1樓：網友
原料：a：裡脊肉、澱粉。
b：醋、糖、少許生抽。
c：蒜、蔥姜、紅椒、香菜。
做法：1、裡脊肉切成左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡篇酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顏色深的菜，所以加了點兒；
3、蒜切末，蔥姜，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
5、鍋內放油，把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出；
6、炒鍋內放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
2樓：熱心禾火學姐
稍等一下哈[心]
鍋包肉原料：豬裡脊、蔥、胡蘿蔔、澱粉、蕃茄醬、鹽、料酒、糖、白醋。做法步驟：
1.豬通脊切成片，用刀背拍打。這樣做出來的肉片比較嫩、2.
切好後，加水、鹽、料酒，乙個方向攪拌上勁3.加上澱粉繼續攪拌均勻，掛糊，4.麵粉加水調成糊狀，加點油攪拌均勻。
鍋中加油燒熱後下肉片，炸至金黃撈出。油溫繼續加熱下肉片複雜一遍，這樣炸出來的肉片外蘇里嫩5.碗中放入鹽糖白醋番茄醬攪拌均勻。
鍋中留少量底油倒入調好的糖醋汁攪拌一下，放入切好的胡蘿蔔絲、蔥絲，然後倒入肉片快速攪拌均勻，出鍋。
做鍋包肉方法
3樓：網友
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁。
4樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好。
5樓：天幕網路
鍋包肉教程，簡單易學，一學就會。
6樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法。
7樓：網友
裡脊切厚片進行醃製 放入油鍋炸至定型撈出 蔥薑蒜炒出香味在加入裡脊肉翻炒出鍋。
鍋包肉的做法?有**嗎
8樓：青藤下的木椅
主料：裡脊肉半斤 鹽一勺 味精一勺 醋精一勺 蔥一棵 姜一塊 大蒜3-4瓣。
輔料：水三勺 番茄醬一勺 白糖一勺 香油一勺 澱粉一勺。
製作工藝：1.準備需要用到的食材，肉，蔥，姜，蒜瓣，鹽，味精，糖，水，番茄醬，醋精，澱粉。
2. 把肉切片，厚度在1-2公釐，姜切絲，蒜切片，澱粉加水調糊。
3. 把肉片放入澱粉裡抓勻。
4. 鍋放油，燒到把筷子指穗方里冒泡了，下肉炸。
5. 中火，炸到肉飄起來撈出。
6. 油繼續加熱，把肉在放裡炸，上色撈出，炸二次，這樣口感好，外酥裡嫩。
7. 鍋裡放少許油，把蔥薑蒜炒香。
8. 把番茄醬，鹽，雞精，糖，醋，香油加入鍋中調成汁，酸甜成度，按自己口味來。
9. 當鍋裡的汁收治時，把肉倒進鍋裡翻炒，使每個肉片，都掛上醬汁，出鍋時，撒點香菜，一道酸甜可口，外酥裡嫩的鍋唯悉卜包肉就做好了。
小貼士：1.鍋包肉掛的麵糊要用土豆澱粉，這樣才更加黏稠。
2.最後炒的時候，翻炒陸寬幾下就可以 切不可時間太久。
9樓：無雅詩
菜品名稱：鍋包肉
主料：裡脊300 克。
輔料：料酒 3勺、薑片 4片、鹽 半勺、白醋 60克、白砂糖 50克、胡蘿蔔神侍運 半根、大蔥 1/3根、香菜 2顆、生抽 半勺、土豆澱粉 100克。
做法步驟
1、裡脊切3-5公釐的厚片兒，加料酒和薑片2片，再加鹽醃製10分鐘。
2、土豆澱粉加水，靜置10分鐘，把上邊的水倒掉，只留澱粉泥，然後把肉片遊梁放進去抓勻。
<>4、油溫8成後下肉片再中火炸。一次別下太多，會粘在一起的。分幾次炸，炸到變色控油。
4、復炸一次，自己看一下顏色就好。復炸是為了更脆。
5、蔥和胡蘿蔔切絲備用。
6、重起鍋加一點點油，加白醋、白糖、鹽和生抽熬一下。出泡泡時下蔥和胡蘿蔔，炒至斷生，下肉片翻炒，直到汁液完全包裹肉片，出鍋了。
好吃的鍋包肉就做好了，這道菜的關鍵就是在於肉一定要復炸，吃起來更有嚼頭，不會綿綿的。料汁的酸甜調法，你按照上面的比例做就可以，當然了，如果你想吃甜口的，就少放一點醋。好了，這道菜是不是很簡單呢？
動手做一做吧~
成品鍋包肉的做法
10樓：匿名使用者
用料。主料。
請點選輸入**描述。
豬肉(裡脊)800克。輔料。油。
500毫公升。
胡蘿蔔。10克。
糖。20克。
香菜。5克。
醋。10毫公升。姜。3克。
澱粉。100克。
鍋包肉的做法。
新鮮的裡脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些。
請點選輸入**描述。
澱粉用清水泡乙個小時充分吸收。
請點選輸入圖悶悄片描述。
倒掉澱粉裡的清水 放到肉片裡。
請點選輸入**描述。
澱粉和肉片用手抓勻 這個過程比較慢些。
請點選輸入**描述。
油開 小火炸肉片。
請點派枝擊輸入**描述。
炸好撈出 再次復炸一次。
請點選輸入**描述。
切好配料備用。
請點選輸入**描述。
鍋內放適量的水白醋糖薑絲 蔥。
請點選輸入**描述。
肉片下鍋翻炒充分沾滿汁 撒香菜翻一下 出鍋。
請點選輸入**描述。
鍋包肉成品圖。
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烹飪技巧。鍋包肉 必須炸二塵罩敏次這樣顏色好 外皮也很酥脆。
