1樓：匿名使用者
是的。熬糖需要時間比較久，而且需要不停攪拌，如果用鐵鍋的話冷卻的過程超容易黏連。用不粘鍋的話，熬製的過程不容易糊鍋，而且好清洗。
2樓：匿名使用者
可以不用不粘鍋，其實用煎鍋、雪平鍋、奶鍋、炒鍋等也可以熬焦糖，注意把握好火候和時間就行。
3樓：糊大兔
做焦糖用什麼鍋都是可以的，全程小火慢慢的熬就可以了，不要開大火而且也需要全程攪拌，小火慢慢熬。
糖焦了粘鍋怎麼清洗
4樓：潮孤陽
現在我們日常生活中很多小吃都需要用到糖，糖不僅能增加味覺上的享受，它還是提鮮的一把好手，做一些家常菜也是少不了它的身影，但是我們有時候會碰到這樣的問題，糖會溶解變得黏黏的了，然後放入鍋中就會黏上，那麼糖焦了粘鍋我們應該怎麼清洗呢？接下來是一些方法。
方法一：先在鍋中倒入一些食醋，加水把它稀釋一下，等鍋中的水燒開之後倒掉，加入小蘇打即可，再用刷子刷鍋就可以了。
方法二：把西紅柿放進鍋裡面煮，慢慢的鍋底糖就會脫落，之後再用刷子刷一刷就乾淨了。
方法三：在燒焦的鍋中倒入半碗白醋或者是一些茶葉，加水煮沸約三四容分鐘，之後，讓鍋靜置五分鐘左右，便可進行清洗。
方法四：在鍋中倒入少許的白酒和啤酒，加入少量水，蓋上靜置一會，便能用刷子進行清洗了。
方法六：放入蘋果皮，梨皮或者橘子皮然後加點水煮開，靜放一晚，第二天即可清理乾淨。
方法七：把鍋裡倒進一些公尺，之後讓其自然發酵，放置兩三天，就可以用刷子刷掉。
糖焦了粘鍋清洗的方法還有很多，這些都是非常方便的易操作的方法，喜歡吃糖的終於不用害怕清洗時的麻煩了，這幾個方法就能輕輕鬆鬆搞定。
糖燒焦黑粘鍋怎麼處理
5樓：乾萊資訊諮詢
糖燒焦黑粘鍋可以通過將鍋用熱水浸泡三十分鐘後，用鋼絲球刷幾次完成，詳細介紹如下：
1、將一壺開水倒入鍋中，浸泡30分鐘。
2、使用鋼絲球可以容易將黏在鍋底的頑固的糖漬清理下來。
3、再換清水多次沖洗乾淨鍋底部即可完成。
注意事項：1、由於鋼絲球也是比較鋒利的，在使用的時候戴上手套，避免劃傷手指，在使用鋼絲球時不要只用一面擦拭，要一會換乙個與物體接觸面，這樣效果更佳。
2、在擦拭表面的時候用力不要過大，以免傷害物質表面，這樣也容易讓鋼絲球失去彈性，鋼絲球使用完畢後要及時把鋼絲球表面的汙漬清除乾淨，下次還可以繼續使用。
鐵鍋炒糖粘不粘
6樓：
摘要。你好！鐵鍋炒糖當然粘了。
你好！鐵鍋炒糖當然粘了。
鐵鍋炒糖不沾鍋的方法：1.先將鍋燒熱之後倒入少量的食用油，將炒鍋的四周轉動一下，讓油沾滿整個炒巨集談鍋；2.
等油溫變熱了之後再倒入冰糖或者白糖，在大火的情況下將冰糖快速敲碎，敲散；3.等到冰糖全部敲碎之後再橋鏈轉到中火繼續攪動冰糖讓冰糖完全敏絕孫變成液態的狀態。如果掌握不好火候的朋友也可以在炒糖色的時候全部用小火，但是這樣做會慢一些。
在炒糖色的時候一定要不停地。4.當糖色變成液態之後，轉成小火，繼續不停翻炒糖色，等到糖色起小泡了之後關火，繼續用餘溫來翻。
糖色直到糖色變紅，這個時候糖色就被完全胡坦畝炒好了。在信滑鍋中加入與糖色等量的冷水，用勺子攪褲森拌就可以將其盛出來了。
糖色剛剛開始起泡的時候就返悉可以關火了，因為關火太晚糖色很容易就被拆攔炒老了，這樣炒出來旅世胡的糖色就會發苦，做出來的菜就不好吃了。
親，您好~以上資料供您參考哦。希望我的中旦可以對您有所幫！如未解決您的問題，您可繼續向我提問，我會不厭其煩的為您解答。祝歷培盯您生肢和活愉快！
焦糖粘鍋怎麼清洗
7樓：戴蒙崗居
白醋是清除焦糖糊鍋底的最好的方法，在鍋裡面倒放少許的醋，用火加熱，再用刷子刷一下就清洗掉了。也可以用蘇打水或者是洗衣粉水浸泡，中和焦糖糊裡面的酸性物質，其他不能中和的東西就用木製的鏟子慢慢剷掉。焦糖糊鍋底還可以用少許白酒和啤酒與少量清水按比例為1：
1：混合，倒入鍋內蓋好蓋子，放置5分鐘後就很容易刷洗乾淨。
一些水果和蔬菜也有清除焦糖糊鍋底的作用，用幾個西紅柿放在鍋裡煮，焦糖糊就會在煮的過程中掉了。也可以用蘋果皮或梨皮加點水放入鍋裡煮，同樣有去焦糖糊的作用。
還有乙個更簡單的方法，那就是用火把鍋加熱至冒煙，然後在焦糖糊鍋底上面灑上鹽，晃動一分鐘後關火，然後再用毛巾擦拭，就可以把焦糖糊除得很乾淨，不留糊味。
