1樓：施雲亭
材料a甜酒餅。1粒（磨成粉）、軟白飯。1碗。
材料}b粘公尺粉。1包、糖。1飯碗、水。3飯。
材料}c原味菓子鹽。兩包、色素。紅，黃，青。
做法。1.將酒餅和白飯混合均勻放入帶蓋塑膠桶裡發酵1個晚上。
2.把發酵好的白飯和半碗水倒入果汁機裡攪成公尺漿。
3.把公尺漿，粘公尺粉，糖和剩下的兩碗半水混合至糖溶解後在過濾。
4.將過濾好的公尺漿倒回塑膠桶裡蓋好，在繼續發酵8個小時。
5.把發酵好的公尺漿一半倒入容器在加入1包菓子鹽快手攪拌均勻，把公尺漿分成三份各加入紅，黃，青色素攪勻。
6.將鍋裡的水煮滾，發糕模型放上紙杯，把三色公尺漿倒入紙杯至九分滿，大火蒸5分鐘，剩下的一半公尺漿和一包菓子鹽重複5-6的動作將他蒸完為止。
2樓：匿名使用者
紫公尺洗淨，擦乾，放入料理機打成粉過篩後和白色麵粉混合，加糖、酵母粉和水，拌勻到如圖粘稠度，倒入模具中，四五分滿即可，入烤箱發酵一小時左右，發酵到兩倍大左右，表面灑少許剪碎的紅棗，入蒸鍋，水沸騰後蒸10分鐘左右即可。
3樓：終身榮譽
材料。粘公尺粉250g，糖120g，原味菓子鹽1包。
發種：冷白飯125g，甜酒餅1茶匙，糖半茶匙。
做法。1、把125g的冷白飯加入1茶匙壓碎的甜酒餅和半湯匙糖攪拌均勻，密封發酵24小時，即可成為『發種』。
2、加入375ml冷開水攪拌均勻，密封發酵24小時。
3、把材料過濾進大盆裡，加入250g粘公尺粉和120g的糖攪拌均勻，放置6小時。
4、加入一包原味菓子鹽拌勻，倒入已鋪上油紙或抹油的蒸盤中，大火水滾後放入蒸籠蒸30分鐘即可取出，待完全冷卻後才切件享有。
請介紹下古早味蛋糕應該怎麼做？
4樓：網友
用料 植物油 75g
低筋麵粉 85g
牛奶 55g
蛋黃 6個。
蛋白 6個。
細砂糖 75g
古早味蛋糕的做法。
分離蛋清蛋黃。
植物油倒入玻璃量杯中，微波爐加熱2分鐘。（中小火就可以）<>
倒入攪拌碗中。
趁熱篩入低筋麵粉。
攪拌均勻。倒入牛奶和蛋黃。
攪拌均勻。蛋白中分三次加入細砂糖，打至中性或者中性偏幹。
取1/3蛋白霜，翻拌均勻。
倒回蛋白霜中，翻拌均勻。
倒入鋪了油紙的8寸方形模具中。（如果是活底模具，在外側包好油紙）<>
烤盤中倒入冷水，入預熱至160度烤箱，55-65分鐘。
其實這款蛋糕可以不用水浴加熱，時間會更短，只是烤出來會有較大的裂痕，絲毫不影響味道。
出爐後就可以脫模，晾涼後切塊，淋焦糖忌廉醬或者楓糖，味道會更好。
5樓：相思豆瓣
常用做法：首先，蛋黃5個加40g花生油其次，g麵粉過篩接著，蛋清放入無油盆與60g糖，配合，打成泡沫狀然後，之前與蛋清一起的白糖。
求古早味蛋糕做法!!!
6樓：冰封的大漠
材料：（此量為2小盤外加4個豬頭）
低筋麵粉：50克奶粉：25克黃油：40克牛奶：25克雞蛋：2個（每個50克左右）
蛋黃：1個白砂糖：40克。
古早味奶香雞蛋糕的做法。
2：低粉跟奶粉混合過篩備用。
3：黃油和牛奶放入容器中稍稍加熱用餘溫將黃油融化成液體即可。
4：雞蛋加入容器然後再加入蛋黃白砂糖用電動打蛋器高速打發一直打到提起打蛋器滴落的液體。
不會馬上消失可以在容器裡畫出花紋的程度就表示打發好了。
5：接著倒入已過篩的粉類用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。
6：再將融化的黃油牛奶倒入拌好的麵糊繼續翻拌均勻拌好的麵糊呈細膩、蓬鬆的狀態。
7:用勺子挖出麵糊倒入塗了黃油的模具中7分滿烤箱預熱190度中層10分鐘（時間視自己烤箱情況另行調節）
雞蛋的營養價值。
雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素a、維生素bl、維生素b2、維生素b6、維生素b12、維生素d、維生素e、維生素h、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅。
做古早味蛋糕需要多久
7樓：命中註定的
準備材料加烤箱烤制估計超過乙個小時，做法如下。
古早味蛋糕。
材料"烤模22*22公分 1個","橄欖油 70g","低筋麵粉 95g","鮮奶 95g","蛋黃 6顆","全蛋 1顆","蛋白 6顆","細砂糖 90g","鹽 1/2小匙"
做法1: 烤模鋪上一層烘焙紙， 烤箱預熱180度c
2: 橄欖油加熱後(稍有紋路出現即可)熄火 , 加入已過篩低筋麵粉拌勻。
3: 加入牛奶拌勻。
4: 加入1顆全蛋、6顆蛋黃(約分3次加入)拌勻 , 麵糊製做完畢。
5: 6顆蛋白先用電動打蛋器慢速攪打至些許泡泡 , 加入鹽， 再分3次將糖加入， 打至小勾勾， 鋼盆倒立蛋白霜不會流動即可。
6: 挖約1/3的蛋白霜至完成的麵糊中用刮刀以切拌方式攪拌均勻， 再將其倒入蛋白中用切拌方式攪拌均勻。
7: 倒入蛋糕模中，表面稍抹平， 進烤箱前在桌上震一下 , 讓空氣震出來。
8: 準備乙個比蛋糕模大的烤盤， 將已加入麵糊的蛋糕模放入， 注入熱水約至蛋榚模的1公分高， 烤箱這時請調整為170度， 此為水浴法。
9: 烤溫我有做調整， 預熱180度， 入烤箱時調整為170度烤10分鐘， 160度烤10分鐘， 130度烤約30-35分， 至用叉子叉入不沾黏， 關掉電源， 開啟烤箱門一小洞， 悶約5分鐘即可出爐。
10: 出爐後先在桌面震一下讓空氣跑出來， 然後拉一下兩旁的烘焙紙將蛋糕拉起， 放在架子上(不用倒扣), 將四周的烘焙紙攤平， 讓蛋糕放涼， 涼後切掉四邊。
古早味蛋糕怎麼做？
8樓：楊天寵物段子
別再禍害電飯煲啦來做做小時候經常吃的古早味蛋糕做法來。
9樓：foodyvideo烘焙小屋
古早味就是古舊的味道、過去的味道 閩南、臺灣一帶常用於描述傳統食物或習俗，在過去物質缺乏的年代，製作食物的材料極其簡單，簡單普通單純的材料，卻總能有超出期待的味道，給人留下難以忘卻的美好記憶。
10樓：大雁做美食
古早蛋糕怎麼做？加入低筋面攪拌均勻 ，加入牛奶加入六個雞蛋，攪拌均勻 ，放入模具中輕震出氣泡，然後放入烤箱烤。
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