1樓：晨雨梧桐
辛香料細分成5類：
1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆叩等。
4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、帶有上色作用的香料，如薑黃、紅椒、藏紅花等。
混合香辛料
混合香辛料，是將數種香辛料混合起來，使之具有特殊的混合香氣。它的代表性品種有：咖哩粉、辣椒粉、五香粉。
2樓：思雨點
辛香味香料
辛香料細分成5類：
1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆叩等。
4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、帶有上色作用的香料，如薑黃、紅椒、藏紅花等。
混合香辛料
混合香辛料，是將數種香辛料混合起來，使之具有特殊的混合香氣。它的代表性品種有：咖哩粉、辣椒粉、五香粉。
香辛料是什麼東西？
3樓：掛不掛不掛哇
辛香味香料主要是指在食品調味調香中使用的芳香植物的乾燥粉末或精油，包含辣椒。
香辛料是一類具有芳香和辛香等典型風味的天然植物性製品，或從植物（花、葉、莖、根、果實或全草等）中提取的某些香精油。
很早以前人們就開始對香辛料的抗氧化作用加以利用。但對香辛料抗氧化作用的系統研究則是從20世紀初才開始的，相繼發現了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒，桂皮等具有很強的抗氧化活性和抑菌防腐的作用。
直接使用丁香、生薑等可使豬油腐敗時間大為延緩，對大豆油、米糠油、芝麻油等也表現出相當的抗氧化能力。
擴充套件資料
常見香辛料及其食用功效
1、生薑
生薑含有姜烯、姜醇、姜酚等活性物質，具有抗氧化性，還能抑制炎性因子生成，促進抗炎因子合成。此外，其中的活性因子對消化系統有益，對因化學因素造成的胃部潰瘍有潛在的抑制和預防作用。
2、花椒
又叫川椒，味道辛、麻、香。其對於白喉桿菌、炭疽桿菌及一些**真菌等都有較強的抑制作用。牙痛時喝花椒水有緩解作用，就是因為其可以清潔口腔，利於口腔潰瘍、牙周炎等口腔問題的恢復。
3、大蒜
大蒜中的大蒜素不僅有助防癌，還具有抗炎殺菌作用，能夠抑制甚至殺滅多種細菌。大蒜還含有一種叫做硫化丙烯的辣素，對病原菌也有較好的抑制作用，對於預防感冒、緩解鼻塞、咳嗽等症狀有所幫助。
4樓：匿名使用者
有辣椒辛香料細分成5類：
1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆叩等。
4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、帶有上色作用的香料，如薑黃、紅椒、藏紅花等。
5樓：匿名使用者
月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆叩辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒
大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根
茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗薑黃、紅椒、藏紅花都是
6樓：匿名使用者
香辛料提取物是指香辛料通過蒸餾、萃取等方法，將香辛料的有效成分提取出，通過稀釋後形成液態油，或是通過噴霧乾燥等方法制成粉末狀，直接加到食品中。這是目前較先進的調味形式，不影響被調味食品的感官狀態。
辣味辛香料，例如：胡椒、辣椒、芥末、姜；
苦味辛香料，例如：陳皮、砂仁、肉蔻、草寇，白芷，丁香；
芳香型辛香料，例如：百里香、洋蘇葉、月桂、小豆蔻、芫荽、羅勒、牛至；
香和味兼有的辛香料，例如：肉桂、多香果、洋蔥、大蒜、香芹、花椒、小茴香等。在實際使用中這幾類香辛料要合理搭配。
關於食品調味香辛料，關於調味料（香料，香辛料。。。）和中藥比較
小小 可可可 八角，小茴香，bai白芷等中藥和du 超市賣的調味料其實是zhi一樣的。您說的作 dao為中專藥的它們樣子和味 屬道好像不一樣，其實是一個誤解。首先，藥店裡頭是把他們和其他中藥存放在同一櫥櫃裡頭，難免串味，致使香料沾染了藥味。其實八角，茴香是沒有藥味的，而白芷則本身就有一股辛香的藥味。...
香辛料的配方
辛香味香料 辛香味香料主要是指在食品調味調香中使用的芳香植物的乾燥粉末或精油。人類古時就開始將一些具有刺激性的芳香植物作為藥物用於飲食，它們的精油含量較高，有強烈的呈味 呈香作用，不僅能促進食慾，改善食品風味，而且還有殺菌防腐功能。現在的辛香料不僅有粉末狀的 而且有精油或油樹脂形態的製品。辛香料細分...
香辛料與辛香料有什麼區別，香辛料和香料有什麼區別？
香辛料通常是指天然芳香植物乾燥了的部分 種子 花 葉子 皮和莖，它具有辛香刺激 賦予食品芳香 掩蓋異味 協調口味 增加食慾等功能，同時還具有幫助消化 祛寒 舒筋活血 消炎止痛等功效，根據現行分類方法，當香辛料或提取物用於家庭或酒店烹調使用時，稱之謂 香辛料調味品 當香辛料或提取物直接用於食品加工中時...