1樓：探知星座的秘密
<>現在和大家一起分享製作幹魷魚的方法！簡單好學。
材料：魷魚須、洋蔥、芹菜、幹辣椒、青尖辣椒、大蒜、蠔油、紅油豆瓣醬、花椒、鹽、糖；
練習：魷魚要去掉牙齒、眼睛和鬍子，分成一塊，用鹽擦拭，然後用清水洗淨。
妻子做的乾鍋魷魚果然好吃，步驟簡單好學，學了這道乾鍋菜，別的就不愁了。
洗淨的魷魚要放一點澱粉均勻捕捉。
切洋蔥、青椒、大蒜、芹菜、幹辣椒準備。
往鍋裡倒油，油熱了魷魚就要炸成金黃色撈出來。
鍋裡留油，放洋蔥、青椒、大蒜、芹菜、幹辣椒炒。
加入一勺紅油豆瓣醬炒紅油。
倒入魷魚，炒得好。
加入蠔油和鹽調味。
倒入芹菜段，炒芹菜段。
放糖調味，撒花椒出鍋。
不僅是乾鍋魷魚，鐵板魷魚也不錯。下次再給你分乙個鐵板魷魚。請注意。
喜歡海鮮的人有福了。今天分享一起分享幹魷魚的方法。這樣做的魷魚很適合用辣的味道做食物和下酒菜。
魷魚、青紅尖辣椒、洋蔥、大蔥、土豆、香菜、大蒜、紅油豆瓣醬、蠔油、生抽、調味酒、鹽、胡椒、辣椒麵、孜然面、油。
製作幹魷魚的方法在家也可以自己製作好吃的幹魷魚，辣而好吃。
魷魚切開內臟洗淨，撕裂表面一層。
用花刀擊打魷魚，切成小塊。
魷魚處理結束後，放在盤子裡，放入鹽、調料酒、白胡椒粉醃製。
倒入適量的澱粉，均勻地抓住。
青紅辣椒切碎，洋蔥切碎，土豆切碎，大蔥切碎，大蒜切末準備。
往鍋裡倒油，放下土豆，炸得金黃酥脆，撈出來。
倒入魷魚，炸到晾乾，就會撈出來。
鍋裡留油，下紅油豆瓣醬炒紅油。放大蒜，使其呈幹香味。
切碎的青紅辣椒段，倒入洋蔥絲，炒得好。
把炸魷魚和土豆倒入鍋裡炒。蠔油，生草，鹽，放一點糖，炒勻，調味。
撒上胡椒粉、辣椒麵、孜然粉，炒得好，出鍋。
裝飾一點香菜。
2樓：武帥帥
起鍋燒油，然後放入薑片，把魷魚，辣椒，蔥，姜，蒜放入鍋裡翻炒。然後加入適量的鹹鹽生抽，花椒粉，孜然粉。再放入韭菜。翻炒均勻就可以了。
3樓：hada藍精靈
將幹魷魚須用溫水泡發，颳去上面的黑膜，清洗乾淨，瀝乾水分，碼味即可。蒜薹切段，洋蔥切片，青椒切絲，姜切絲，香蔥切段。鍋內放底油，把洋蔥炒香，加入蒜薹和青椒絲吃味放入乾鍋中打底。
用熱油將魷魚須過油，鍋內放底油，燒熱後下薑絲、幹椒絲煸香，倒入魷魚須，烹入料酒炒幹水分，加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調好味，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有蒜薹的乾鍋內，撒上香菜蔥段即可。
乾鍋魷魚須的烹飪技巧；如果你喜歡吃比較乾的魷魚須，過油的時候就拉幹一點。這樣魷魚須更香更入味。
4樓：養桖蓮
鍋內放底油，把洋蔥炒香，加入蒜和青椒絲吃味放入乾鍋中打底。用熱油將魷魚須過油，鍋內放底油，燒熱後下薑絲、幹椒絲煸香，倒入魷魚須，烹入料酒炒幹水分，加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調好味，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有蒜的乾鍋內，撒上香菜蔥段即可。
5樓：柒個與十一
首先就是把魷魚切碎後放入鍋中爆炒，加上一些幹辣椒，花椒，胡椒翻炒均勻之後，把它放入乾鍋裡面加上一些嫩豆腐，口感都是特別的鮮嫩入味的。
特色乾鍋香辣魷魚的做法，如何做，怎麼做
6樓：陳其喜
香辣乾鍋魷魚須。
做法〗將所有配料切條！小公尺辣了，小公尺辣對破即可。姜蒜垛細備用哦！
2.土豆切成土豆條，土豆焯水到快熟的時候撈起備用。
3.魷魚須水開放入焯水（水裡放料酒，姜蔥去腥）放入魷魚須水開後一分鐘即可撈起！！！
4.炸土豆炸魷魚須。
