1樓：許雪園的日常旅遊
雞蛋由兩部分組成，白色和黃色。人們通常喜歡只吃蛋黃，把蛋白放在一邊。或者反過來，就像我小時候做的那樣。
但你有沒有想過你可以改變雞蛋的顏色？顯然你可以！
對於那些好奇蛋黃是否可以在外面而蛋白在裡面的人，讓我們馬上嘗試一下！
首先，提供帶殼生雞蛋。接下來，用膠帶蓋住雞蛋，防止蛋殼被損壞。然後，把雞蛋放進襪子(或者你也可以用一塊長布)，直到它們在中間。
在雞蛋的兩端繫上領帶，這樣雞蛋就不會從長襪裡冒出來。
然後，旋轉雞蛋襪，直到它們像頂部一樣移動30-50次。用手電筒檢查，如果手電筒的光線沒有穿透雞蛋，也許你成功了。
準備開水。你可以把雞蛋上的膠帶拿掉。然後用正常的方式煮熟已經扭曲的雞蛋。
如果你成功了，蛋黃將完全在蛋清的外層。這個實驗的結果可能會有所不同，有些看起來很完美，有些則不然。
你可以用手電筒直接照射雞蛋下面來判斷它是否做好了。如果你看不到太多的光照射進來，它就會沸騰。然後在雞蛋殼上粘著膠帶的情況下煮雞蛋。
雞蛋煮熟並冷卻後，去皮，蛋黃就在外面了！我建議你看一段關於如何做到這一點的**，因為沒有視覺效果很難解釋清楚！不可能以任何非自然的方式煮雞蛋。
你可以用手電筒直接照射雞蛋下面來判斷它是否做好了。如果你看不到太多的光照射進來，它就會沸騰。然後在雞蛋殼上粘著膠帶的情況下煮雞蛋。
雞蛋煮熟並冷卻後，去皮，蛋黃就在外面了！我建議你看一段關於如何做到這一點的**，因為沒有視覺效果很難解釋清楚！不可能以任何非自然的方式煮雞蛋。
我從你新增的帖子上看到這是乙個科學實驗，而不是乙個嚴肅的食物問題！
2樓：辰楠侃
是因為在煮雞蛋的過程中火比較大，讓雞蛋殼破損，所以讓蛋黃流入外面，在煮雞蛋的時候要以中火煮至15分鐘就可以。
3樓：阿會問答小屋
雞蛋先用水沖洗，不要猛地放入鍋中，要慢慢的下入鍋中，煮雞蛋的時間不可太長，八分鐘左右即可。
4樓：夏見冬
在水沸騰之後，再將雞蛋磕碎，倒入沸水中，就會將蛋黃與蛋白衝開，蛋黃就會在外面了。
雞蛋煮熟了之後，蛋黃為什麼偏向一邊而不是在中間待著？
5樓：李和霖
在煮熟的雞蛋中，絕大部分的蛋黃都會偏在一側。「蛋黃是否在雞蛋中間」不能用來判斷熟雞蛋的新鮮度。所以，大家剝開熟雞蛋時發現蛋黃不在雞蛋正中心也不用擔心。
小貼士。蛋黃的平均密度是，蛋清的平均密度是，（蛋白部分是蛋白質的水溶液，而蛋黃中則有大量的脂肪，脂肪的密度要比水小），所以，在不新鮮的雞蛋中，蛋黃會會浮在上層。
新鮮的雞蛋：蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對蛋殼哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉。
不新鮮的雞蛋：蛋殼表面沒有白色粉末，色灰烏或暗黑，殼發亮，或有黴斑，輕搖雞蛋，有輕微晃動感，將雞蛋放入水中，會半浮在水中。劣質的蛋：
除有次質蛋的特點外，若將雞蛋放入水中，蛋會浮於水面，若對該蛋哈一口熱氣，可聞到黴味或酸臭味。
6樓：綠鱷魚
蛋黃的密度會比蛋清的密度大，大部分新鮮雞蛋蛋黃是不會碰到雞蛋殼的，那是因為蛋黃有兩根系帶固定著，這是我們打雞蛋出來後看到的蛋黃上那個白白的，如果雞蛋不新鮮或者不是氣室朝上放的話蛋黃就會位移，變得靠近蛋殼而不是在中間待著。
