1樓:love胤凰風舞
做法一: 材料: 嫩豆腐250克,細鹽、味精、小麻油各適量。
做法: 1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋,放水1大腕。先倒入豆腐,加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鐘,加味精,淋上小麻油 ,裝碗 。
做法二: 主料:豆腐 輔料:
雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海公尺 調料:鹽、雞精、胡椒粉、香油 烹製方法: 1、坐鍋點火倒入油,下蔥、薑末熗鍋,加入適量開水,將豆腐切塊放入鍋中,再放入海帶、海公尺煮幾分鐘; 2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉,雞蛋打散後撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三: 原料:豆腐——1/20塊,醬油——若干,肉湯——2大匙 製法 (1) 將豆腐焯一下之後搗碎。
2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。 (3) 用少量醬油調味。
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2樓:bd秦博
加少許豆腐乳絕對鮮。
3樓:匿名使用者
有不少東西,比如魚,蔥花、蠶豆瓣,牛奶,豆漿等等。
4樓:天遂人願馨慧
加醬:豆瓣醬,郫縣豆瓣醬,醬油也行。
5樓:匿名使用者
倒點小磨油或加食用香精。
6樓:匿名使用者
來電椒油或麻油吧,
做豆腐需要在豆漿里加什麼?
7樓:最強科技檢驗員
豆漿中加入少量食用石膏粉,也可用滷水。
做豆腐放入石膏是為了起到凝固的作用。做豆腐的時候在豆漿當中放入石膏,才能結成塊變成豆腐。豆腐當中石膏的含量並不高,並且製作過程中大部分都隨著水分流失,適量食用石膏對身體是沒有危害的。
石膏在中醫裡屬於一味中藥,有解肌清熱,除煩止渴的功效。
吃豆腐的注意事項:豆腐性微寒。不要和通便利腸胃的食物同吃,比如蜂蜜。如果通吃容易導致拉肚子。
同一天不要吃過多豆腐做的菜。同樣會引起拉肚子或者肚子漲疼的感覺。
豆腐不要和鮮筍,茭白一起吃。豆腐的成分和這兩種食材一起的話會容易生成膽結石。
以上內容參考:人民網-豆腐有四種點法。
人民網-教你一招!在家怎麼做豆腐。
香豆腐的配料是什麼
8樓:星光在身邊
材料:嫩豆腐2塊,紅蘿蔔30公克,木耳30公克,豌豆夾30公克,蒜苗1根,辣椒1根,蒜頭1瓣,頃神漏姜20公克,高湯1杯,蠔油3大匙,冰糖1大匙,太白粉1大匙,香油1大匙。
做法:1、嫩豆腐切片後,用平底鍋煎至雙面金黃色。紅蘿蔔、木耳切片,蒜苗切斜段,辣椒切段,蒜頭、薑切片備用;
2、鍋內放入2大匙油燒熱,先爆香蒜頭、姜、辣椒,再加入高湯、蠔油、冰糖,雀爛煮滾後加入豆腐、木耳、紅蘿蔔、豌豆夾、蒜苗一起煮3分鐘,再用太白粉水勾芡,淋上香油,再盛入燒熱的鐵板上瞎襲即。
做豆腐需加什麼
9樓:
摘要。您好,很高興為您解答。親,做豆腐要用凝固劑和石膏(或點滷),這些新增劑。
您好,很高興為您解答。親,做豆腐要用凝固劑和石膏(或點滷),這些新增劑。
先將焙燒好的石膏碾成粉末,加水調成石膏漿,倒入剛從鍋內舀出的豆漿裡,並用勺子輕輕攪勻。不久之後,豆漿就會凝結成豆腐花,在豆腐花凝結後約15分鐘內,用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆或其他容器裡。盛滿後,用包布將豆腐花包起,蓋上木板,壓10~20分鐘,即成水豆腐。
在南方也有直接用生石膏加水磨漿,點滷時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些則新增的石膏漿多此。
做豆腐都新增什麼東西
10樓:乾萊資訊諮詢
用料:150g幹黃豆,2000ml水,3g內酯。
g的幹黃豆用清水泡發消毀簡。
2、將泡好的溼黃豆放入豆漿機中,加2000ml的水,用果汁模式打成豆漿。
3、用濾布過濾出豆漿裡面的豆渣。
4、把豆漿倒入拿褲鍋內煮,煮到起泡沸騰,轉餘握小火繼續煮,這時候可以邊撈出裡面的浮沫。
5、待豆漿再煮幾分鐘以後關火。將煮好的豆漿關火晾1到2分鐘,將內酯倒入鍋內稍微攪拌下。
6、待豆漿形成豆腐腦狀後,在豆腐模具內墊一層純棉棉布,倒入豆腐腦。
7、然後把棉布包好。
8、在模具上面壓比較重的器具,便於壓出豆腐裡的水。
<>10、成品圖。
豆腐怎麼弄湯
11樓:無雅詩
豆腐湯的做法
所需要的食材:奶白菜、鮮豆腐、鮮蝦皮、枸杞、香菇。
所需要的調料:胡椒粉、食用油、鹽。
第一步:把買回來的奶白菜清洗乾淨,在鹽水中浸泡10分鐘,鹽可以去除奶白菜中的農藥殘留,還能去除蟲屎。然後用刀切成小碎塊,清洗乾淨的香菇也切成小塊。
第二步:花1塊錢買一小塊滷水豆腐,用清洗清洗一下,然後用到一分為二的切成薄片。平底鍋放入少許的食用油,放入切好的豆腐塊,小火慢煎,煎至豆腐兩面金黃即可。
第三步:豆腐煎好後,放入適量的純淨水,水開後放入切好的奶白菜碎和香菇碎,放入適量的胡椒粉,少許的鹽。
第四步:煮至奶白菜斷生,再放入鮮蝦皮和幾粒枸杞,這樣再煮至5分鐘,使湯煮的濃白即可出鍋,出鍋前來一滴香油增香。
奶白菜湯看似清淡,但是味道鮮美、不油膩、色澤鮮豔,這樣做出來的奶白菜豆腐湯營養美味,清潤刮油,冬天常喝這湯,增強免疫力,我家一週喝五次,驅寒保暖。
如果不浸泡,也可以焯水再食用。2.買回來的新鮮奶白菜放入保鮮膜內儲存,放入冰箱保鮮,這樣10天不會壞,隨吃隨取特方便!
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