1樓：網友
做蛋糕前在模具上塗上一層色拉油可防粘模。
主料：低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個。
輔料：食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫公升。
蛋糕的做法：
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
4.加入乙個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
5.分次加入牛奶，拌勻。
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻。
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
9.將麵糊倒入8寸模具內，之前別忘了滴色拉油、端起模具震動幾下。
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘。
2樓：網友
做前在模具上塗上一層色拉油。
3樓：廣州優美西點烘焙學校
對於不防粘的金屬、陶瓷模具，可以在模具內壁上刷一層融化的黃油，會有防粘的效果。
做蛋糕的時候模子經常粘怎麼辦
4樓：方華氏烘焙模具
粘邊刷油都不行，試一下加烘焙紙，另外建議是換成不粘的模具，這樣就可以隨意發揮了，如果這樣長期老是粘邊，不僅僅會浪費材料，同時會影響做烘焙的心情，甚至是討厭做烘焙，這樣之前買的其它烘焙工具就浪費了。
所以建議使用不粘的模具，不粘的蛋糕模具是不需要刷油的，無油也能烘烤，不粘，也不需要加紙，但是不粘的模具，一樣要選用安全無釋出的塗層，可以使用搪瓷、油性噴塗（有機矽樹脂塗層），這兩種不粘塗層都是相對安全的，不粘的同時脫模快，清洗也快。
因此，別再猶豫了，把粘邊的蛋糕模具換了，這樣就可以，不然再強的高手也幫不了，不粘的蛋糕模具**也不貴，好比浪費了這麼多的材料與心思。
蛋糕模具。<>
心形蛋糕模具。
小蛋糕模具。
5樓：宗雰猶童彤
模具買來第一次用肯定沒弄好。
現在可以先把模具檫乾淨，上火220，下火220，烤20分鐘。
出來趕快刷上色拉油，多刷點。
讓模具自然冷卻即可。
前幾次用，先預熱再刷油，出蛋糕時一定要快。
6樓：安徽新東方烹飪學校
可以在上面刷一層黃油。
烤的蛋糕粘模具上怎麼辦？
7樓：姬覓晴
烤的蛋糕粘模具上需要脫模，操作方法如下：
1、首先取出考好的蛋糕；
2、將手掌輕輕按住蛋糕四周，讓蛋糕上半部分跟模具分開；
3、然後用力拍拍模具底；
4、之後從底部開始推出來；
5、之後把貼著模具底部的蛋糕跟模具分開。
6、這樣蛋糕就脫模成功了。
8樓：繽紛的雪絨花
黃忌廉化成液體刷勻模具 放在烤箱（200度）裡烤十分鐘左右 取出後倒掉模具裡的油 涼後再刷再烤 反覆三次左右 就好用了。
用熔化的黃油刷一層以後均勻的撒上薄薄的一層面粉會比較好脫模。蛋糕都會多少沾在模具上一點的，很正常，除非你用矽膠模具，但是那個也需要塗油撒粉來防沾。
要是覺得清洗模具很煩還可以把油紙剪成底部一樣大的形狀墊在下面，脫模以後把油紙撕去就可以了。
9樓：打雞血的瘋丫頭
考之前在模具上刷一層油。
10樓：網友
你烤以前沒有抹油嗎？現在沒有辦法了。用刀割下來。
烤的蛋糕粘模具上怎麼辦？
11樓：乾萊資訊諮詢
烤的蛋糕粘模具上鄭乎需要脫模，操作方法如下：
1、首先取喊衫悉出考好的蛋糕；
2、將手掌輕輕按住蛋糕四周，讓蛋糕上半部分跟模具分開；
3、然後用力拍拍模具底；
4、之後從底部開始推出來；
5、之後把貼著模具底部的蛋糕跟模具分開。
6、這樣塌族蛋糕就脫模成功了。
烤蛋糕防粘技巧 烤蛋糕防粘模技巧分享
12樓：向陽
1、模具防粘：
1）黃油加熱融化成液態以後，用毛刷蘸黃油，刷在模具內壁上（或者直接將軟化的黃油用手塗抹在模具內壁上）。
