1樓：東牆3抾
辣味芹菜炒肉末做法：1)芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2只，切成圈兒。2)鍋熱油，放入一匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以後，倒入肉餡兒，繼續翻炒。
火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點，倒了一點老抽醬油。3)炒到肉都變色以後，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什麼水分就好了。注：
1)我覺得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒來代替。2)我用的肉餡兒是火雞肉的，尾巴用的是牛肉的，我覺得也可以用豬肉的。3)怕辣的話，尖椒可以不放，辣醬也可以不放。
總之，就是，可以自由發揮的餘地很大啦。簡單好做，又下飯。
2樓：網友
芹菜炒肉絲】 工藝：生炒 口味：醬香味 主料：
豬肉(瘦)(150克) 芹菜(250克) 調料：植物油(50克) 甜麵醬(20克) 醬油(30克) 製作工藝 1.將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀；芹菜摘去葉，削去根，洗淨後切成段。
2.將芹菜段放入沸水中氽一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用。 3.
將炒鍋置於中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入肉絲煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜麵醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。 工藝提示 豬肉應選擇肥瘦肉即五花肉。 菜品口感 此菜色澤青翠醬紅，醬香四溢，肉絲鹹香，芹菜嫩脆，鮮鹹爽口。
3樓：瀟灑到三門
用料：西芹(5根)、瘦肉(3兩) 調料：蒜頭(3瓣)、油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙) 芹菜肉絲做法：
1、芹菜洗淨去頭去葉切成段；瘦肉切片後切成條狀；蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。 2、煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鍾，撈起瀝乾水攤涼。 3、倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入肉絲翻炒三十秒。
4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋，炒均勻並煮沸。 5、將火熄滅，倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了。
4樓：網友
把肉絲炒熟後放入芹菜炒 就可以 熟的時候再放鹽和雞精就可以出鍋咯。
芹菜肉絲怎麼做最好吃！
5樓：匿名使用者
芹菜要選香芹，搭配自己喜歡的配菜，如：香菇、香乾、木耳、辣椒。
做法一主料。
芹菜300克豬肉（瘦克。
調料料酒10克、 鹽4克、味精2克 、大蔥6克 、姜6克、 澱粉10克、花生油50克。
烹飪方法：1.將芹菜去葉洗淨，切成三釐公尺長的段，入沸水中燙一下撈出，瀝去水。
2.將豬肉洗淨，切成均勻的絲，用溼澱粉10克（8澱粉加水）抓勻上漿。鍋內加油燒熱四成熟，散入肉絲滑炒至散，再放入蔥絲（切）、薑絲（切）、料酒、芹菜段、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
做法二用料。
芹菜，鮮豬肉100克，嫩芹菜200克，豆腐乾50克，蔥花10克，薑末5克，花生油50克，醬油5克，精鹽適量。
烹飪方法。1）鮮豬肉洗淨切成細絲；
2）嫩芹菜洗淨去葉破細切短；
3）炒鍋上火放入花生油燒熱，放薑末爆香取出，放入蔥花、豆腐乾略煸，放醬油、精鹽炒勻再放入芹菜，炒至芹菜略熟即可。
做法三：1.將芹菜去葉洗淨，切成三釐公尺長的段，入沸水中燙一下撈出，瀝去水。 2.
將豬肉洗淨，切成均勻的絲，用溼澱粉10克（8澱粉加水）抓勻上漿。鍋內加油燒熱四成熟，散入肉絲滑炒至散，再放入蔥絲（切）、薑絲（切）、料酒、芹菜段、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
6樓：咔咔來聊情感啊
原料：芹菜 300g
雞脯肉：150g
鮮香菇：4個。
紅辣椒 ：2個。
蔥段：2段。
胡蘿蔔：1段。
蒜瓣：3個。
調味料：花椒： 6粒。
鹽 ：1小勺。
醬油：一勺。
五香粉：1/2勺。
做法：一、備料。
1、雞脯肉順纖維方向，切成雞絲。加醬油 少許鹽、五香粉少許，攪拌均勻，後加少量油再攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
醃製雞肉絲。
2、芹菜用斜刀，切成菱形段。
芹菜段3、蘑菇切成片。
蘑菇片4、 辣椒切段、蔥切成蔥花、 蒜瓣切成蒜末、胡蘿蔔切片。
