1樓：乾萊資訊諮詢
豬手做法大全：
做法一：紅酒燉豬手。
1、將新鮮的豬手切塊，清洗乾淨，放鍋中焯煮出浮沫，撈出洗淨，清理乾淨豬毛，蔥切斷、薑切片備用。
2、熱鍋放油，放適量冰糖炒至冰糖融化，加入洗淨的豬手翻炒均勻上色。
3、往炒鍋中倒入適量紅酒，立即蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4、加入醬油、生抽、鹽，放入蔥段和薑片並翻炒均勻。
5、將炒鍋中的豬手轉移到電高壓鍋中，加入適量水，再次加入適量紅酒，電高壓鍋燉煮半個小時。
6、再將高壓鍋中燉熟的豬手倒入炒鍋中，大火收汁後即可。
做法二：滷豬手。
1、將新鮮的豬手清洗乾淨，冷水入鍋，焯水幾分鐘，撇去浮沫，撈出後反覆再清洗幾遍，瀝乾。
2、準備蔥結、花椒八角適量、桂皮適量、香葉適量、冰糖適量、生薑適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量。
3、另起鍋加入可以沒過豬蹄的清水，放入所有的調料，大火燒開轉小火燜煮，豬手熟透後，大火收汁即可。
做法三：白雲豬手。
1、將豬腳去淨毛甲，洗淨，下鍋焯水，撈出瀝乾。
2、、然後再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤。
3、將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼後倒入盆裡。
4、將豬腳塊浸6小時，吃的時候直接取用即可。
2樓：窩窩軍團小
香菇燜豬手。
豬前腳2只 水髮香菇10幾朵 姜，酒，糖，生抽，老抽，蔥，茴香，桂皮。香葉。
1 把豬腳清理乾淨，配料切片。
2 開後放酒，姜，豬腳飛水。煮開後倒掉廢水，沖洗乾淨。
3 取一鍋清水，加入各類香料，酒，豬腳。糖，生抽，老抽可以分次加，味道可以慢慢調，水要一次性加足，徹底沒過豬角表面。然後就開始燉了，大火煮開後轉中火慢慢熬。
4 煮到湯水不多時再大火收汁，加蔥段起鍋裝盤。
滷豬手。材料：
土豬蹄乙個1500克，姜一塊，蔥白小許；
做法：1、豬蹄洗乾淨切塊；
2、鍋裡放一些清水，姜塊去皮拍扁，蔥白切段，一起放進鍋中，大火把水煮開；
3、把洗乾淨的豬蹄放進煮開的水中，大火把水煮開，再煮五分鐘左右；
4、撈起，用清水沖洗乾淨，並瀝乾水；
5、把滷水汁提前取出溶化 把瀝乾水的豬蹄放進滷水汁裡，用高壓鍋壓20分鐘；
豬手湯。原料：豬手3個，紅棗6個，花生一小把約20粒，黃豆一小把，蔥姜，鹽適量。
製作過程：1，豬手讓店家剁好，乙個剁四塊，收拾乾淨，蔥切段，薑切片。
2，鍋裡放清水，冷水放入豬蹄，水開後焯燙2-3分鐘，撈出用清水衝淨。
3，把洗淨的豬手放入砂鍋，放入蔥段薑片，加水過豬手一半的位置（水一定要一次加夠），紅棗，花生和黃豆洗淨泡半個小時。
4，大火燒開，轉中火燉約乙個小時，加入花生紅棗和黃豆以及泡出來的水。
5，在燉上乙個半小時，湯汁變得奶白濃稠加鹽調味即可。
怎樣弄豬手好吃
3樓：小可愛美美噠