很多人喜歡用鋼絲球來擦試焦糖糊鍋底，這樣的做法其實是不對的，會把鍋子上面的保護層刷壞，如果是鋁鍋的話，以後用來煮東西有可能鋁會滲透到食物裡面，對人的身體造成危害。
焦糖粘鍋怎麼清洗
8樓：陽光生活
食物粘鍋是常見的情況，像煮麵條時，如果水少的話，就容易出現粘鍋現象。所以焦糖在熬製過程中，也容易出現粘鍋，那焦糖粘鍋怎麼清洗？
糖漿鍋會很難清洗，可以加些水再加熱，表面蓋個溼毛巾，等水開了再刷洗就很容易了。使用厚底的鍋更適合熬製焦糖，不鏽鋼、銅鍋等都很好用，太薄的鍋底很容易糊鍋。另外熬製糖漿時，選用小鍋會非常好用，家庭製作焦糖因為分量少，大鍋底的會沾粘很多糖漿，浪費原料。
一旦出現焦糖粘鍋現象，大家一定要注意不可用不鏽鋼絲去刮，以免影響到鍋的壽命，採取以上的方法就可以清洗乾淨。
熬糖不糊鍋用什麼料
9樓：
摘要。您好，一、糖漿製作工具的選擇：
製作糖漿時，應選用銅鍋或不鏽鋼鍋，而不應選用鐵鍋或鋁鍋加熱。因為用鐵鍋或鋁鍋製作糖漿，由於溫度過高，鐵與鋁的分子結構不穩定，會起化學反應，使糖漿顏色變黑，影響糖漿的品質。因此所用的長把勺也應使用銅製或不鏽鋼制的。
二、製作糖漿要選用可以調節的加熱方式：
如用液化氣灶（煤氣灶）.
三、制好的糖漿需要進行過濾處理，所以需要準備細細的篩子。注意要選用能承受高溫和結實的。
四、為了存做好的糖漿，要準備塑料桶或瓷器。
五、在製作過程中還要準備一把較硬的毛刷。
六、原料的選擇：在實際生產中，糖的品質直接影響糖漿的製作。以至影響到月餅的質量，月餅糖漿要選用結晶均勻，顆粒大小一致，內部無雜質的粗粒砂糖，而且必須是蔗糖。
七、檸檬酸的選擇：檸檬酸為無色半透明結晶或白色結晶粉末、無臭味、極酸、溶解於水、無毒；它能使製作好的糖漿有爽口的酸味。同時防止糖漿翻砂。
促進糖漿的轉化。製作糖漿加入檸檬酸是製作廣式月餅中一大特色它使月餅回油快，且色澤金黃，柔軟金亮。所以棕檬酸要選用上等的，或使用自然界中的酸性硬物質，如菠蘿、檸檬。
熬糖不糊鍋用什麼料。
您好，一、糖漿製作工具的選擇：製作糖漿時戚滲，應選用銅鍋或不鏽鋼鍋，而不應選用鐵鍋或鋁鍋加熱。因為用鐵鍋或鋁鍋製作糖漿，由於溫度過高，鐵與鋁的分子結構不穩定，會起化學反應，使糖漿顏色變黑，影響糖漿的品質。
因此所用的長把勺也應使用銅製或不鏽鋼制的。二、製作糖漿要選用可以調節的加熱方式：如用液化氣灶（煤氣灶）.
三、制好的糖漿需要進行過濾處理，所以需要準備細細的篩子輪凱。注意要選用能承受高溫和結實的。四、為了存做好的糖漿，要準備塑料桶或瓷器。
五、在製作過程中還要準備一把較硬的毛刷。六、原料的選擇：在實際生產中，糖的品質直接影響糖漿的製作。
以至影響到月餅的質量，月餅糖漿要選用結晶均勻，顆粒大小一致，內部無雜質的粗粒砂糖，而且必須是蔗糖。七、檸檬酸的選擇：檸檬酸為無色半透明結晶或白色結晶粉末、無臭味、極酸、溶解於水、無毒；它能臘仔喚使製作好的糖漿有爽口的酸味。
同時防止糖漿翻砂。促進糖漿的轉化。製作糖漿加入檸檬酸是製作廣式月餅中一大特色它使月餅回油快，且色澤金黃，柔軟金亮。
所以棕檬酸要選用上等的，或使用自然界中的酸性硬物質，如菠蘿、檸檬。
很高興為您服務希望可以幫助到您。
求熬糖不粘鍋的方法
10樓：乾萊資訊諮詢
一定要注意好糖和水的比例控制在200克糖100毫公升水，一般糖稀熬出來晾涼後有脆脆的口感。具體做法如下：
主料：檸檬2個、白砂糖200克。
輔料：水100毫公升和禪。
第一步：檸檬一謹賣個對半切。
第二步：將檸檬汁擠出。
第三步：白砂糖200克，水100ml,中火煮至糖溶化。
第四步：將檸檬汁倒入，小火慢熬45分鐘。
第五步：放涼祥棚逗後密封。
第六步：完成。
為什麼我做的焦糖漿冷了之後會結成糖一樣硬的
嘟嘟 蔗糖是晶體物質，在無水條件下加熱到一定溫度發生焦糖化反應，變成糖脫水聚合物，糖的物理性質就變了，冷卻下來就變成糖塊，加水攪勻就是粘稠的糖漿。煮焦糖時，加水加熱是為了讓糖受熱均勻，只有水分被完全蒸乾，也就是沒有泡了，糖才會焦化。焦糖降溫會變成硬塊，所以煮好之後需要加開水攪勻，這樣就是糖漿了。加開...
做泡菜時要用多少酒，做泡菜時罈子裡用不用放白酒？放多少？
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