辣椒、蔥花、蒜末圖。
二、製作。1、炒肉絲：鍋中油、三成油溫是放入雞絲，快速炒制雞肉變色，放到碗中備用。
炒制辣椒等。
3、 辣椒等炒香後放入蘑菇片炒制。
炒制蘑菇片。
4、蘑菇超軟置七成熟，放入芹菜快速翻炒並加入鹽繼續翻炒。
加芹菜炒制。
5、芹菜炒制斷生時加入以炒熟的肉絲，加入一勺香油快速翻炒20秒，裝盤出鍋。
7樓：介樂正楠
把肉切成細絲，放盤裡備用，芹菜切段放盤裡備用，然後熱鍋涼油，用薑片，蔥花炸鍋爆香，然後加肉絲翻炒至九分熟，再加入芹菜翻炒即可。
8樓：網友
芹菜去葉改刀成段 入沸水汆水30秒後備用。
裡脊肉改刀成絲 依次加入生抽 一點點老抽 澱粉 一點點香油或花生油 醃製入味備用。
熱鍋涼油下肉絲滑散。
肉絲變色即可放入蒜末爆香後加入芹菜 鹽 味精2小勺水（不懂為什麼放一點點水可以追問）
大火爆炒均勻即可出鍋裝盤。
因芹菜香氣特殊。
故不建議加入蔥姜。
9樓：白又又
1. 將芹菜去須，去葉，用水洗淨，切成釐公尺長的段。
2. 將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入蔥段末熗鍋，放入芹菜段，翻炒幾下，加入精鹽，再炒拌勻即成。
10樓：蘇主任
選擇香芹清洗乾淨，去葉切成段備用，豬的裡脊肉，切成豬肉絲，加少許的水澱粉醃製一下，鍋中燒油，蔥姜爆香後，下入瘦肉絲快速翻炒，加料酒，生抽，加芹菜段，再加入食鹽，快速翻炒均勻出鍋就可以了。
11樓：芋頭不是香芋
準備好炒鍋，加入適量的油，燒熱之後，加入蔥姜爆香，香味出來以後，倒入豬肉絲，然後進行翻炒，等豬肉變白就代表著豬肉熟了。這個時候正好將芹菜倒入，然後煸炒成熟。加鹽調味，然後向鍋裡淋入水澱粉勾芡。
12樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
首先把肉切成絲，把芹菜切成段，鍋裡放油爆炒，蔥薑蒜和肉一起爆炒，炒上幾分鐘以後，把芹菜倒進去，一塊翻炒，放一點味極鮮，放一點醋，這樣芹菜又脆又香。
13樓：我愛嬋丫頭
我先芹菜一定要焯水，如果不焯水的情況下，吃起來，他有那個苦澀的感覺，而且一定要把他的這個筋給抽掉，肉絲一定要接好，然後加上相關的調料過一下，這個油是吵出來比較好。
14樓：同含秀
芹菜肉絲怎麼做最好吃？芹菜洗淨切段，不要悼水會失去芹菜的鮮味一定要生炒。把肉絲先炒再放芹菜放上調料出鍋。
15樓：軒轅晴天
芹菜肉絲很多人覺得不好吃的原因是芹菜的口感不好，因為很多的老芹菜炒出來咬不動，所以個人建議可以換成口感更好的小香芹，豬肉的話聯絡不要用純瘦肉，這樣炒出來的芹菜肉絲更香。
請介紹下肉絲炒芹菜怎麼做好吃呢？
16樓：匿名使用者
用料 芹菜 1把。
肉絲 250克。
辣椒 6個。
蔥 4根 薑絲 3克。
鹽 4克 雞精 2勺。
生抽 2勺。
老抽 2勺。
芹菜炒肉絲的做法。
請點選輸入**描述。
蔥切段，薑絲，辣椒絲。
請點選輸入**描述。
豬肉也切絲，我這個切的比較粗，肉還是大塊吃著香嘛。
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鍋中放少許油，把肉放進去炒香，肉裡面的油充分炒出來，放花椒爆香，加入蔥姜，辣椒爆香，先放入一點老抽上色，要不然肉炒出來顏色不好看。
如果你們炒肉絲粘鍋，就涼油放肉，就不會粘鍋了。
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放入芹菜翻炒，加入鹽，老抽，生抽，炒5-6分鐘就可以了。
全程不要放水哦！芹菜有水份的。
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配上我的蛋炒飯，你們隨意，配啥都好吃的。
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17樓：網友
主料。<>
芹菜。250g
裡脊肉。200g
黑木耳。30g
輔料。蔥適量。
鹽適量。料酒10ml
白糖3g生抽25ml
香醋3ml雞精少許。
澱粉適量。姜適量。
芹菜炒肉絲的做法。
芹菜洗淨切段，木耳清水浸泡備用。
裡脊肉切絲加入料酒，白糖，生抽，澱粉拌均勻備用。
鍋中水燒開放入芹菜綽燙過涼。
炒鍋倒油爆香蔥姜倒入肉絲翻炒至變色盛出。
然後倒入芹菜和黑木耳翻炒。
加入生抽。<>
加入鹽和糖翻炒。
再倒入肉絲混合翻炒。
最後淋入少許的香醋。
淋入香油和雞精。
翻炒均勻關火。
18樓：暖暖說心語
您好，家常菜最重要的就是簡單實用，食材準備：芹菜，豬肉，薑絲，小公尺辣，蒜瓣。步驟：
1、醃肉將肉切絲，加少許澱粉，兩勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，一小勺老抽，抓勻醃製十分鐘。
2、起鍋燒油，下肉絲炒至變色盛出。
2另起鍋燒油，下姜蒜辣椒爆香後倒入芹菜段。
3、待炒至芹菜斷生後，十一勺鹽，一勺雞精，翻炒均勻。
4、最後放之前炒好的肉絲，炒勻出鍋，好吃的肉絲炒芹菜就好了，有一點微辣很好吃。
19樓：檢懷山
做法一。製作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
製作步驟：1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；