2）在刷了黃油的模具內撒上一些乾麵粉。
3）輕輕搖晃模具，使麵粉均勻的粘在模具內壁上。
4）倒出多餘的麵粉，模具就處理好了。
2、防粘模注意事項：
1）黃油如果換成植物油，也同樣有防粘功能，但是防粘性沒有黃油好。麵粉也可以不友脊撒，比如烤黃油蛋糕，本身粘模的情況就不嚴重，那麼只要在模具上塗上一層黃油就足夠防粘了。
2）一般來說，這幾種防粘方迅卜法的防粘效果由好到壞排列如下：塗黃油+撒麵粉》只塗黃油》只塗植物油。
3）有些型別的畝告穗蛋糕，不能採取防粘措施，比如戚風蛋糕，烤的過程中蛋糕需要依靠模具的附著力才能充分膨脹。一般不能採取防粘措施的品種，在配方里都會有特別的說明。
4）烤那些外觀比較光滑的甜點(如各種布丁)，模具只需要塗抹黃油，不需要撒麵粉，否則會影響甜點的外觀。
5）千層酥皮類的甜點，在製作過程中，本身會滲出較多黃油，烤好後基本不會粘模具，可以不採取任何防粘措施了。
蛋糕模具怎樣處理才不粘盤
13樓：乾萊資訊諮詢
可以在烤之前刷一層油，或者鋪一層防粘紙，蛋糕就很好取了。以下是蛋糕的製作方法：
主料：雞蛋（去皮）168克、低筋麵粉65克、白糖33克、純淨水22克。
輔料：鹽1克、白醋3滴。
步驟：1、準備原料：低筋麵粉、白糖、雞蛋。
2、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，裝在兩個盆中。
3、蛋白中加入20克白糖，蛋黃中加入13克白糖。
4、蛋黃盆中加入純淨水22克，用刮刀攪拌均勻。
5、再加入過篩的低筋麵粉。
6、攪拌至無干粉的狀態備用。
7、蛋白中加入鹽和白醋。
8、用電動打蛋器打至乾性發泡的狀態。
9、取三分之一蛋白入蛋黃盆中，輕輕攪拌均勻。
10、再將蛋黃盆中的麵糊倒入蛋白盆中，輕輕攪拌至麵糊光滑、均勻的狀態，注意此時不要消泡哦，烤箱要提前預熱，上火185度，下火180度。
11、攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，在桌面上震幾下震出氣泡，放入預熱好的烤箱，烤制20分鐘，表面上色均勻，用牙籤插入沒有溼粉帶出即可出爐。
12、戚風蛋糕出爐要倒扣的哦。
13、晾涼後切塊即可。
怎樣做蛋糕，怎麼做蛋糕？
原料 雞蛋5個 砂糖4大勺 色拉油3大勺 麵粉150g 1.5個雞蛋的蛋清蛋黃分開，然後用打蛋器把蛋清打成奶油狀。2.蛋黃 4大勺砂糖 3大勺色拉油攪拌均勻。3.麵粉大概150g過篩後也放進2裡，再用打蛋器攪拌，這次不用很長時間，均勻就好。4.分兩次把奶油狀的蛋清放到3裡攪拌均勻。烤箱預熱。5.把4...
怎樣做蛋糕，如何做蛋糕？
簡單的蛋糕做法 原料 蛋糕的材料主要包括了麵粉 甜味劑 通常是蔗糖 黏合劑 一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替 蛋糕乳化劑 起酥油 一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替 啫喱粉 液體 牛奶，水或果汁 香精和發酵劑 例如酵母或者發酵粉 製作過程 三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大...
電飯煲做蛋糕，用電飯煲做蛋糕是怎樣做的 需要哪些材料
1 把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中 這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器 2 糖1 3放入蛋黃中，2 3放入蛋白中 3 攪打蛋黃攪成淡黃色即可 一般攪1分鐘就行了 4 攪打蛋白攪成象奶油狀 打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如...