西餐用餐的順序
1樓：乾萊資訊諮詢
1、頭盤。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、雞尾杯、忌廉雞酥盒、_蝸牛等。
因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。
2、湯。與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯忌廉湯、蔬菜湯和冷湯等4類。
品種有牛尾清湯、各式忌廉湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜。魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。
通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。
西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白忌廉汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜。肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖哩汁、忌廉汁等。
5、蔬菜類菜餚。
蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。
沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、幹島汁、乳酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。
還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。
6、甜品。西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7、咖啡、茶。
西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡忌廉。茶一般要加香桃片和糖。
西餐的正確吃法及其順序，西餐吃的順序
器具西餐餐具有刀 叉 匙 盤 杯等，刀分食用刀 魚刀 岡刀 奶汕刀和水果刀 叉分食用叉 色叉 龍蝦叉 匙有湯匙 茶匙等，杯的種類更多，茶杯和咖啡杯均為瓷器，並配小碟 水杯和灑杯多為玻璃製品，不同的酒配備不同的酒杯。餐具的擺放 餐具的擺法正面放食盤 湯盤 食盤左方放叉，右方放刀，上方放湯匙及甜食匙，再...
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哦西祠上有當中的精華所在也就是他們烤制的一些東西以及他們的沙拉做的東西和中國受不 第三暢銷中的精華所指的是什麼？西餐菜餚組的啥呢？是甜辣嗎？沒有填啦，它只是只填和營養豐富，這些東西里面都包含了對身體的健康，需要的營養都包含了。西餐菜餚中，它的精華所在是指他在整個菜品的顏色，珍惜度，還有品牌度來算的 ...