2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤；
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，加入少量水防止粘鍋，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
作法二。主料：芹菜500g，豬肉300g
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許。
步驟：1、將芹菜切段備用。
2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油，油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色後，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了！
做法三。食材：
芹菜220g，豬脊肉180g，油，鹽，姜，蔥，澱粉，料酒，花椒。
步驟：1.芹菜去葉切成寸段備用，豬脊肉切成細絲，用料酒，少許澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘左右略入味。
2.鍋中放適量油，加入肉絲，炒至肉絲變白後關火。
3.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱，加入蔥薑絲炒出香味，然後剷出，只留鍋中油。
4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠綠，加入肉絲，翻勻後，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。
20樓：積水成淵
肉絲炒芹菜的好吃做法。
準備配料：青菜摘洗乾淨後切成段，豬裡脊肉切成絲，切薑絲蒜片備用。
熱鍋涼油放入肉絲，快速翻炒至變色斷生，放入薑絲蒜片爆香，倒入芹菜簡單翻炒幾下，放入醬油，紅醋，鹽、雞粉調味，翻炒均勻後淋入明油即可出鍋裝盤。
21樓：李和霖
用料。芹菜 500克。
通脊 100克。
蔥 10克。
姜 10克。
蒜 10克。
鹽 10克。
味精 5克。
雞粉 5克。
料酒 10克。
老抽 2克。
白糖 5克。
澱粉 10克。
做法步驟。芹菜洗淨，中間開啟，切成細條，然後頂刀切成寸段備用。
通脊順絲切成5釐公尺長的絲。
將切好的肉絲放入器皿中，加鹽5克，料酒5克，抓勻。繼續加澱粉5克，拌勻，醃製10分鐘。
蔥切片，薑切片，蒜切片。
將澱粉5克用清水釋開。
鍋中加清水，大火燒開，放入切好的芹菜，焯40秒，迅速撈出備用。
鍋內下50克色拉油，大火將油燒至7成熱，下入醃好的肉絲，滑熟後盛出加老抽2克，拌上顏色。
鍋內下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥薑蒜各10克，爆香。
爆香後，加入焯好的芹菜，翻炒。開始放調料：料酒5克，鹽5克，味精5克，雞粉5克，白糖5克，加入10克清水，翻炒。
然後放入滑好的肉絲。用水澱粉勾芡，大火翻炒片刻，出鍋。
用料。芹菜 400克。
豬裡脊 300克。
小公尺椒 5根。
醃肉配料：料酒 2勺。
生抽 2勺。
澱粉 1勺。
食用油 1勺。
炒菜配料：鹽 1勺。
生抽 1勺。
白糖 1/2勺。
做法步驟。準備食材：豬裡脊300克，小公尺椒5粒，芹菜400克。
豬裡脊切絲。
加入2勺料酒。
2勺生抽。1勺麵粉。
1勺食用油。
抓勻醃製10分鐘。
小公尺椒切絲備用。
芹菜去除葉子，只留下莖部，切段備用。
起鍋燒油，油溫6成熱。
倒入醃製好的豬裡脊。
翻炒均勻，豬裡脊全部變色後盛出備用。
熱油裡下入切好的小公尺椒翻炒。
下入切段的芹菜。
快速翻炒均勻。
倒入炒好的豬裡脊肉絲，翻炒均勻。
加入一勺鹽。
一勺生抽。1/2勺白糖調味。
翻炒均勻即可食用。
跳水魚怎麼做？拜託了各位 謝謝
跳水魚片的做法魚取魚背上的一大塊，大約是300克即可 取魚肉的時候，刀要順著骨頭下去，這樣，就可以片到大片的魚肉 切的時候，要順著魚刺的紋路切，別倒著來，倒過來切的時候，全是小刺，順著切，可以切的時候就把大刺去掉。放入姜10克，蛋清一個，鹽2克，料酒5ml攪拌 蛋清的加入，可以讓魚片更嫩，同時你也可...
怎麼做菜？例如拔絲山芋，怎麼做？拜託了各位謝謝
拔絲金錢香蕉 選粗壯香蕉兩隻，去皮，搓成圓筒狀，直切成啤酒蓋大小 厚薄相等的金錢狀，放在幹生粉內 拍粉 逐一取出放入盆中待用 生粉100克加雞蛋1只 只用蛋清 和適量清水調成蛋清糊，將香蕉逐一拖粉，放入溫油鍋中炸至外皮酥脆 另取淨鍋放清水少許，白糖100克，熬至水氣減少加入少許油，炒至糖汁起漿狀，將...
可樂雞翅怎麼做最好吃拜託了各位謝謝
1。作料 薑末，蔥花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等 做法 將雞翅洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味。油開後，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸之，小心自己的龍爪也被炸了 適時翻動，待外皮泛黃之後，倒入可樂及作料，燉之 待可樂幾近熬盡，即可出鍋，灑蔥花若干，啃之 2。材...