5.鍋裡放油，先將豆瓣炒香出色，再下入姜蒜公尺炒香後下入剛剛切好的配料（小青椒，小公尺辣，大蔥，洋蔥）炒至斷生，再放入炸制好的土豆條和魷魚須炒好後調味，少許生抽，鹽，雞精味精，翻炒均勻後撒去辣椒麵和孜然粉翻炒均勻起鍋。
6.撒上小蔥和香菜節即可！
貼士〗炸魷魚的時候瀝乾水，小心油濺起來。
7樓：在鼓角樓跳高的鋼鐵俠
先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油。
鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥薑蒜花椒辣椒煸香。
倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒麵炸成的辣椒油繼續翻炒。
倒入所有的配料（青辣椒塊除外）加點高湯，繼續翻炒，至湯汁快收幹，菜品九成熟時再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入乾乾鍋內，一道麻辣味濃的乾鍋魷魚就可以上桌開吃了~！
8樓：網友
主料。魷魚須兩斤 青椒，紅椒，洋蔥各1個。
蓮藕，土豆適量。
輔料。老乾媽豆豉，美樂香辣醬適量 芹菜，大蔥各兩根。
生薑，大蒜，幹辣椒，花椒適量 五香粉，孜然粉適量。
雞精，味精，鹽適量。
乾鍋魷魚須的做法步驟。
1. 魷魚須洗淨。
2. 青椒、紅椒、洋蔥切塊。
3. 芹菜大蔥切段。
5. 薑切片，幹辣椒切段。若食得麻辣，花椒和辣椒可以多加點。
6. 老乾媽和香辣醬各取。
三、四勺再加入適量五香粉拌勻（加入五香粉，讓五香粉吸收醬的水分，以免下鍋被炒糊）
7. 魷魚須下七成熱油鍋炸幹，可復炸一次，這樣魷魚會更幹香（魷魚炸之前可以用開水焯一下，減少魷魚須的水份，更容易炸幹）
8. 鍋內留底油，五成熱時下薑片，蒜，花椒，幹辣椒節炸香後，下調好的香辣醬小火炒至幹香（如果覺得顏色不夠紅亮，可以加幾勺辣椒油）
9. 料炒香後下魷魚須，中火炒3至5分鐘。
10. 加入藕片和土豆片繼續中火炒。
11. 土豆快熟時，下青紅椒，洋蔥塊和芹菜蔥節大火炒。
12. 最後加入適量的雞精味精和孜然粉調味（若是老乾媽和香辣醬的量下得大就不用放鹽了，因為醬料裡的鹽分己差不多了）
13. 起鍋，裝盤，再撒點芝麻，放幾片芹菜葉點綴一下，流口水沒有，哈哈！
小貼士。家裡鍋比較大，又比較喜歡吃菜所以菜加得比較多，家裡鍋小的就不要加那麼多菜了。同樣的方法，可以做乾鍋雞翅，乾鍋排骨，乾鍋蝦。第一次上傳菜譜，希望大家喜歡這道菜。
經典的乾鍋魷魚怎麼做呢？
9樓：陳其喜
乾鍋魷魚。原料〗鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生公尺20克、海鮮醬、叉燒 醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克（約耗50克）
做法〗鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成乾鍋調味料。
2．淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
3．鍋留底油，放入乾鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生公尺，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
乾鍋魷魚怎樣做的好吃?
10樓：長新很搞笑
這樣做的魷魚闊以說是下不得luan地。
11樓：天幕網路
祝你們在新的一年裡心想事成。
美味又下飯的乾鍋魷魚，有哪些簡單易學的方法？
12樓：網友
1.切好蔥薑蒜，香菜，幹辣椒，洋蔥等佐料，2.魷魚洗盡，瀝乾水，3.
