1樓：路邊的風兒
首先提前把魚切成魚肉片，魚骨剁成塊兒留下備用，然後把魚片泡入水中去除血水，將酸菜切塊，然後放入碗中，加入鹽，倒入雞蛋清和澱粉攪拌均勻，醃製5分鐘左右，放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入酸菜煎炒，再放入10克泡姜，10克泡椒，蔥末，繼續翻炒，再加入水，鹽，白糖，雞精，胡椒粉，再加入一大勺白醋調節酸味，大火煮5分鐘，就可以吃了。
2樓：pan小
原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。 1、取一塊處理好的魚肉切成溥片，2、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍，3、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘，4、酸菜切好，5、蔥薑蒜切碎、幹辣椒切段，6、鍋燒熱下油、將花椒粒炒香，7、加入蔥薑蒜、幹辣椒炒香，8、加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味，9、加入一碗水燒開，10、燒開後加入醃好的魚片不要翻動，煮三至五分鐘，11、加入蔥花盛盤，12、另起鍋加入油燒熱，放入幹辣椒、白芝麻炒出香味，13、將炒香的辣椒倒入魚湯盤裡。
3樓：懶得可愛的小李
交魚處理乾淨後，將魚肉均勻片開。再加入一些調味品，將魚肉醃製入味。起鍋燒油。
放入酸菜，泡椒和薑絲。爆炒出香味後，加入一些水，在將片好的魚放入鍋中煮熟。最後淋上熱油，這樣就非常的美味了。
4樓：水瓶問問額
一定要首先選好魚，最好使用草魚來做酸菜魚，不僅刺兒少，而且吃起來非常的鮮嫩。準備好一包酸菜，和一些小公尺椒，幹辣椒，蔥薑蒜料酒，澱粉等等調料。將草魚片成魚片，然後加上適量的調料將魚肉進行醃製，鍋中倒入油煸炒酸菜，然後將魚骨兩面煎制一下，加入適量料酒，倒入一定量的開水加入適量的鹽，再把魚湯倒入放有酸菜的鍋裡，下入所有的魚片，早上蔥，再將幹辣椒爆出香味，淋在酸菜魚上。
5樓：千森茶具
首先你就要把魚切成一片片的，然後再用生粉去抓一下，然後下鍋把酸菜炒一炒，加點水，再把魚片分次倒進去，煮幾分鐘，然後就可以出鍋了，這樣子的酸菜魚又嫩又香又好吃。
6樓：天悅
首先買一條新鮮的魚，把它們切成片，用澱粉，蛋清，還有其他的調味品醃製備用，鍋裡熱油，姜蔥片炒香，然後再倒入酸菜，加入一些水，等水開了以後把魚片倒進去，15分鐘左右就可以吃了。
7樓：娛樂百事曉
酸菜魚的做法還是比較簡單的，首先要準備好佐料，油鹽蔥薑蒜，還有最重要的酸菜，然後依次下鍋，按自己的口味調整佐料就可以了。
8樓：愛吃西瓜的熊
就是將清洗好的魚，然後進行簡單的煮之後，再把蔥薑蒜放入油鍋，炒出香味之後，倒入酸菜和清水，和煮好的魚進行烹飪。大火煮沸之後轉小火燜制30分鐘左右就可以了。
9樓：行樂先生
首先必須選擇一條非常新鮮的魚，然後將魚肉切成小片，還需要，姜，蒜，雞蛋，料酒，澱粉，鹽，胡椒粉，將魚肉醃好。將鍋燒熱以後加入油和薑片，蒜豆瓣醬，炒到可以聞到香味以後，就可以將酸菜絲放入，加入水，然後將魚放入。
10樓：嘉玉玉寶貝
首先是先把魚肉切成薄片，然後清洗乾淨，再加上一些料酒，胡椒粉，雞蛋清生抽，把它醃製一會兒。酸菜切好以後。先起鍋燒油，放一些辣椒，把它炒出香味。
