酸湯魚裡面放什麼菜好吃
1樓：
親親，很高興為您解答，酸巨集世公升返答湯魚裡面放豆芽和金針菇菜好吃哦[鮮花蔽老]<>
吸飽湯汁的蔬菜會很好吃加入洋蔥提味去腥。加入少量的綠葉素菜，後面也會很好吃，zui後加一點大蔥。<>
娃娃菜加入也好吃哦<>
拓展資料：酸湯魚製作方法：步驟1，準備材料：
1條鱸魚和200克酸湯料，我不會製作酸湯料，正宗的酸湯料製作步驟繁瑣，這碗酸湯料別看它紅紅的就以為番茄醬，它又鬧明酸又辣。步驟2，鱸魚去鱗，沖洗乾淨，用鹽、白胡椒粉和料酒醃製片刻。步驟3，美亞單手柄炒鍋不粘，不用放很多油，燒熱油，爆香薑片。
步驟4，放入酸湯料。步驟5，酸湯料煮沸後，放入西紅柿。步驟6，將西紅柿煮軟。
步驟7，放入鱸魚塊，煮5分鐘。步驟8，再加入豆芽，煮沸撒上香菜即可。<>
酸湯魚，是侗族的一道傳統菜餚，據考證此菜餚zui早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。製作原料主要有魚肉、乎盯酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口，是歲彎和貴州「黔系」菜餚的代表作之一。
這道菜通常先自制酸湯，之後將活魚去掉內臟，入酸湯煮制。<>
酸菜魚湯做法
2樓：公子思無邪
1．必須用鮮活草魚，方可做湯菜，亦可整魚入饌，去鰓及內臟，剔甲洗淨，兩側剞刀，斜切兩段，入湯碗時對齊。
2．整魚不要炸硬，過油除腥即可。武火熬魚，才能出白色奶湯。
泡青菜後下，煮的時間一長，湯色發黑發暗，湯味皆差。
3．青魚一條，四川李記酸菜魚佐料一包，花椒二十粒，幹辣椒十五根，野山椒十五顆，大蒜瓣十粒，姜一塊，蔥五根，料酒，骨頭湯二斤，鹽少許，雞蛋清半個，澱粉少許，色拉油三兩，化豬油一茶匙。
步驟：1．把魚清洗乾淨，去頭尾，再將魚剖成兩半，然後，用刀斜著把魚片成半公分厚的魚片。
2．把姜拍破，和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、蔥、澱粉用手抓勻，碼味。大蒜切成蒜公尺待用，幹辣椒去籽剪成段。
3．把炒鍋放在灶上點火，把色拉油倒入鍋中燒至五成熱，放入蒜公尺、酸菜過油，待酸菜、蒜公尺炒香，放入冷的骨頭湯、料酒一茶匙、野山椒、花椒、幹辣椒，往碼好味的魚片中撒少許鹽抓勻，然後一併倒入鍋中煮至湯色呈黃綠色，即可放入雞精、化豬油、胡椒粉，裝入湯碗中即大功告成。
鯇魚魚腩(840克)、酸菜魚調料包(1袋)、鹹菜(500克)、花椒(2湯匙)、姜(5片)、蔥(1根)
醃料：雞蛋清(1只)、鹽(1/3湯匙)、料酒(2湯匙)
調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)
烹製工藝。1．鯇魚洗淨剔去魚骨，順著紋理斜切成片；蔥切成段，姜切成細絲。
2．將鯇魚片置入大碗內，加入1只雞蛋清、1/3湯匙鹽、2湯匙料酒、薑絲和蔥段拌勻，醃製15分鐘入味。
3．酸菜沖洗乾淨，斜切成條狀。
4．燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香薑片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢位。
5．倒入酸菜魚的調料包，注入5碗水與鍋內食材一同攪勻，加蓋以大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。
6．加入1/3湯匙白糖吊味，倒入醃好的鯇魚片拌勻，大火煮沸至魚片熟，即可起鍋。
3樓：01810挖彩
酸菜魚。原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
做法步驟：第1步，取一塊處理好的魚肉切成薄片。
第2步，將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。
第3步，加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分。
第4步，酸菜切好。
第5步，蔥薑蒜切碎、幹辣椒切段。
第6步，鍋燒熱下油、將花椒粒炒香。
第7步，加入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。
第8步，加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味。
第9步，加入一碗水燒開。
第10步，燒開後加入醃好的魚片不要翻動，煮三至五分鐘。
第11步，加入蔥花盛盤。
第12步，另起鍋加入油燒熱，放入幹辣椒，白芝麻炒出香味。
第13步，將炒香的辣椒倒入魚湯盤裡。
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