7樓：斯君一舞百媚生
情況之下，應該說是雞蛋在存放的時候，他沒有放正而才出現了蛋黃靠邊的原因。
8樓：0蘇堤春曉
因為地球有吸引力呀，你在煮雞蛋的時候肯定是橫著放的，如果你豎著放的話蛋黃就偏向中間了。
9樓：十月愛藤
地球引力，熟之前是蛋白是凝膠狀態，黃是可以變換位置的。
10樓：寵物兔兔小白
因為雞蛋是一頭尖一頭圓，所以蛋黃一般不是在中間的。
11樓：一百**迷
就是因為蛋清和蛋黃的質量不同，種的會在下面輕的會在上面。
雞蛋煮熟了之後，蛋黃為什麼偏向一邊而不是在中間待著？
12樓：
摘要。煮熟的雞蛋，在加熱過程中卵黃繫帶會斷裂，而蛋液時間流體，因此蛋黃總是偏在一側的，這是正常現象。
除此之外，「蛋黃是否在雞蛋中間」不能用來判斷熟雞蛋的新鮮度。所以，剝開熟雞蛋時發現蛋黃不在雞蛋正中心也不用擔心。
雞蛋煮熟了之後，蛋黃為什麼偏向一邊而不是在中間待著？
煮熟的雞蛋，在加熱過程中卵黃繫帶會斷裂，而蛋液時間流體，因此蛋黃總是偏在一側的，這是正常現象。除此之外，「蛋黃是否在雞蛋中間」不能用來判斷熟雞蛋的新鮮度。所以，剝開熟雞蛋時發現蛋黃不在雞蛋正中心也不用擔心。
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煮雞蛋如何操作才能把蛋黃煮熟，而蛋白不熟？
13樓：乾萊資訊諮詢
用微波爐，微波爐是從內向外烤食物的，掌握好時間，就能蛋黃煮熟，蛋白不熟。
微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。
在烹調腔的進口處附近，有乙個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內，從而加熱食物。
微波爐是從裡往外，由下往上加熱的，而不是同時加熱的。
煮熟雞蛋黃還能利用做什麼
14樓：上帝的小秘密
煮熟的雞蛋黃表面為何會出現灰綠色？原來有如此作用。
煮熟的蛋黃可以做什麼
15樓：舞璇瀅
煮熟的蛋黃可以做成沙拉醬，下面是具體做法：
準備材料：原味酸奶 100ml，軟乳酪 1勺，橄欖油 1勺，鹽 少許，糖 少許，義大利香料 少許，熟蛋黃 1個。
1、挖一勺軟乳酪到碗裡備用。
2、在碗中加入100毫公升原味酸奶。
3、接著在碗中加入橄欖油、鹽和糖。
4、撒上準備好的義大利香料。
5、最後加入準備好的熟蛋黃，攪拌均勻。
6、這樣沙拉醬就做好了，可以用來拌蔬菜食用。
16樓：味一家常菜
煮熟的雞蛋可以這樣吃，挖去蛋黃填滿餡料軟香可口，實在太好吃。
17樓：上帝的小秘密
煮熟的雞蛋黃表面為何會出現灰綠色？原來有如此作用。
煮雞蛋剩下的蛋黃能有幾種做法
18樓：熱情記憶
可以做小點心。
原料 黃油 低粉 玉公尺澱粉 糖 熟蛋黃 煉乳。
做法 熟蛋黃碾壓成粉末狀，過篩粉類。
黃油室溫軟化，加入糖粉打至軟滑的羽毛狀，體積呈兩倍大。
加入煉乳打至均勻。
拌入蛋黃末至均勻。
篩入粉類。拌至均勻成團。
用手搓成小球，烤箱預熱170度烤約10分鐘上色。
第二種 原料 低筋麵粉 玉公尺澱粉 無鹽黃油 糖熟蛋黃 鹽。