然後再把酸菜放進去進行翻炒，多加一點水，把魚片放進去讓它煮著就可以了。
11樓：王祿
應該把魚片成薄片，然後用調料醃製一下，把一些菜放進鍋裡煮，把魚頭和魚尾也放進去，然後鍋裡倒油把酸菜炒一下，炒好之後放在鍋裡一起煮，煮開之後把魚片放進去就可以了。
12樓：巨蟹阿斯頓
首先把魚洗乾淨，然後再準備好調料，蔥，姜蒜，然後再起鍋把魚炒出來，然後再把鍋中放入酸菜這樣，酸菜魚就做好了，而且做出來的口感也特別不錯。
13樓：小豆子子梓
首先將魚處理好，切成塊狀的，之後在鍋中放油，油溫公升至6成熱的時候放入花椒發料蔥段薑片，之後將魚放入鍋中，翻炒兩下，之後放入酸菜加入水，熬煮20分鐘即可。
14樓：李佳楠那男
把魚切片兒，用蛋清，澱粉，鹽，胡椒粉醃製，先炒一下酸菜，把魚骨稍微煎一下，倒入開水，熬製濃白，把火調到最小，下魚片，熟了以後倒入盆中。
15樓：柚子潘
1、敲暈鯇魚，去掉魚鱗、內臟和魚腮，洗淨後起大骨，魚肉切片，魚骨切小段，魚頭斬開兩半。2、把魚全部放入大碗，加入鹽和白酒，抓勻醃製約10分鐘。3、洗淨其他材料，酸菜斜切小塊，香菜和蔥切成約1cm的小段，姜切成絲，蒜頭拍扁切碎，幹辣椒和泡椒去頭切兩半，花椒不用切。
4、熱鍋，加油30ml燒熱，放薑絲和泡椒爆炒，放入魚頭和魚尾煎香。5、倒入酸菜翻炒半分鐘，加三碗清水約600ml，加蓋煮沸後放入魚骨。6、待湯煮到奶白色，除了湯之外，其它全撈至大碗裡。
7、繼續燒開鍋裡的湯，放入魚片燙熟，撈起鋪在碗麵，湯汁也倒進碗裡，撒上香菜和蔥。8、鍋裡放油50ml燒熱，放入蒜粒爆香，放入幹辣椒和花椒，轉小火慢慢煸出紅油，均勻淋在酸菜魚表面即可。
16樓：墨綠夜晚
我們首先把新鮮的草魚洗乾淨，之後切成片，這樣的片，不需要很薄，然後在盆裡放一些蔥段姜，鹽，澱粉，把魚肉放進去抓勻，醃製20分鐘左右之後，把酸菜洗乾淨，千歲準備薑末，蒜末，小公尺辣，然後平底鍋燒熱油，把這些調料倒進去爆香之後，把酸菜鹽放進去一起炒之後，把酸菜盛到另一口鍋中，然後鍋里加一點油，把魚肉稍微煎至兩面金黃，倒入適量的開水，之後把酸菜倒進去，煮個差不多20分鐘左右就可以了。
17樓：王志剛剛剛
第一步拿魚切片，第二步要把魚頭以及自己想吃菜放到鍋裡，第三步就是在水熱了以後把所有的材料都放進鍋裡，第四步就是拿自己家用的油炒一下，然後再燜15分鐘到20分鐘。
18樓：愛上我企鵝9啊
首先要把蔥薑蒜放入油鍋裡進行爆香，其次再放入魚熬製20分鐘，然後再放入酸菜，熬10分鐘就行。
19樓：行樂樂樂行
首先就是要將魚洗乾淨之後切成合適的大小，然後用生粉醃製一段時間之後準備好配菜，然後水沸騰了之後，把這些魚片放進去，煮熟了之後起鍋燒油，然後把準備好的配菜以及魚都放進去，快出鍋的時候放入蔥和香菜。
20樓：撒的謊
可以先將酸菜準備好清洗乾淨，之後在這個鍋裡面放入油，倒入一些蔥，花椒，炒熱之後將酸菜放進去進行翻炒，最後將魚也用一些花椒，蠔油進行醃製，之後炒完菜之後放入一些水，把魚也放入進去，加入一些鹽，煮大概15~20分鐘，就可以做出酸菜魚。
21樓：蕾蕾
把買回來的魚清理乾淨，用刀在魚上面切幾刀醃製一下，放在鍋裡大火炒，最後放上酸菜燉乙個小時。
22樓：樂樂在此呢
準備好所有的食材，之後將魚清洗好，煎好，之後放入所有的食材，將靈魂的酸菜放入烹飪即可。
23樓：房間號
