即可，但是不能燉的時間太久，否則會使得魚肉變老，缺乏鮮嫩的口感，而且會使得一部分營養流失，所以在煮的過程中一定要注意。

燉鯽魚湯的時候，一般需要選擇合適的調料是很重要的，可以適當新增一些蔥、色拉油、花椒水之類的調料來增加味道。燉鯽魚湯是有一定的技巧，首先炒鍋燒熱後，加人少許油，油熱後放進鯽魚，兩面稍煎，之後加入適量水、鹽、薑片、蔥花，大火燒開後，轉小火燉至湯色奶白，淋入香油，即可食用。

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，它的肉質細嫩，不但蛋白質含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。而且能夠供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d，因此適量食用鯽魚的話對於人的身體也是有一定的好處。

鯽魚湯要煮多久

5樓：熱愛健康生活的小米兔

鯽魚湯不能燉得太久，一般要15-20分鐘，而且要儘量控制在半小時之內，以免影響味道，降低營養價值。

重複煮鯽魚湯，雖無不良物質產生，但對健康無影響。但這樣會使魚肉的口感變差，而且會破壞魚肉中水溶性的營養成分，從而降低鯽魚湯的營養價值，所以建議儘量避免反覆熬鯽魚湯。

技巧總結

鯽魚在燉湯之前，鯽魚要用油煎一煎，煎至色澤微黃，這樣再燉湯就會變成奶白色，除此之外，煎一煎魚身，還可以去掉一部分腥味，燉煮的過程中，也不會散掉。

加水的時候，不要加涼水，一定要加開水，油脂與沸水接觸，在翻滾的過程中，而與水發生了乳化反應。

煮的時間一定要夠，不能低於20分鐘，如果下豆腐，可以提前10分鐘放，在進行調味的時候，鹽要最後放，放早了湯汁容易發黃，最後放香菜、小蔥點綴。

以上內容參考：百科-鯽魚湯。