包鍋肉如何做
11樓：愛海的魚兒
步驟1醃料：雞蛋清1/2個、料酒1小勺、食鹽1/2小勺。
粉漿：幹澱粉3大勺、麵粉1大勺、清水適量。
糖醋汁：白糖2大勺、白公尺醋1大勺、醬油大勺、老抽半勺、鹽少許、雞精適量、清水6大勺、水澱粉1大勺。
步驟2：裡脊肉洗淨切成厚約釐公尺的片。
步驟3把肉片放入容器中，加入醃料用手抓勻，醃15分鐘，糖醋汁原料全部放入小碗中攪勻備用；粉漿原料放入碗中攪勻，粉漿中水不宜過多，一點點的加，混合好的粉漿粘稠度如濃稠酸奶的感覺就可以了。
步驟4：鍋中倒入約500克植物油燒熱，油溫約6-7成熱時，把醃好的肉片掛上粉漿，一片片放入熱油中。步驟5：
待肉片表面的粉漿定型後，馬上將肉片撈出來。
步驟6然後加熱鍋中的熱油，待油溫公升高，約8成熱後，一次性倒入所有肉片，進行復炸一次。
步驟7：待肉片表面金黃，立刻將肉片撈出瀝油備用。
步驟8將鍋中的油倒出，留適量底油燒至溫熱，然後倒入糖醋汁。
步驟9：用小火將糖醋汁煮至粘稠。
步驟10開大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中。
步驟11：放入蔥薑絲。
步驟12快速的翻炒幾下，使糖醋汁均勻的裹滿每一片肉片，離火。
步驟13裝盤即可。
美味鍋包肉怎麼做？
12樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單。
13樓：穿搭風格迥異
胡蘿蔔切絲，生薑切片，小蔥切細，肉切片，加胡椒、料酒、鹽，醃製半小時，再將豬肉用料酒醃製，加上調味料，放入油鍋中翻炒即可。
14樓：gween評社會事
豬裡脊肉切片，裹上面粉後下油鍋炸，炸完一次後還要復炸一次，再調醬汁下炸好的肉攪拌均勻，讓每一塊肉都能附著上醬。在東北菜館吃過幾次鍋包肉，真的蠻好吃的。希望有機會在家也能做。
15樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法。
16樓：網友
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁。
17樓：網友
通脊肉切片，放生粉抓勻，放油鍋炸，一片一片放，以免粘連，炸兩遍，酥脆。
18樓：美食左哥
鍋包肉怎樣才能做到外焦裡嫩酸甜可口呢！
19樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好。
20樓：耿鈮
家庭版鍋包肉的做法，大人小孩都愛吃。
咋做鍋包肉
21樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單。
22樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法。
23樓：網友
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁。
24樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好。
鍋包肉怎麼做的
25樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單。
26樓：耿鈮
鍋包肉做的不好吃，因為少了這一步驟。
27樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好。
28樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法。
29樓：天幕網路
鍋包肉教程，簡單易學，一學就會。
30樓：網友
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁。
正宗的東北鍋包肉怎麼做，正宗東北鍋包肉的做法視訊
東北小廚來哥 豬肉切片，用澱粉雞粉胡椒醃製，用油炸熟後下入醬汁翻炒。 大雁做美食 東北鍋包肉怎麼做？把肉切薄片，胡蘿蔔大蔥切絲，香菜切斷，肉中加入兩勺澱粉，清水食用油，攪拌均勻下油鍋炸，與調好的料汁攪拌。 主料 裡脊8兩，澱粉5兩。輔料 蔥絲，薑絲，香菜，胡羅卜絲，蒜茸各適量。調料 糖1.6兩.9度...
鍋包肉怎麼做好吃呢，鍋包肉怎麼做才好吃
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法 裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁 肉切片，放入澱粉料酒鹽十三香醃製，鍋中放入蔥薑蒜末生抽蠔油醬油炒香，放入醃製的肉，炒熟。聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好 鍋包肉做的不好吃，因為少了這一步驟 用料主料 豬裡脊肉200克 輔料雞蛋1個 胡蘿蔔1 2根 太白粉3湯匙 玉...
我做的鍋包肉為什麼不是外酥裡嫩，鍋包肉怎麼做才會外酥裡嫩
樹恆幸儀 你是怎麼掛糊的啊?掛不住的原因是不是水加多了,我看網上好多關於鍋包肉的菜譜,都寫著加水或者家雞蛋的,我第一次做的時候,就是按照菜譜上面寫的做的,可是做成了很嫩的肉片,不是鍋包肉那種外酥裡嫩 後來,我姨夫教我做,就是完全不加水或者只加一丁點水,麵粉要多,就把切好的肉片在麵粉堆裡來回裹,要很多...