1樓：八十兆女禍娘娘
根據藥品不良反應檢測中心編撰的《關心健康 安全用藥》手冊解釋：熬煮中藥湯劑，之所以不能用鋼、鐵、錫等金屬材料器皿，是因為這些金屬元素本身也是中藥成分之類，分別具有各自的性效與適用範圍。用這樣的器皿熬煮中藥，恐與病情不合；在這些金屬材料製成的器皿表面，常覆蓋一層該金屬元素與氧生成的氧化物。
這些氧化物極易與藥液中的藥物成分發生化學反應，輕則產生喪失原有藥效的物質而降低療效，重則產生有害於人體的物質而對肌體造成傷害。另外，中藥材所含多數生物鹼，必須與鞣質或其他有機酸結合生成鹽，才能溶於水。鐵既然與中藥材所含的鞣質等發生了化學反應，勢必會造成鞣質等的損失，從而影響了生物鹼的利用度，降低了藥物成分的浸出率。
輕則影響**效果，重則危害人健康。
衛生部司建議；熬煮中藥之所以要選用砂鍋、砂罐。陶瓷，不鏽鋼和銅器等……等陶瓷器皿，主要是因其化學效能穩定，不易與藥物成分發生化學反應；再者，陶瓷器皿導熱均勻，保溫性好。
2樓：匿名使用者
因為中藥含有大量的鞣酸類等物質，煎煮時容易與金屬容器中的成分發生反應，尤其是鐵器，這樣降低了藥物的藥效，直接影響**效果。
3樓：匿名使用者
容易與中藥反應，使藥效減弱。
4樓：網友
誰說不能用的。
醫院用的都是不鏽鋼鍋。
只不過，家用不鏽鋼，跟醫院裡用的，牌號不一樣。
中藥用不鏽鋼鍋煮可以的
5樓：
可以的，但是最好用砂鍋熬中藥比較好。按理來說中藥最好是用搪瓷或者砂鍋來煎煮，因為受熱比較均勻。用不鏽鋼鍋熬也是可以的，因為它容量大，也不易於藥物起反應。
不足的是不鏽鋼鍋受熱不均勻，鍋底容易糊，所以要勤攪拌翻動。最好不用不鏽鋼鍋，以砂鍋、搪瓷皿為好，忌用鐵器，以免化學反應。
中藥用不鏽鋼鍋煮可以的
6樓：信必鑫服務平臺
不可以。人們日常用的砂鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋等各種鍋具材質不盡相同，有的適合用來煎煮中藥，有的則不適合。很多家庭平時不備煎藥的砂鍋，一旦需要煎中藥，有時會用鐵鍋或不鏽鋼鍋來應急。
這種做法不好。
煎中藥切忌用鐵鍋或者鋁鍋。這是因為藥物中所含的鞣製、苷類物質可與鐵或鋁發生反應，生成鞣製鹽類，使湯劑顏色變黑或變綠，降低藥物的療效，甚至還可能改變藥性，服用後不但不能達到**效果，還會加重病情。
比如，鐵可以與地榆、訶子、蘇木、石榴皮中起**作用的鞣質發生反應，生成鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，使藥湯有一股鐵鏽味，服用後引起噁心、嘔吐。此外，鐵鍋和不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，稍不留神就容易糊鍋。
用不鏽鋼鍋煮中藥好不好
7樓：熱愛健康生活的小公尺兔
可以用不鏽鋼鍋煮中藥。
不鏽鋼鍋可以煮中藥，通常能夠較快地傳導熱量，從而達到煎煮藥物的功效，而且其性質也較穩定，一般不會與中藥產生反應。但不鏽鋼鍋並不是煮中藥的最佳器具，可能相比之下砂鍋煮中藥效果較好。
1、優點：
不鏽譁碧鋼鍋主要由碳、鉻、鎳等合金元素組成，其金屬性質比較穩定，不會像銅鍋、鐵鍋等在煮藥過程中析出金屬成分，也不會與中藥產生反應，因而不會影響中藥的藥物療效。而且不鏽鋼導熱迅速，可以使中藥湯劑迅速沸騰，增加中藥藥物之蠢亮間的相互影響作用，從而更帶蘆寬好地析出中藥的有效成分。
2、缺點：
不鏽鋼鍋由於質地較薄，鍋底表面會有輕微的凹凸不平，傳導熱量迅速的同時，也有受熱不均勻的缺點。中藥在煎煮的過程中如果受熱不均勻，可能使受熱強的部分藥物析出更多，而受熱較弱的部分析出較少，存在煎煮過程中藥物相互作用不均的弊端。而且如果火力過猛，較容易出現中藥糊在鍋底、藥汁剩得過少等情況，不利於藥汁的收集。
燉中藥用什麼容器更好
燉中藥時選擇化學性質比較穩定的材質是比較好的，如陶瓷器製作的砂鍋、砂罐。因為陶瓷製作的容器化學性質比較穩定，不容易和藥物發生反應，而且傳熱較慢，導熱均勻，熬製藥物時不容易熬糊。此外，熬藥也可以選擇搪瓷鍋或耐熱的玻璃器皿。
但選擇時應注意不要選擇帶顏色的彩釉，以免汙染藥物。
燉中藥時一定不要選擇鐵、銅、鋁等金屬製作的容器，因為金屬製材質的容器化學性質不穩定，容易與藥物中的鞣酸質、甙類等成分發生反應，可能會影響藥效，嚴重情況下還可能產生毒***。此外，在熬藥時也應注意熬藥的次數，一般情況下一副藥可以煎煮兩次到三次，可以更好地發揮藥效。
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