1樓：卑修齊
紅燒甲魚可以放肉嗎？紅燒甲魚不需要放肉，放入會影響甲魚原有的味道。
2樓：北京新東方烹飪學校
釐公尺寬的族困 10塊貼公升穗雀在上面，這樣三塊疊在一起，最後用水發金針菜兩根結在一起作帶子，把冬菇吵早、筍片、粉皮結紮牢就是素甲魚。綠豆粉 50克和清水 75克調成厚漿把甲魚浸上厚糊。炒鍋下油 1000克，燒到七成熱，將上好厚漿的素甲魚逐只輕輕滑下油鍋，炸到淡金黃色撈起瀝油；鍋中留底油 50克，加。
3樓：皆有可能
紅燒甲魚的做法。
紅燒甲魚是一道傳統的漢族名菜，屬於閩菜系。此菜品為一等藥膳，此菜葷香醇人，富含營養，能夠補虛養身、氣血雙補、滋陰調理、清熱去火。
先將水發冬菇洗淨去蒂，整齊平攤在案板上，冬菇面朝下，再將長 釐公尺、寬 8分的筍片放在冬菇上；粉皮切成長 6釐公尺、釐公尺寬的 10塊貼在上面，這樣三塊疊在一起，最後用水發金針菜兩根結在一起作帶子，把冬菇、筍片、粉皮結紮牢就是素甲魚。綠豆粉 50克和清水 75克調成厚漿把甲魚浸上厚糊。炒鍋下油 1000克，燒到七成熱，將上好厚漿的素甲魚逐只輕輕滑下油鍋，炸到淡金黃色撈起瀝油；鍋中留底油 50克，加鮮湯 250克、醬油 30克、味精 2克、白糖 10克、酒 10克、薑末 8克，炒勻後將炸好素甲魚改用溫水燒至滷汁稠濃，即起鍋裝盆。
冬菇面朝上，排列整齊，形似甲魚。
紅燒甲魚的做法：
主料：甲魚、五花肉。
輔料：油、生薑、蒜、生抽、老抽、蔥、水、冰糖、雞精。
1. 五花肉買回派蔽伏，洗淨放冷水焯一下，拿出切成小塊。
2. 處理甲魚，洗淨，切大塊。
3. 薑切片，大蒜剝好備用，蔥洗淨挽結起油鍋，先把姜放入油中煎至發黃，放入切好的五花肉。
4. 五花肉煸至出油加料油，加蓋。
5. 加生抽、老抽，加蓋。
6. 肉中加冰糖、水煮。
7. 另起油鍋，油熱放薑片、大塵攜蒜，放甲魚。
8. 甲魚煸炒片刻放料油放生抽、老抽，加蓋片刻。
9. 把甲魚移入放五花肉的鍋中。
10. 放少許水，加冰糖、蔥結。
11. 大火燒開後轉小火20分鐘，並舉加少許雞精即可。
甲魚紅燒肉
4樓：辣士多啤梨
<>《甲魚紅燒肉。
食材：甲魚1只，五花肉伏吵1斤，鵪鶉蛋半斤。
步驟：1、甲魚切小塊，焯水2分鐘缺數侍洗淨去掉油塊備用，甲魚殼超級硬，切不開可以整個一起燒缺數侍。
2、五花肉切塊焯水洗淨瀝乾。
3、鍋內放少許油，放入五花肉煸出油。
4、倒入甲魚一起翻炒，加料酒2勺，蠔油1勺，生抽伏吵1勺，老抽1勺，八角桂皮香葉，少許鹽，冰糖，翻畢襪炒一下讓肉和甲魚都上色。
5、加水沒過食材，有啤酒的可以加一伏畢襪吵罐啤酒，沒有啤酒的多加點料酒，中小火煮45分鐘左右，肉酥了就好了，同時鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。
6、倒入鵪鶉蛋，小火慢慢畢襪燜15分鐘左右，大火收汁就可以出鍋啦！
紅燒甲魚如何做鮮嫩又入味？
5樓：111111的會
您好！紅燒甲魚這樣做鮮嫩又入味。
食材準備：甲魚、生薑、大蒜、小蔥、料酒、白醋、八角、生抽、白糖、啤酒、小公尺椒、味精、鹽、食用油。
具體步驟：1、準備一直處理好的甲魚，裝入大碗中，然後燒一壺開水，燒開後直接淋在甲魚上，將甲魚燙20s左右，20s後甲魚的外皮被燙開，然後將甲魚外面的友棗一層老皮撕掉，處理好後清洗乾淨，切成小塊裝入碗中備用；生薑切成小塊，大蒜去皮後不用切，小蔥切成長段，小公尺椒去蒂不用切；
2、起鍋，鍋中倒入適量好好拆的清水，將甲魚冷水下入鍋中，加入幾片薑片、蔥段，再倒入適量的料酒、少量白醋去腥，開大火煮開後撇去鍋中的浮沫，浮沫撇乾淨後繼續煮3分鐘，3分鐘後將甲魚撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用；
3、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下蒜粒、姜塊、兩顆八角，開小火不斷翻炒爆出香味，炒出香味後下入焯好水的甲魚，開大火快速翻炒均勻，將甲魚表面的水分炒幹，水分炒幹後開始調味，加入適量生抽、鹽、白糖，快速翻炒均勻將調料化開，炒出香味後加入小公尺椒，再倒入一罐啤酒剛好沒過甲魚就可以了，開大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，燜煮至一半時間的時候，翻動下甲魚繼續燜；
分鐘後開啟鍋蓋，開大火將湯汁收一下，下入少量味精，不斷翻炒至調料化開，湯汁收至濃稠後就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道家常紅燒甲魚就做好了，香氣四溢，肉質鮮嫩一點也不腥，真的非常好吃。
小貼士：1、甲魚的外皮需要去除，只需要用開水燙20s左右，就可以輕鬆去掉外皮。
2、甲魚的腥襪仔味比較重，所以需要加入料酒和白醋焯水，可以更好地去除腥味。
紅燒甲魚怎麼做好吃，紅燒甲魚怎麼做
褪去一身桀驁 紅燒甲魚成品 紅燒甲魚成品 20張 甲魚 1250克 輔料 豬裡脊肉 200克 香菇 鮮 50克 冬筍 50克 調料 姜 10克 小蔥 10克 醬油 20克 料酒 15克 冰糖 10克 澱粉 蠶豆 10克 味精 3克 香油 15克 花生油 50克 製作程式 1.甲魚砍去頭，控出血，放沸...
紅燒甲魚配什麼好，紅燒甲魚不能和什麼同吃
英俊的鴨子 這個東西其實我沒做過，畢竟不是什麼比較容易獲得的材料。我這是從網上找了一下，你看用不用得上。主料 甲魚 1250克 輔料 豬裡脊肉 200克 香菇 鮮 50克 冬筍 50克 調料 姜 10克 小蔥 10克 醬油 20克 料酒 15克 冰糖 10克 澱粉 蠶豆 10克 味精 3克 香油 1...
紅燒甲魚營養價值高，紅燒甲魚怎麼做？
我們把甲魚買回來 清洗乾淨 然後把它切成一小塊一小塊 準備好生薑蒜子 辣椒 放適量的油在鍋裡有燒成八成熟 把生薑放下去 再把甲魚放下去 倒適量的酒 讓甲魚在鍋裡悶幾分鐘之後 再把辣椒生薑蒜子放下去 爆炒放適量的鹽 翻炒兩下再放肆 那樣的味極鮮就可以出鍋了 又美味 又營養價值高。五花肉洗淨焯一下切成小...