1樓：柴瑞雲
紅燒帶魚。該不該放八角，完全是看個人喜好，放顆八角紅燒味更濃郁，由於帶魚腥味較重，八角可大量壓制其腥味。要是不喜歡也可不放！
第一，紅燒帶魚，是很經典的家常菜，帶魚刺少，鮮香，**也很實惠。如何能做出美味的紅燒帶魚？想做出乙份美味的紅燒帶魚，最關鍵有兩點要注意，首先帶魚一定要新鮮，如果是冰凍的帶魚，壹碟建議還是煎炸合適，因為冰凍的帶魚，經過長時間的冷凍下，腥味會大量的儲存在肉質裡，如果清蒸，或紅燒，腥味較重！
冷凍的帶魚，適合重口味的烹飪方式。例如：煎炸鹹帶魚，或酸辣帶魚。
第二，紅燒帶魚的肉質也很重要，如果煮出來後肉太老，則黯然失色。壹碟就圍繞這兩個重點，這道菜的烹飪方式。
需要準備的調料有：醬油2湯勺，耗油半湯勺，白糖半1/3湯勺，雞精。
1/3湯勺，料酒。
1/2湯勺，白公尺醋。
1/3湯勺，清水1碗，生薑3片，蒜頭粒2個，蔥花少許，蔥白一段，八角1個（看個人）幹辣椒少許（看個人）生粉汁少許。
製作流程：帶魚洗淨，切段（尾指長），要把熱鍋，倒入油，燒到5成熱（160度左右），倒入帶魚，大火炸至帶魚表皮略黃，皮硬起鍋，大約90秒，這一步驟，是為了帶魚肉質快速收縮，表皮定型不易破，同時也能大量減少腥味。魚腸。
去掉（腥味主要**）帶魚頭可不要。晾乾水份，放入料酒（一勺），和生薑片（2片）醃製15分鐘，備用。
新鍋燒熱，倒入油，把薑片，大蒜粒，八角（個人喜好）放入煸炒出香味，再倒入一碗清水。倒入耗油，醬油，白糖，料酒，再倒入帶魚，放上一段蔥白，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘！
10分鐘後，揭開鍋蓋，帶魚翻身，淋上公尺醋，撒上雞精，再次蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘後，撈起帶魚，裝盤，撒上剩餘蔥段。鍋內的湯汁，用生粉汁勾芡，淋在帶魚上，一道鮮美的紅燒帶魚就好了！
帶魚如果不用油炸，也可以用煎，但是控制不好油溫，帶魚容易粘鍋，破皮！下油鍋炸不宜過久，否則肉質變老。帶魚要高油溫下鍋，急火炸到表皮略黃即可。
最後用少許公尺醋，能大量減少腥味，和提高鮮味。但是加入公尺醋後，一定要燜煮5分鐘，否則酸味過重（酸味會隨著高溫蒸發）。辣椒放不放，看個人，喜好辣的可以放幾個幹辣椒！
2樓：情感交談
紅燒帶魚不能放八角，因為八角中含有的化學成分，讓帶魚的鮮味失去，這就讓我們的帶魚在烹飪的時候沒有那麼好吃，所以我們不能放八角。
3樓：ljl乙隻可愛的喬巴
如果你喜歡吃八角就放，不喜歡吃八角就不放，這個跟個人的口味有關，沒有一定要放八角。
4樓：每日話題心說
不應該。因為帶魚的味道不像肉類的腥味很重，所以不需要放八角，只需要放幹辣椒就行了。
紅燒魚要不要放八角呢?
5樓：夏末汀芷
材料鮮魚1條，蔥2支，姜適量，辣椒1條，沙拉油3大匙，a.醬油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，雞粉少許，b.烏醋1小匙，香油少許。
做法1.蔥切段；姜切絲；辣椒切片；鮮魚洗淨備用。
2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱，再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。
3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的薑絲、辣椒片及蔥白部分，放入調味料a煮開，再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味，最後再淋上調味料b，起鍋時擺上蔥綠段即可。
我該不該放棄我的女友，這樣的女生我該不該放棄
你這個人好象沒有你女朋友負責任呀。她沒給你承諾，是因為她真的無法給你承諾，即使說我會一輩子和你在一起，可能嗎？她現在只是高中生，馬上會去上大學，更是異地戀，會發生什麼誰能保證，怎麼會承諾，真的說承諾了萬一變了你豈不是更要講她變心，背叛你了？她說是完全是真心話，是對你負責任的表現，你還怪她。再說，之身...
家常紅燒帶魚的做法有哪些，紅燒帶魚簡單的做法。
紅燒帶魚的做法 1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用.4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。5.把準備好的 2 內碗汁倒入...
如何紅燒帶魚簡單做法，怎麼做紅燒帶魚好吃又簡單
紅燒帶魚 1 帶魚洗乾淨，剪去上下的鰭。切成段。段的長度視帶魚寬度 厚度而定。寬 厚的帶魚可以略微切短一些。2把帶魚段下油鍋炸。炸至金黃起鍋。帶魚炸熟後，把油控掉。鍋內留少許清油，放入切好的蔥白 薑絲 蒜，略微翻炒，然後放入炸好的帶魚段，加入醬油，水，料酒，醋少許，糖少許，大火煮開後，蓋上蓋子，小火...