油鍋燒熱，放入蔥薑蒜和洋蔥，炒至七八分熟，4.油鍋繼續加油（用豬油更香），大火一兩分鐘以後加入幹辣椒小紅辣椒和花椒生薑大蒜，然後放入魷魚爆炒，炒一兩分鐘放入食鹽，耗油，辣椒油生抽等調料，等熟了放入香菜，芝麻點綴，最後起鍋裝盤。
13樓：小百里
首先就是把魷魚清洗乾淨之後切成段，然後加入料酒，薑片去腥，之後放上一些澱粉，放入鍋中爆炒，然後放入乾鍋裡面一直燒汁，加上一些自己喜歡的配菜，味道都是特別的香辣美味的。
14樓：袖西風說美食
首先、要選擇肉質緊實的魷魚，質量差的魷魚做不了乾鍋，第。
二、把魷魚用黃酒和鹽抓一下，醃一會，更容易入味，第。
三、下鍋炒制之前，先給魷魚焯下水，這樣味道更鮮。
魷魚的做法都有哪些？哪些做法老少皆宜？
15樓：渺汁疤典味東
魷魚最易上手的做法莫過於是白灼，具體做法如下：首先準備好適量的新鮮魷魚，殺好並清洗乾淨，備用，準備好姜蔥備用，起鍋燒水放入姜蔥料酒、再放點鹽，清水/蒜蓉辣醬/鮮辣醬/朝族辣醬按的比例調勻後加少許蜂蜜。炒鍋/電餅鐺/烤盤預熱後加油先下入洋蔥丁爆香後下魷魚，用扁鏟或炒勺輕壓魷魚，讓洋蔥的味道滲入到魷魚裡。
乾煸魷魚：這個比較適合家庭，魷魚洗淨切條即可，焯水，然後小火把乾紅椒炒香，放入魷魚，放孜然芝麻即可。
<>其實並不是。這裡我就來推薦一道入門款的魷魚菜餚，步驟超簡單，只要跟著一步一步做，做好的魷魚一點都不會老，吃起來q彈嫩滑，鮮美好吃！起鍋燒油，鍋熱下油，放大蔥薑絲爆香下芹菜翻炒，翻炒至五成熟時下魷魚一起翻炒，滋點料酒再次除腥，放鹽提味，出鍋前來點雞精提鮮。
是不是很簡單，我經常做的一道芹菜炒魷魚。紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，準備好豆瓣醬，油鍋內先爆香蔥薑蒜，然後放一勺豆瓣醬。油炒一下醬料後倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒。
最容易做的菜第一是辣炒魷魚，把魷魚清洗乾淨切花，放入鍋中開水焯一下，撈起備用，放油，油熱後放蔥薑蒜豆瓣醬，爆香後放魷魚，幾分鐘翻炒放鹽，可以出鍋。香辣魷魚，魷魚焯水，起鍋燒油，放蔥姜爆鍋，放郫縣豆瓣和火鍋底料炒香，倒入魷魚，多炒一會。入味好吃，臨出鍋調鹽味。
孜然魷魚：同樣把魷魚外皮拔掉，改成條狀，鍋中燒入清水倒入改好的魷魚，在水中焯一下，大約十秒鐘倒出盆中，放點澱粉，放在鍋中炸，灑點孜然，辣椒粉即可。
16樓：你還好嗎
就是應該在鍋中放入一點油，然後將魷魚放進去進行翻炒，然後就是在裡面放了一點生抽，再放了一點鹽和雞精，這樣的話製作出來就可以吃，而且口感非常棒，老人小孩子都可以吃。
17樓：周虞姐姐
魷魚的做法有：醬燒筆管、鐵板魷魚、魚香魷魚、韓式辣醬烤魷魚土豆泥、炸魷魚圈等等。魚香魷魚的做法，做出來很好吃，不上火，老少皆宜。
18樓：愛大樹苗
魷魚的做法有很多，可以把魷魚洗乾淨，用大火爆炒，放辣椒特別的好吃，也可以直接用烤箱烤魷魚，這兩種方法都特別的好，一般烤魷魚的做法是老少皆宜的。
19樓：小丑哈哈
由於可以做魷魚炒韭菜，紅燒魷魚，孜然魷魚，也可以用辣椒炒魷魚。我個人認為老少皆宜的做法應該是魷魚炒韭菜，做法簡單，而且營養也不會流失。
20樓：人走丶丶茶亦涼
魷魚的做法有很多，鐵板，泡椒，燉湯，水煮，水煮和燉湯的老少皆宜。
乾鍋魷魚怎麼做好吃
21樓：大漠娛樂城
<>《食材：魷魚須、土豆、花菜、寬粉、洋蔥。
調料：姜、蒜、小蔥、香菜、鹽、雞精、生抽、花椒粉、辣椒粉、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料。簡困。
1.寬粉提前溫水泡軟，洋蔥切絲。鍋中加水，水開加土豆、花菜，煮2分鐘後撈出備用；再加料酒、魷魚須攔租念煮2分鐘後撈出備用。
2.鍋中加多油，油燒熱加姜、蒜、花型歲椒、幹辣椒、1勺豆瓣醬、火鍋底料，炒香炒出紅油。3.
加4勺辣椒粉，炒勻後加魷魚須。 4.翻炒片刻後加土豆、花菜、寬粉、洋蔥，繼續翻炒片刻調味加生抽、少量鹽、雞精、半勺花椒粉。
5.翻炒入味加小蔥、香菜炒勻即可。
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