1樓：渣掉渣掉
煮成為了現在非常常見的一種烹飪技巧，適用的範圍也比較廣。
根據每種食材的特性不一樣，煮的方法也不一樣。比如在煮速凍餃子的時候一般會選擇冷水下鍋，因為這樣才能保持餃子的q彈跟餃子皮的完整性。又或者是在煮肉的時候也會選擇冷水下鍋，能夠最大程度的保持肉的口感，並且煮肉也只是為了撇去浮沫，能夠起到乙個很好的去腥作用，甚至可以在水裡面加入一點料酒。
還有平時在餐桌上比較常見的菠菜跟豆角一般都會先焯水，因為這兩種食物要在完全熟透的情況下才能使用，不然會導致中毒。<>
速食在煮的時候也有很多技巧。
對於現在的一些學生黨跟上班族來說，速食在平時的生活當中成了非常便捷的一種選擇，會給我們省下很多時間，比如常見的煮餃子、煮泡麵。但是這兩類食物在煮的時候也有很多技巧，能夠最大程度的發揮它的美味。比如泡麵，很多人會選擇用開水燙熟，其實跟煮出來的泡麵口感是完全不一樣的。
在煮泡麵之前還可以加入乙個番茄，能夠很大程度上優化口感，並且還可以增強營養價值。所以如何煮東西也是一門學問，只需要慢慢的摸索，就能夠掌握很多的生活小技巧。<>
煮熟的食物對口感有很大的影響。
比如常見的一些食物茄子、花椰菜煮熟之後再翻炒，和直接清洗乾淨，加油翻炒出來的味道是完全不一樣的，煮熟的食物口感上會更加的偏向於軟一點，並且還會給人一種水水的感覺。所以在沒有必要的情況下，完全沒有必要把這些食物放在水裡面過一遍，口感會大打折扣。但是對於一些比較難煮熟的食物，最好還是先過一下水，這樣吃起來也會更加的放心。
2樓：家博寶貝啊
在煮東西的時候，可以在水裡加入少許的鹽，這樣能夠保證新鮮度，也可以滴香油，能夠保證色澤度。
3樓：愛唱的英侃
首先在煮東西的時候我們一定要讓水開了，然後再下自己喜歡的東西，其實也應該放入一些佐料，如果實在不行的話，也可以用一些麵粉，這樣的話就會更加的濃稠，而且也更加的好了，同時營養價值也會變高。
4樓：青楓侃
比如說在煮玉公尺的時候可以放上一些鹽，這樣的話能夠讓玉公尺煮出來更加的香甜軟糯。比如說在煮粥的時候，一定要把握好時間和火候，這樣才能夠讓公尺和水融在一起，這樣能夠讓粥的口感更好一些。
5樓：行樂先生
一定要注意火候，可以用砂鍋進行烹煮，這樣就會非常方便操作，煮出來的東西也非常的好吃，在煮東西的時候可以在裡面少放一點鹽。
煮什麼食物時，萬萬別直接下水煮，只需掌握幾步，就可以又香又濃呢？
6樓：王祿
應該是紅豆粥。首先要將紅豆泡一泡，然後要進行焯水，要進行燜煮。
7樓：創作者
在煮肉的時候一定要注意提前進行焯水，需要進行醃製，這樣做出來的味道才會更好一些。
8樓：嘉咪學姐
在煮紅豆粥的時候，一定要注意操作方法，需要用冷水浸泡一段時間，這樣煮出來的味道才會更好。
在做飯的時候有什麼小竅門?
9樓：奈落室烙
你一定要知道的71個做飯技巧 2006-10-07 · 一鍋好煮意 2006-08-27 · 綠色蔬菜一煮糊沓沓 2006-07-13 · 如何煮出好吃的公尺飯 2006-07-13 · 麵包口味變差了 2006-07-13 · 牛肉放久了怎麼辦 2006-07-13 · 油炸食物如何才有幹酥口感 2006-07-13 · 如何調味才夠味 2006-07-13 · 燉牛肉訣竅 2006-07-13 · 廚房小竅門 2006-07-13 · 食品增味竅門十五則 2006-07-13 · 茶水煮飯助消化 2006-07-13 · 減輕苦瓜的苦味 2006-07-13 · 炒菜小竅門 2006-07-13 · 牛奶的科學燒煮與飲用 2006-07-13 · 大蔥的存放 2006-07-13 · 廚房裡的小竅門 2006-07-13 · 白酒不宜調味 2006-07-13 · 耳朵凍傷怎麼辦 2006-07-13 · 自制藥丸止咳化痰 2006-07-13 · 怎樣的廚房才算衛生(圖) 2006-07-13 · 豬肉不宜和哪些食物搭配 2006-07-13 · 骨頭湯不宜長時間煮(圖) 2006-07-13 · 家庭應備的調料(圖) 2006-07-13 · 謹防家用器皿中毒 2006-07-13 · 吃放心菜的6種方法 2006-07-13 · 簡單易學的十道菜 2006-07-13 · 做菜何時放鹽好 2006-07-13 · 綠葉蔬菜忌燜煮。
水煮食物有訣竅 怎樣煮更好吃
10樓：30秒不
1、煮雞蛋：有個**8分鐘。
煮雞蛋看似簡單，若煮法不當，不但口感不好，還會破壞雞蛋中的營養成分。因此，煮雞蛋一定要恰到好處。
