葡萄酒文化知識大全
1樓：劍經業
特種葡萄酒的分類
1)利口葡萄酒――在12度以上的葡萄酒中加入葡萄白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、白砂糖等使最終酒精度為15-22度的葡萄酒。
2)葡萄汽酒――葡萄酒中的二氧化碳是部分或全部由人工新增的，具有起泡葡萄酒特性的葡萄酒。
3)冰葡萄酒――將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃使葡萄在樹枝上保持一定的時間，結冰、採收、在結冰的狀態下壓榨、發酵，釀製成的葡萄酒。(生產過程中不能外加糖源)
4)貴腐葡萄酒。
5)產膜葡萄酒。
6)加香葡萄酒――張裕苦艾酒：是加香葡萄酒，是餐前的開胃酒，用葡萄酒浸泡一些芳香植物和中藥材而成，具有開胃、益神、保健的功能。
7)低醇葡萄酒 1-7度。
8)無醇葡萄酒 度。
9)山葡萄酒 以新鮮山葡萄或山葡萄汁為原料，經全部或部分發酵而成的發酵酒。
葡萄酒、白蘭地、威士忌的區別
葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁經全部或部分發酵而成的酒，是果酒，屬於發酵酒； 白蘭地是以水果為原料，經發酵、蒸餾、橡木桶貯藏而成的，是果酒，屬於蒸餾酒；
威士忌是以大麥芽和其他穀物為原料，經發酵、蒸餾、橡木桶貯藏而成的，是糧食酒，屬於蒸餾酒年份葡萄酒：按照《葡萄酒》國家標準，指葡萄採摘釀造該酒的年份，其中所標註年份的葡萄酒含量不能低於瓶內酒含量的80%。(體積數)
產地葡萄酒：按照《葡萄酒》國家標準，指所標註的葡萄產地生產的葡萄釀造的。
葡萄酒未飲用完怎麼儲存
葡萄酒是營養豐富的低度酒，其耐存程度隨著酒度的降低和糖度的增高而下降。如果開瓶後儲存方法不當或者時間過長，會在酒液表面呈現一層灰白色的菌膜，它能將酒中的酒精變為醋酸而使酒味發酸、嗆鼻、刺喉，並使酒液渾濁，這表明酒已經變質不能飲用了，最多也只能用於做熱菜。未飲用完的半瓶應蓋上塞子放在冰箱內，以減少酒液與氧氣的接觸面。
白葡萄酒可放置3—5天，紅酒可放置7天左右，質量變化不大。
無論是細菌的作用，或是非生物作用的化學作用，均與溫度關係極大，低溫對細菌繁殖的抑制較大，而在低溫下空氣中的氧在酒中的溶解度降低，葡萄酒氧化的速度變緩，但葡萄酒冰箱中貯藏的溫度不能低於0攝氏度，否則結冰後，會大大降低葡萄酒的風味。
葡萄酒專業怎麼樣，葡萄酒與葡萄酒工程怎樣
不錯，但是你不能吸菸，過多喝酒和吃辛辣食物 火鍋，辣椒，燒烤 還有學品酒要在義大利 toscana托斯卡納大區 和法國 波爾多地區 學比較好，兩地為世界頂級酒的產區。葡萄酒與葡萄酒工程怎樣 挺好的 我是這畢業的 看個人興趣愛好了 什麼問題可以問我。樓主問的是什麼怎樣？問題不明確，無從答起，請詳細些。...
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葡萄酒的釀製方法 首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。每年必做的自制葡萄酒，特別的好...
怎麼釀葡萄酒，葡萄酒怎麼釀？
葡萄酒的釀製方法 首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。1.挑選葡萄2.沖洗葡萄 不能反覆,要先洗再除梗 3.裝入帶蓋的玻璃瓶...