1樓：紫丁平飄來
在剛聽說魚香肉絲這道菜的時候，都以為魚香肉絲當中主要的是才是魚肉。可是在吃了這道菜之後，發現當中並沒有魚肉，但吃起來確實非常不錯的。那麼今天就告訴大家，魚香肉絲的製作方法。
首先大家要準備一些紅泡椒，還有泡椒以及豬裡脊肉，木耳，還有大蒜，平時會用到的調料等等，最不可缺少的就是糖。首先大家要把白糖，陳醋以及料酒按照2比2比一的比例放在碗中攪拌融化。
魚香肉絲的準備工作在攪拌好之後，再加入一些紅薯澱粉，香油以及醬油。再把準備好的紅泡椒切成沫，豬裡脊肉切成條狀，還有胡蘿蔔也切成條狀，木耳也是需要切成條狀的，接下來就可以放在鍋中進行翻炒了。當翻炒的差不多了，再把自己準備好的料汁倒進去，當料汁已經收汁之後，這樣一道非常好吃的魚香肉絲就做好了。
魚香肉絲這道菜經常會在飯店當中吃，到但是在家裡面想要製作出非常好吃的魚香肉絲，確實是非常不容易的。
但是製作魚香肉絲，最主要的就是料汁了，料汁一定要按照說的來進行調配。其實很多飯店當中的菜，大家都是可以在家裡面製作的。而且方法也是非常的簡單，比外面做的要更加的好吃，也要更加的經濟實惠。
魚香肉絲老少皆宜魚香肉絲這道菜受到了很多人的喜歡，魚香肉絲這道菜裡面有葷菜，有素菜。因此，不管是大人小孩子還是老年人，都是非常喜歡吃的。再加上魚香肉絲當中使用的蔬菜也都是非常軟爛的，因此老年人也是可以很好的吃魚香肉絲。
2樓：愛上我企鵝9啊
家裡做的那些魚香肉絲就更有味道，尤其在前期的時候把豆瓣醬炒出香味。
3樓：牛錦文
還是用炒的方法做出來的魚香肉絲更香更有味道，因為在炒的過程中可以放好多種佐料，而且也好長，如果火候炒出來的魚香肉絲會更加有口感。
4樓：春水
這個的話魚箱做出來的好吃法這個就多了，你可以多選一下那些香料，因為味道嘛，一般的都是香料的襯出襯托出來的，但你可以看一下該怎麼炒比較好吃，應該怎麼看一下，怎麼放香蕉比較好吃。
5樓：白珍全全全
浸泡好肉類時將浸泡過的黑木耳和竹筍切成絲。用沸水燙一下。清洗後瀝乾水分。把醃辣椒切成薄片，最後切洋蔥、姜和蒜。 這樣做出來的魚香肉絲就會更有味道。
6樓：失心瘋終成過去
香肉絲 做法一 用料： 瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜公尺3克、蒜公尺5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克 製作。
7樓：可可
首先需要選材。魚香肉絲的主料是豬肉，輔料是泡椒，可以炒出魚香。要選擇30%肥，70%瘦的豬肉切片翻炒，使肉絲鮮嫩。
小懷特來到了家常版。材料可以是正宗的木耳、厚朴片，也可以是豌豆、胡蘿蔔、青椒、彩椒、生菜；可以用紅辣椒或者郫縣豆瓣等。用當地的材料也很好吃。
用什麼方法做出來的魚香肉絲更香更好吃？
8樓：後鮃翔
正宗的做法有三步，首先就是選材，魚香肉絲的主料是豬肉，輔料是泡椒，才能炒出魚香味。選用豬肉應選三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質地鮮嫩。初級小白就來家常版。
用料可用正宗的木耳、玉蘭片，也可以用豌豆、胡蘿蔔、青椒、彩椒、萵筍；可以用泡紅辣椒也可以用郫縣豆瓣等，就地取材也很有滋味。裡脊肉切成肉絲，青椒、胡蘿蔔、木耳、土豆全部切絲，蔥、姜。
蒜切末備用。將切好的肉絲放入碗中，打入乙個雞蛋清，放入適量澱粉，少許油抓勻，養10分鐘。
豬肉要順絲切，肉絲切好後用清水浸泡，抓洗乾淨，再衝一遍清水控淨血水，攥幹水分。加入少量鹽和料酒醃製一下。鍋內加清水，大火燒開，放入切好的冬筍絲，木耳絲焯水撈出備用。
蔥薑蒜洗淨，姜蒜切沫，蔥切蔥花。取小碗，加15克澱粉和少許水，調成水澱粉備用。抓揉均勻，讓它上勁，有粘液的感覺就可以了。
再打入一蛋清，抓揉均勻，接著倒入少許生粉，繼續抓揉均勻。最後倒入適量的明油，攪拌均勻，目的是防止互相粘連，還能鎖住水分，最後進微波爐，蓋子稍微錯開，選擇高火4分鐘就可以了。
魚香汁：鹽，蠔油，生抽，雞粉，糖，醋，搭配起來主要就是糖，喜歡鮮甜點的可以多下點，少下的話就是突出這道菜的鹹香，可以按照個人口味適量增減哦。青筍1根，瘦肉4兩，木耳少許，玉公尺澱粉，豆瓣醬，紅泡椒3根，生薑1小塊，大蒜5瓣，大蔥1根，味精，雞精，白糖，紅醋，食用油，紅油（注，紅油就是油潑辣椒裡邊的油）。
鍋中放油，開大火燒熱，放入幹辣椒爆香後，下入肉絲翻炒片刻。
9樓：zeze嘖
做魚香肉絲的時候主要是要放甜麵醬，然後再放澱粉勾芡，做出來更好吃。
10樓：幸福小豬豬
材料一定要選新鮮的萵筍，木耳，裡脊肉，配上番茄醬和魚香肉絲的專屬調料，炒製出來的味道特別好吃。
11樓：生活達人匯鑫
想讓魚香肉絲更好吃首先肉得選取裡脊肉，提前用生抽和料酒將肉醃製一會，在炒制之前將裡脊肉過油炸一下，這樣做出來的魚香肉絲會更好吃。
12樓：美倪倪影視娛樂
1、豬肉切成絲，加料酒、醬油、生粉抓勻醃製10分鐘。
2、黑木耳、胡蘿蔔切絲，蔥切蔥花。
3、白糖、香醋、醬油、生粉和少量水調成汁。
5、鍋裡留底油，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、加入黑木耳，胡蘿蔔翻炒斷生。
7、在加入肉絲翻炒均勻，然後把調好的料汁倒入鍋內勾下芡。
8、出鍋前撒上蔥花即可。
正宗的魚香肉絲應該怎樣製作啊？
13樓：s飯學堂
魚香肉絲是一道著名川菜，其鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
14樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡單好記。
15樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
16樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法。
17樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
魚香肉絲的做法，魚香肉絲的製作方法？
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 瘦肉切成絲，放點...
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