可以做紅燒醬香豬手，需要準備花生公尺，香葉，鹽，生抽，生薑，蔥，幹辣椒，料酒，八角，生薑，老抽，花椒，冰糖以及豬手，先把豬手放到鍋中，加入生薑，料酒焯燙一下，鍋中加入適量的植物油燒熱，冰糖放進去翻炒融化，炒到焦糖色就可以把焯野譁燙乾淨的豬手倒進去翻炒，加一些料酒，老抽，生抽，鍋中加入一些開水，把花生公尺配料倒進去，蓋上蓋子燉煮一下，等到差不多的時候用大火汁液收濃，撒上一些蔥花就可以吃了。
香辣豬手，需要準備大料，花椒，幹辣椒，大蒜，生薑以及豬手，先把豬手清洗乾淨剁成塊狀，大蒜生薑洗乾淨切成片，鍋中加入適量的水燒開，生薑片蔥頌殲行放進去加一些料酒，等到水煮開後，豬手放進去焯燙一下，然後再撈出來浮沫撇掉，鍋中加入適量的油燒熱，大蒜，生薑，大料，改敬花椒，幹辣椒放進去翻炒香，豬手放進去繼續翻炒，加一些鹽，醋，老抽，然後再加入適量的水沒過豬手，大火燒開以後再改成小火，用一些蔥花進行裝飾。
4樓：醜貓雪寶
您好，可以做紅燒豬手。
原料：豬手、姜、八角、香葉、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、鹽、沙仁。
做法步驟。1.豬手乙個掘如賀切塊洗淨，準備配料（姜4-5片、香葉一片、橡肆八角乙個、花椒判派20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一顆，如果沙仁、草豆蔻沒有就不放，也可放一兩樣自己喜歡的複合調料）；
2.洗淨戚畝的豬手冷水下鍋、同時放入2-3片姜和幾粒花椒，**焯水，辯扮水燒開開啟鍋蓋翻滾2-3分鐘撈出瀝乾攜仔灶；
3.不粘鍋加入宴銷物稍多的油，油溫中等（微微冒煙），鍋蓋壓縫倒入豬手，由於豬皮在油裡會鬥談炸，記得蓋著鍋蓋先不要翻動，等一面與油充分接觸再翻晌液到另一面；
4.煸炒至絕大部分看起來焦黃，關火櫻伏，等鍋內動弊頌鏈靜變租孫小，開啟鍋蓋，用筷子翻動，保證皮多的一面朝下，繼續蓋鍋蓋**煸1-2分鐘，注意不要糊了；
5.基本焦黃，保持火力，沿鍋邊倒入適量老抽，老空衝枯抽與鍋鬥洞內的油接觸5秒鐘，加入半杯開水，蓋好鍋蓋，保證鍋內劇判凳烈翻動2分鐘左右；
6.在鍋內加入剩餘的薑片、告隱一滿勺糖、一勺尖鹽（有習慣加雞精的可加一小凱賀勺雞精，我家裡不吃所以襪孫廳沒加），加開水沒過食材；
7.水開後如浮沫很多，用勺撇去；之後加入剩餘的花椒、八角、香葉、桂皮等複合調料，轉小火蓋鍋蓋改虧燉；1個灶棚半小時左核辯神右，中間注意不要燒乾了，如果水少了注意新增。
8.水開後如浮沫很多，用勺撇去；之後加入剩液基雀餘的花椒、八鋒舉角、香葉、桂皮等複合調料，轉小火蓋鍋蓋燉；1個半小時左右，中間注意不要鬧早燒乾了，如果水少了注意新增。
9.收汁完成出鍋裝盤。
2）還可以做香辣豬蹄。
製作步驟：1、豬蹄洗淨，蔥切段，小公尺椒切段，姜切絲，幹辣椒切段，山藥洗淨切片。
2、鍋內倒入清水，放入豬蹄焯熟，撈出瀝乾水分。
3、燒熱鍋倒入油，爆香薑絲，放入豬蹄翻炒。
4、加入幹辣椒，放入醬油翻炒。
5、把山藥和蔥段放入砂鍋，放入豬蹄，新增鹽。
6、加入適量的清水燉熟即可。
3）黃豆煲豬手。
製作步驟：1、黃豆泡發洗淨，豬手浸泡洗淨，剁成小塊，薑切片，蔥切段。