做法低筋麵粉，玉公尺澱粉和鹽一起過篩三次備用，黃油室溫軟化，加糖粉打發至軟，用篩網把熟蛋黃碾碎加入到打發好的黃油裡攪拌均勻，然後把低筋麵粉，玉公尺澱粉，鹽再一次過篩入黃油裡揉成麵糰，然後將麵糰蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1個小時。
乙個小時後拿出麵糰分割成小劑子，每劑約20克，將劑子搓成圓形，然後用大拇指按一下，放在鋪了油紙的烤盤上。
烤箱預熱170度，中層，烤20分鐘，最後幾分鐘多留意一下，以免烤焦，表面稍微上色變黃就可以。
這是我在網上找到得，你可以自己去搜搜 熟蛋黃怎麼吃，有挺多做法的有的有很簡單。
19樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
一道很下蛋黃的食譜，操作很簡單，煎一煎，炒一炒就可以上桌了。
傳統的蛋黃焗南瓜先把南瓜下鍋炸一下，再搭配醃好的鹹蛋黃，如果一同煸炒，味道鮮香，既是下飯菜又是小甜品。
但是油炸和鹹鴨蛋都不太適合寶寶食用，今天咱們替換成了簡單的煮雞蛋，也能炒出鹹鴨蛋的鮮香哦。
炒好的蛋黃，緊緊的包裹著南瓜條，每一根都是香噴噴的。
輕咬一口，蛋黃是沙沙的口感，入口便融化了，然後是南瓜的軟糯，滿口香甜。
寶寶一根接著一根，一會就吃光了一整盤。
蛋黃焗南瓜】
食材】熟蛋黃，南瓜，澱粉。
適合10個月+對食材不過敏的寶寶。
步驟】1，南瓜切成條。
2，裹上一層澱粉。
3，鍋中刷上一層油，放入南瓜條。
4，小火煎至南瓜變軟即可。
5，可以用筷子扎一下，很容易扎透時就可以出鍋備用了。
6，鍋中放入硬幣大小的油，放入壓碎的蛋黃，小火煸炒至蛋黃起泡，顏色變得金黃 。
時間大概3分鐘左右，中間要不停翻炒，開始會有些粘鍋鏟，炒好了就不粘啦。
7，放入南瓜條，均勻的裹上蛋黃就可以啦。
翻炒時要輕一點，避免南瓜條被炒斷。
蛋黃焗南瓜便做好了，整個廚房都是炒蛋黃的香氣，味道香極了。
20樓：小安安美食館
煮雞蛋時很多人都煮錯了，教你正確做法，煮的雞蛋香嫩可口不粘殼。
煮雞蛋為什麼蛋黃表層的黑色的，煮雞蛋時往往蛋黃表面會有一層黑色物質是什麼
達崩捏 說明是雞蛋本身的質量有問題，這種發黑的是養雞蛋，本身大量新增劑在裡面，煮熟了就會有黑色。你拿正宗的土雞蛋煮煮呢，根本一點黑色也沒有。不要糾結煮的時間問題，是雞蛋本身品質不行。 雞蛋煮的時間太長，與雞蛋的質量也有一定的關係。還有有沒有放鹽。 悸末會寂寞 煮的時間太長了.以前剛做沙拉的時候 經常...
雞蛋煮久了蛋黃為什麼會變成綠，煮雞蛋 為什麼發綠
水煮蛋的過程中會發生熱變性。期間，雞蛋蛋白質裡的氨基酸鏈會從生蛋的狀態中發生變化。不同的蛋白質，其變性溫度是不一樣的。但是在蛋殼裡，蛋白質接受加熱會引起蛋白質部分，或者改變原來的空間結構。在這一過程中，蛋白質就開始聚集和凝結。隨著不斷加熱，聚集的蛋白質內就形成了額外的鍵，從而產生了相對稠密的蛋白質網...
煮雞蛋不吃蛋黃膽固醇會高嗎，多吃雞蛋膽固醇會高，是蛋白造成的還是蛋黃造成的？
默默她狠傷 不會。很多人，尤其是三高人群，吃雞蛋的時候常常只吃蛋白不吃蛋黃。但事實是，身體需要膽固醇，它有很多重要功能，如建設和修復細胞。研究表明膳食膽固醇和體內膽固醇水平間沒有必然聯絡。人體內的膽固醇主要是受遺傳基因和代謝因素的影響，人們對膳食 膽固醇的吸收以及膽固醇對血脂的影響存在著很大的個體差...