先把雞蛋放入冷水中，大火煮開，然後保持沸騰狀態再煮3~5分鐘，把火關掉，用餘熱把雞蛋再燜一會兒，一般需要8分鐘左右。
原因揭秘：雞蛋在沸水中煮，超過10分鐘，雞蛋內部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，因此很難被消化。長時間加熱，還會分解出硫化物，導致腸癌！
這也是為何雞蛋蛋黃外層會產生黑綠色的原因。
另外，未熟的雞蛋沒能殺死細菌，吃了易引起腹瀉。因此，雞蛋要高溫煮熟後再吃。
2、煮玉公尺：帶兩層皮。
煮玉公尺味道卻千差萬別，奧秘可能就在於玉公尺皮。
煮玉公尺時，去掉外皮，留兩層挨著玉公尺的皮，將長長的玉公尺鬚剪去一部分。玉公尺清洗乾淨，將留下的兩層玉公尺皮再合攏，鍋里加入足量水，放入玉公尺煮。中途可將玉公尺翻一面，煮熟即可。
3、煮麵條：冒氣泡就下面。
大多人習慣先把水燒開了，再放掛麵。其實，當看到鍋底有小氣泡飄上來的時候，就可以把面下鍋了。這樣煮出來的面勁道、不粘。
4、煮餃子：澆三次涼水。
煮餃子時，首先注意多加一點水，避免餃子由於過於擁擠而煮破。水開後放入餃子，用勺子按照固定方向輕柔攪動。開鍋後，稍加一點水，重複3次，餃子基本也就熟啦！
加涼水，就是為了將餃子皮和餃子餡都煮熟。純素餡的水餃一般加1~2次涼水就可以。
5、煮豆漿：沸騰後等幾分鐘。
當豆漿煮到85℃~90℃時，會產生一些表層的浮沫，這是「假沸」現象。自制豆漿時，應在溫度達到100℃後，繼續加熱幾分鐘，才能放心食用。
此外，一般煮熟的豆漿會比較香，未煮熟的豆漿會有生黃豆味，也可依靠味道來辨別豆漿是否徹底煮熟。
6、煮肉丸子：浮起來後等5分鐘。
丸子扔鍋裡煮沸浮起來，就熟了嗎？檢測剛浮起來的丸子溫度，顯示肉丸中心溫度為；重新將肉丸放入滾鍋中加熱，5分鐘時撈出再測，中心溫度達到了。
專家表示，高於70℃的溫度才能將絕大部分致病菌殺滅，一定要注意。
最方便的煮法，怎樣煮好吃？
11樓：網友
方便麵，又稱泡麵、快熟面、速食麵、即食麵。自從1958年誕生，到現在生命力依然很旺盛的一種產品。因為的方便，成為很多上班族熱愛的便當。
怎樣才能做出既好吃又簡單的方便麵呢，人們不斷的變著花樣的來做。下面我來詳細的展示一下我做的一種。
食材方便麵 1包。
西紅柿 50g
水 一碗。方法/步驟。
西紅柿洗淨，切塊。
鍋內倒入一碗水。
開大火，放入西紅柿。
開啟方便麵取出蔬菜包和調料包。
鍋內放入蔬菜包和調料包。蓋上鍋蓋。
水開，放入醬包。
放入麵餅。用筷子壓。改小火。
面煮開，變色。
盛入碗中。
12樓：天上掉粒公尺
直接用水燙熟最方便，好不好吃全靠沾醬。
不管是蔬菜還是肉類都可以用水燙熟食用。
沾醬的材料：香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油+鹽+醋芝麻油+豆腐乳+辣椒油+香菜+芝麻+鹽+雞精。這種適合沾海鮮一起吃。
耗油+香油+小公尺椒+蒜泥+蔥+芝麻。
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。這種醬料配上肥牛非常好吃。
辣椒粉+辣椒油+小公尺辣+麻椒粉+蔥+香菜。這種適合吃所有的肉除開海鮮以外。
生活小竅門，有什麼生活中的小竅門？
以不變應萬變，鎮定，這就是生活小竅門 生活小竅門 樓上說的對，就是 生活百科網 強烈推薦 有什麼生活中的小竅門？小竅門如下 1 皮包上有汙漬，用棉花蘸風油精擦拭可以去除。2 鞋子磨腳，在磨腳的地方塗點白酒即可。3 小面積的 燒傷，燙傷抹少許牙膏，可止痛止止血，防止感染。4 把新買來的衣服放入濃鹽水中...
讓頭髮不蓬鬆的小竅門有哪些
1 梳子壓 用梳子壓時要將梳齒插入頭髮內，用梳背把頭髮壓住，吹時髮梳不移動，吹風口對著梳背來回移動，使熱風經過梳背透入頭髮，頭髮由於熱風和梳子的壓力而變得平服。2 手掌壓 用手掌壓時是用手掌或襯以半潮溼的毛巾按在頭髮的邊緣，用小風對手掌與頭皮的夾縫送風，吹一下，手掌壓一下，把吹到手掌的熱風壓回到頭髮...
誰知道生活小竅門，有什麼生活中的小竅門？
用一小塊絨布包上棉花和石灰粉，做成一個袋子，或把一團頭髮縫入布袋內，當針不用時，將它插在袋子上，可以防鏽。另外將針放在粉盒裡，也可以防鏽。戴手錶時，如果不慎接觸了具有強磁場的發電機 電動機等物體，或將手錶擱置在收音機 電視機上 手錶就會被磁化，出現走時不準的現象，甚至停擺。碰到這種情況，應到鐘錶修理...