2、準備乙隻鍋，放入豬手，加入料酒、薑片、大料、蔥段，倒入足量的清水。
3、開大火焯熟豬蹄，撈出用水洗淨。
4、準備電壓鍋，依次放入豬手、黃豆、香葉、肉蔻、薑片、少許糖，倒入適量清水開煮。
5、待煮熟後即可起鍋。
以上三個做法都是簡單易學且美味的，希望您會喜歡。
5樓：名字被風扇吞了
香辣豬手，需要準備大料，花椒，幹辣椒，大蒜，生薑以及豬手，先把豬手清洗乾淨剁成塊狀，大蒜生薑洗乾淨切成片，鍋中加入適量的水燒開，生薑片蔥放進去加一些料酒，等到水煮開後，豬手放進去焯燙一下，然後再撈出來浮沫撇掉，鍋中加入適量的油燒熱，大蒜，生薑，大料，花椒，幹辣椒放進去翻炒香，豬手放進去繼續翻炒，加一些鹽，醋，老抽，然後再加入適量的水沒過豬手，大火燒開以後再改成小火，用一些蔥花進行裝飾。
吃豬手的好處。
吃一些豬手能起到美容養顏效果，因為它裡面的膠原蛋白含量非常豐富，能夠讓**變得更加有彈性，適當的吃一些能夠補充膠原蛋白，延緩衰老，液和模吃一些豬手能夠讓身體獲取充足的能量，補充所需要的營養物質以及脂肪，讓身體機能運轉速度變得更好，讓營養被身體更好的吸收。
豬手還能達到補益身體作用，可以鬧緩補充身體所需要的維生素，鐵元素，鎂元素，鈣質，碳水化合物，脂肪以及蛋白質，能夠解決消化道出血，腿部抽筋，四肢沒有力氣等症狀。
吃豬手還能補充身體所需要的鈣質，煮成豬手湯來喝就可以讓鈣質溶解，能夠起棚纖到促進成長髮育作用，避免骨質疏鬆問題出現。
6樓：牛永嘯
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生凳伍物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質慎態成分，具有美容養顏的作用。
用料：豬蹄，紅酒，冰糖，鹽，蔥，姜，桂皮，八角，香葉。做法：
買豬蹄的時候，讓老闆幫忙剁好，回家後清洗乾淨，冷水下鍋，加一點薑片棗孝或和料酒焯水。(如果時間足夠，您可以把豬蹄先用清水浸泡一段時間。)
待鍋中的水煮沸，撈出豬蹄，用溫水清洗掉表面的浮沫。(儘量用溫水清洗，這樣肉質吃起來才不會柴，當然燙水也是可以的，冷水能不用則不用。)砂鍋裡墊上一點薑片，把清洗乾淨的豬蹄放入鍋內。
不一定非要砂鍋，用鐵鍋燉出來的豬肉也好吃。)
倒入一小碗的紅酒，加3到4生抽，1勺老抽，一點碎冰糖。(根據您喜歡的口味來調整冰糖的量，偏甜一點就多加糖，不喜歡吃帶甜味的，可以不放糖，或者少放。)
加適量的清水，放入一顆八角，一根桂皮，幾片香葉，一小把蔥結，蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火燜煮。(喜歡吃辣可以加辣椒，可加香料也可以不加。)待煮至80分鐘以後，開蓋，挑出裡面的蔥結，加鹽調味。
小火再燉15分鐘左右，轉大火收汁，出鍋，撒一點小蔥末即可。(最後收汁的時候一定要不斷翻動，豬皮燉糯以後會糊底。)
這道簡易版的紅燜豬蹄就做好了，做法特別簡單，味道棒棒的，皮糯而不肥膩，多吃豬皮美容養顏哦。
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