酸菜魚的做法就是先在鍋裡燒油，然後將魚洗乾淨以後放在鍋裡煎，煎到魚兩面發黃的時候就在鍋裡倒入一些水，放入酸菜和調料，等待十幾分鍾酸菜魚就做好了。
酸菜魚作為一道家喻戶曉的美食，你知道它的做法是什麼嗎？
24樓：剛剛侃社會
酸菜魚是一道四川菜，也被稱作酸湯魚，吃起來十分的香辣爽口，健脾開胃，很受人們的喜愛。可是大家平時都是去店裡吃，很少自己做，很多人感覺酸菜魚的家常做法難以掌握，或是感覺自己做出來不好吃。其實真正做起來沒有那麼難，關鍵的滲塌襪點把握好，做出來也就好吃了。
大家可以看看酸菜魚的家常做法，美味健脾開胃，做法簡單，自己在家也可以做。
原材料：鯉魚一條，酸菜一包，薑片，麻椒，朝天椒，小蔥，杏鮑菇，生抽醬油，公尺酒。
首先，把鯉魚清理乾淨，隨後剁開，魚肉成一片一片就可以了，剁椒魚頭和魚骨挑出，放到一旁預留。如果有足夠的時間，在做酸菜魚的情況下，先把魚肉醃製一下，放進少量的五香粉和一點食用鹽。
提前準備調料，把薑片切成塊狀，小蔥切成段，朝天椒切成段，統統放進乙個小盤子中，新增一小把叢激麻椒。酸菜也準備好，準備好以後，就可以**了。
然後起鍋燒油，等油燒開了以後，把準備好的調料薑片，麻椒，小蔥，朝天椒放進去，油炸爆出香氣，隨後再倒入少量的酸菜爆炒，等炒出香氣以後，在鍋中加入適量的冷水，隨後蓋緊蓋子把水燒開，等水燒開之後，把鯽魚和魚放進去，用大火煮開，這個時候，加入適量的公尺酒，除去腥衫舉味兒，讓它再一次煮沸。
最後，讓它多煮一會，那樣酸菜魚的魚頭湯便會十分濃醇，之後加入適量的杏鮑菇，當然還可以放進其他食物，大火煮開，杏鮑菇非常容易熟，因此等等杏鮑菇熟透以後，就可以放進剩餘的魚肉了，把餘下的魚肉一片片放進去，再加入適量的生抽、醬油和其他調料，等魚肉熟透就可以盛出來了。
25樓：帳號已登出
知道的，準備好酸菜和魚，把魚敬稿洗乾淨，然後把酸菜亮臘孝切成小段，把魚也切成小段，放入水裡，放局知入蔥薑蒜，**煮就行。
26樓：按時服藥
酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的幹辣椒和花椒粒， 魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下，炒鍋下油爆香蒜片和薑末，蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜， 炒出香味後加入適消叢睜量的水或高湯，開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開，熟拿歲後加入適量的胡椒粉，盛入碗裡備用，鍋裡再下少量鄭凳的油小火炸香花椒和幹辣椒，把炸好的花椒油淋在魚肉上即可。
酸菜魚中的酸菜，是什麼菜做的？
27樓：小馬快跑小童鞋
南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜是十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物，是中國著名的特產蔬菜，原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分佈於長江以南各省。
醃酸菜的做法步驟：
1、芥菜洗淨後放太陽底下曬皺，無太陽風乾也可以，一天左右菜軟了就好了。
2、晚上用電飯煲燒了水水溫約60度即可，量夠浸著菜就好。中途翻一下菜，灑鹽約3勺即可，也可以少放鹽，後面炒吃的時候再加，蓋上蓋悶一晚。
