1樓：公子思無邪
小麥麵粉(600克) 南瓜(600克)
輔料：蝦皮(50克)
調料：大蔥(30克) 姜(10克) 鹽(8克) 味精(3克) 胡椒粉(2克) 料酒(10克) 香油(20克) 豬油（煉製）(50克)
製作方法。1.將蔥、姜洗淨均切成末備用；將南瓜洗淨，去皮、根、頂，切開去。
瓤，擦成絲，加入精鹽，拌勻，擠去水分；蝦皮洗淨，瀝乾水，備用。
2.將南瓜、蝦皮放入盆內，加入蔥末、薑末、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將麵粉加入水和成麵糰，餳約1小時，揉透後搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內倒入水，燒沸後，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動，使餃子轉動，煮2分鐘左右，見餃子浮起，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，撈出裝盤。
2樓：網友
南瓜洗淨去掉籽，剁成末，加入鹽攪拌均勻，擠幹水分，加入蔥、姜、十三香、肉餡、老抽、生抽、鹽、橄欖油、香油攪拌均勻。醒好的麵糰揉成條，切成塊，擀成麵皮，包成餃子，放入開水鍋中，飄起來再煮2分鐘即可。
3樓：匿名使用者
南瓜蒸熟加麵粉揉成麵糰，做麵皮。
南瓜蒸餃怎麼做？
4樓：畸形的豬
食材明細。主料。
南瓜150g
麵粉200g
馬蹄100g
豬肉200g
輔料。香油適量。
蔥適量。姜適量。
蒜適量。料酒適量。
生抽適量。澱粉叢改襪適量。
鹽適量。鹹鮮口味。
蒸工藝。半小時耗時。
普通難度。南瓜柳葉蒸餃的做法步驟。
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準備半肥瘦豬肉200g 南瓜150g 馬蹄100g<>
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把豬肉躲成泥，馬蹄躲碎。
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豬肉和馬蹄放入乙個碗裡，依次加入：蔥薑蒜末，鹽，料酒，澱粉，生抽，香油（可不加） 。然後順著乙個方向攪拌均勻即可。
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接下來做餃子皮準備麵粉200g ，放入適量的鹽。
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在把事先蒸好的南瓜放入麵粉中攪拌。
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搓成光滑的麵糰，醒10分鐘。
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醒好的麵糰搓成長條，再切成等量的滲激小擠子。
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餃子皮放入肉餡。
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把皮對摺，不用捏緊。
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從皮的右邊開始從一角往裡折。
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下面皮往後折一點。
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再把上方的皮也往後折。
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按照14-15的步驟慢慢折，最後完成柳葉餃。
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包好的餃子，水開後蒸10分鐘即可。
請點選輸入**描述。完成。
5樓：思念浪漫的歌
麵粉取三分之二，水燒開燙麵，再用涼水把剩下的麵粉和成大大的面絮，水不能倒太多，儘量幹一點，把兩種面揉成一團醒十五分鐘（整個麵糰不能太軟，軟了可以再揉點乾麵粉）。
南瓜去皮擦成絲，再用刀稍剁碎，或者用家用的電動絞肉機打碎，韭菜切成小丁狀，加適量香油、花椒粉、鹽，拌勻即可。
用壓面機壓到檔位3的厚度，多撒點乾麵粉，再用薯巖讓合適大小的圓形模具弄好多蒸餃皮，要比平時餃子皮大一點，一會兒棗衫就能包好多。
蒸鍋的篦子上多撒些乾麵粉，邊包邊立著把蒸餃放進去，水開後蒸十三分鐘即可出鍋。
蒸的時候就可以做蘸料，搗點蒜末。碗裡放一點辣椒末用熱油炸熟，趁熱倒適量醋、少量醬油，再把蒜末調進去（平時餃子的蘸汁就數局是這樣的做法）
蒸餃蒸好後就可以用薄一點的木鏟或勺子乙個個的取出放盤子，然後就可以開吃了。
小貼士。1、個人覺得南瓜一定要買那種老南瓜，掐不動皮的那種綠皮的比較綿，比較糯，好吃 2、調料最好用花椒粉才好吃，我都是自磨的，因為是素餡的，鹽要放適量，別放多了。
6樓：匿名使用者
準裂森備食材。
南瓜切薄片，放蒸鍋蒸。
蒸熟後，取出，壓成泥。
取2個70g麵粉，乙個加南瓜泥，乙個加水，留10g乾麵粉備用。
揉成兩個麵糰，用保鮮膜蓋好，醒10分鐘。
刀板上撒些麵粉，把白麵揉成長條，南瓜麵糰擀成長方形。
把白的放到南瓜中間，包起來，把多餘的切掉，再把面揉圓一點。
切成小劑子。
用手掌壓平。
擀成中間厚四周薄的餃子皮。
切成近梯形的形狀。
把切下來的邊邊角肆畝畝角弄一起擀成一張大面皮，也切成餃子皮。
做好的兩摞餃子皮。
開始包餃子。
放蒸鍋中，大火燒開後轉中大火蒸15～18分鐘，根據擀的面片的厚薄調整耐卜時間，蒸好再虛蒸3～5分鐘。
成品圖。<>
7樓：百合花
準備好所有的食材2.麵粉加入開水攪拌3.加入一勺色拉油合成光滑的燙陸虛麵糰醒置15分鐘。
4.南瓜洗慎差淨擦成絲加少許鹽醃製片刻。
5.蒜切末，蔥切花，紅椒切粒備用。
6.醃製好的南瓜擠去水分，放入蒜末，蔥花，紅椒粒加鹽，雞精，香油拌均勻成為餡料7.醒置過的早孝燃麵糰再次揉勻揉透。
8.輕輕搓成長條，在切成等份小劑子。
9.取乙份擀成中間厚周邊薄的圓皮。
10.包入南瓜餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部做好放入蒸籠大火蒸制8-10分鐘即好。
8樓：淡定你好
南瓜蒸餃可以把南瓜和麵和在一起，然後包一些粉條或者酸菜餡的都是比較好吃。
南瓜怎麼做餃子餡好吃
9樓：終極鬥士
主料未知。
中筋麵粉300克。
水 100克。
南瓜粉20克。
雞蛋1個。精鹽2克。
輔料肉餡：茼蒿200克。
生抽1勺。肉末300克。
鹽適量蠔油2勺。
步驟1南瓜餃子的做法大全。
茼蒿洗乾淨，鍋裡坐水燒開，把茼蒿放進鍋中燙至菜變軟撈出。
步驟2南瓜餃子的做法**。
撈出來的茼蒿過一下冷水，讓菜快速冷卻這樣菜才不會變黃，然後把菜擠幹水分，之後把菜切碎。
步驟3南瓜餃子的家常做法。
切好的菜放到碗中，把肉末也一起放到碗中，加入2勺蠔油，1勺生抽，少許鹽。
步驟4南瓜餃子的簡單做法。
攪拌均勻，攪拌的時候順著乙個方向攪拌，這樣肉餡吃起來才會有口感，放到冰箱冷藏。
步驟5南瓜餃子怎麼吃。
把中筋麵粉和南瓜粉稱好還有水和少許鹽，倒入麵包機中，啟動和麵模式。
步驟6南瓜餃子怎麼做。
揉成光滑的麵糰，拿出用保鮮袋裝好鬆弛。
步驟7南瓜餃子怎麼炒。
鬆弛好的麵糰擀開擀簿，然後用餃子模把麵皮按壓出來。
步驟8南瓜餃子怎麼煮。
包上餡料，餃子的包法，手法可以按個人的做法來完成。
步驟9南瓜餃子怎麼燉。
所有包好的餃子待用，餃子包多了一次吃不完可以放冰箱冷凍，下次吃拿出來直接煮就好了，不用解凍，這樣也是非常方便的。
步驟10南瓜餃子怎麼煸。
鍋裡坐水燒開，把餃子放入鍋中。
步驟11南瓜餃子怎樣煸。
煮至餃子浮起就可以了，然後加點青菜燙至斷生，一起撈出，盛在碗中。
步驟12南瓜餃子怎樣做。
最後撒上蔥花和辣椒油，這個按個人的喜好而來調整。
成品圖烹飪技巧。
包餃子和麵很重要，軟麵餃子硬麵湯，一般300克麵粉，加入水的量在150左右，差不多，因為麵粉的吸水性不同，還有環境也不同，所以粉和水就會略有差別。
包餃子最主要的是皮薄餡大才好吃。
煮餃子水開後倒入餃子煮開，再灑入一碗涼水，再次煮開就可以了。
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