3、早上開啟鍋蓋菜已經有少許變黃了 ，把它放到容器內。
4、放桶裡密封好。
5、泡一夜後開啟可以聞見香味，不過主要是鹽菜的味道，還沒酸。再泡三天就可以吃啦。
28樓：箐箐崽
酸菜魚中的酸菜，是四川特有的青菜。
酸菜魚下飯又美味，是很多人最喜歡的菜品，你知道哪些魚適合做酸菜魚嗎？
29樓：塗塗的生活日常
<>無論是在四川或是別的位置的盆友，都很喜歡吃酸菜魚。酸菜魚全身都是寶，泡菜可口下飯菜，魚類美味嫩滑，魚頭湯融合了泡菜的酸魚類的鮮，每一次吃酸菜魚都能吃的連湯也不剩。現階段各種飯館製做酸菜魚的資料具體有這六種：
草魚，巴沙魚，巴沙魚，白鰱魚，花鰱魚，黑魚。這是乙個值得商榷的泡菜魚粉。愛酸菜，更愛泡魚。
沒刺，肉質地鮮嫩，肉厚的魚類合適做酸菜魚，如草魚，鯽魚，鯰魚，鯰魚或黑魚等，但一般用草魚，鯽魚或黑魚。不一樣品種的魚使泡菜魚各有特色。可是，當提到用什麼樣的魚做泡菜魚最美味可口，味兒最好是時，則是各不相同。
燙魚肉時，切勿燙很久。假如你見到色調的轉變，它基本上是一樣的。假如時間長了，肉就不好吃了。
挑選砂鍋菜的益處是：喝了湯和泡菜後，總是會剩餘一些。第二天，你能買一塊豆腐放入鍋中。這也是一道可口的菜！
假如你不太喜歡過多的油，你能省去這一步，但我還是強烈推薦這一步。太美味了！最多見的是草魚，草魚每乙個地區都是這類魚，草魚腥味較為重，做的那時候要留意除腥，此外便是辭比較多，可是肉質地比較鮮嫩，可是吃下去不油膩，並不像其他的魚那般非常容易吃多了便會膩，因而在餐廳中做酸菜魚用草魚做是最普遍的。
除此之外，它還很健脾開胃，針對很多人而言，全是非常的出色的。
除開最大多數的草魚，如今的一些餐館逐漸採用巴沙魚和巴沙魚做酸菜魚。巴沙魚和巴沙魚無骨無刺，是一整塊肉，吃起來不必擔心被卡刺。儘管這2種魚沒有刺，可是肉沒有延展性非常容易散掉。
白鰱魚的價錢價效比高，可是刺多腥味兒重，並不是做酸菜魚的最好的選擇。花鰱魚的剁椒魚頭比別的魚要大一些，因此 許多美蛙魚頭火鍋都煮的花鰱的剁椒魚頭，可是它的魚類肉質地較不光滑，非常容易散，也不是做酸菜魚最好是的挑選。
不知道吃什麼，每天不知道自己吃啥應該怎麼辦
不知道吃什麼，好辦，首先，你可以去菜市場逛逛，採購一些自己喜歡吃的，回來做著吃，也是一種享受和樂趣。第二，你可以在逛街的時候，看哪家小吃一或飯店人多比較火，就進去嚐嚐，一定會使你知道自己吃什麼了。第三，就是在家點外賣，一個手機就會查到很多好吃的，隨意你點幾樣你願意吃的，足不出戶，就可以享受美味佳餚，...
很煩不知道怎麼辦，如果不知道為什麼很煩怎麼辦
那就給自己幾天時間好好休息之後，找一份工作吧。讓自己充實起來。至於其他的，不用在意，總會淡忘的。比如猥瑣的 如果對方發出來，那就報警。一 抓緊進行心理調適，多交友 多交流 多傾訴，多放鬆，消除煩躁的陰影 二 儘快擺脫曾經的不快和糾結，不要自尋煩惱，不要鑽牛角尖，提振精神狀態 三 制定人生髮展計劃立即...
怎麼可以去痘痘,做吃什麼不知道
水，白醋，9 3，洗臉，每天一週效果就有，特別是 容易過敏，角質層薄的女生，還有晒黑，天生黑的可以可以改變膚質，真的效果特別好，我現在都在一直用。您好，知我藥妝肌膚顧問很高興幫助您。祛痘痘的話給你介紹幾種祛痘食 很有效 1 五味消毒茶 準備銀花 菊花 紫花地丁 紫背天葵 蒲公英。這五種中藥各取15克...