1樓：國學學者鯉魚
蒸熟的包子放了幾天皮有點發粘，是要壞了。外皮發粘了，可以仔細的去聞一下包子有沒有發酸，因為外皮發粘了，一般都是因為儲存不當包子變質了，如果包子也發酸了，那這樣的包子就不建議再去食用了。
蒸熟包子的儲存方式
首先，我們把蒸好的包子放在外邊晾上五六個小時，等包子完全涼透時，我們拿乙個保鮮袋，把包子裝進去，然後放到冰箱冷藏室，可以儲存乙個星期左右的時間。如果吃包子時，直接把包子拿出來，放到蒸鍋上，再蒸上十幾分鍾，這樣的包子和剛蒸的包子基本上一樣鮮美。
蒸熟的包子也可以放到冰箱冷凍室冷凍。在包子在外面完全涼透以後，平整的擺放在冰箱冷凍室內，在包子沒有變硬之前最好不要摞起來，以免把包子壓扁了影響外觀。
這樣的熟包子可以儲存的時間更久一些，等要吃的時候就把冷凍的包子取出來放入蒸鍋裡去蒸，但蒸包子蒸的時間要短一些五六分鐘即可。
2樓：網友
1、包子蒸好後粘住拿不下來，可能是下面沒有墊紗布造成的，一般來說，我們在蒸包子時，在下面都會墊上溼潤的紗布或者矽膠墊。
2、如果家中沒有紗布或者矽膠墊，也可以指蒸屜上抹上一層油，這樣的話，就可以很好的避免黏在蒸屜上。
3、包子是生活中常見的一種食物，有著特殊的風味，深厚人們的喜愛，包子的餡子種類繁多，食用口感也是不一樣的。
4、包子的製作看起來比較簡單，但是有很多細節需要注意，否則做出來的包子，食用口感是比較差的。
5、我們在和麵時，要注意麵糰的發酵，發酵的時間要合適，千萬不能過度發酵，不僅僅會影響食用口感，做出來的包子還容易發癟。
6、調製肉餡時，食用豬肉時建議使用五花肉，尤其是新鮮的五花肉，這樣調製出來的肉餡更加鮮美，除此之外，建議使用熱油攪拌餡子。
7、蒸包子時建議熱水入鍋，熱水入鍋可以減少熱包子的時間，最大程度的保持原有的食用口感。
3樓：無雅詩
包 子皮發黏了，這種情況是壞了。天氣太熱了，一般情況下放到一天半左右就不可以了。所以最好辦法就是吃剩的包 子放在冰箱冷凍。既然收到包 子了，我們來看一下做法吧。
用料：芥菜、雞蛋、粉條、小蔥、食用油、餃子料、香油、餃子皮。
做法步驟：第一步：把摘乾淨的芥菜沖洗乾淨，控一下水分，鍋內水燒開之後把芥菜放入鍋中燙三十秒，撈出之後放入盆中放涼備用。
第二步：準備四個雞蛋打入碗中，把蛋液攪散，鍋內油燒熱加入蛋液，雞蛋炒好之後盛入盆中放涼。
第三步：在鍋內加入切好的胡蘿蔔絲，翻炒半分鐘之後也盛入盆中備用。
第四步：準備一把小蔥切成蔥花，鍋內水燒開之後把粉條放入鍋中燙十五分鐘，再把泡好的粉條剁碎，放入盆中。
第五步：芥菜切碎之後也放入盆中，加入食用鹽、餃子料、香油，餡料攪拌均勻之後放一旁備用。
第六步：把買好的餃子皮摞在一起，用擀麵杖把餃子皮擀開，然後把它包成包的形狀，放在不粘的矽膠墊上。鍋內水燒開之後把蒸籠放入蒸鍋，開大火蒸八分鐘就完成啦。
芥菜營養價值。
芥菜含有維生素a、b族維生素、維c和維d很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
4樓：網友
蒸好的包子，放涼後可以放入冰箱裡冷藏，能儲存兩到三天。最好的方法是放入冰箱事冷凍，吃時不用化凍，直接放鍋裡蒸。如果包子放在常溫下，包子皮發粘的話，那就是開始變質了，為健康起見，不要吃了。
5樓：讓玄
這樣說明不新鮮了。
冷藏的包子發粘是壞了嗎
6樓：豬拱白菜反過來
冷藏的包子發粘應該不是壞了。是因為饅頭還沒有冷透，你就裝到保鮮膜。
裡放到冰箱了，它的熱氣出來以後，塌到保鮮膜上又粘到饅頭上，饅頭的皮受溼了以後就會鼓起來，鼓起來以後稍微一蹭就掉了，所以你這樣蒸出來的饅頭再從冰箱裡拿出來，皮都粘掉了。
包子發粘的原因
蒸制的時候火候小了，或是氣壓過低，或是蒸制的時間短了，沒有熟透，都有可能粘攔族段牙。如果是這種情況還可以檢查下蒸箱或是蒸屜的密封度，看看是不是有漏氣的地簡譽方，或是火力是不是不夠，本身蒸制的氣力就不足導致的。
壓面次數過多，次數過多的話會嚴重破壞麵糰中的麵筋，導致蒸製出來的饅頭包子沒有嚼勁，口感發黏，一般壓面的時候要先用大間距去粗壓，再用細間距去細壓，一般壓面是7至9次，再多就會出現壓瀉了情況，醒發過度這個問題跟壓面次數穗喊過多類似，都是由於破壞了麵筋，導致成品口感發黏。
7樓：網友
如果冷擾大藏的包子粘在一起了，有可能是壞了，最好不要吃了，但是也很難說，也許則李態是你沒放進去孫源冷藏水就已經粘在一起了呢。
8樓：網友
蒸熟的包子，放涼後裝入保鮮袋，放入冰箱裡冷藏，可以儲存或慶敗兩天，如果包子發粘了，那就衫顫是壞了，就不要吃了。最好的辦法，是把包子放入冰箱裡冷凍，可以儲存很長時間，吃的時候放鍋裡蒸一下，跟差蠢新做的一樣。
9樓：無雅詩
冷藏的包 子發粘，是壞了。不吃的包 子建議冷凍起來，再吃的時候熱一下就可以了，這樣就可以避免變質。下面來看一下包 子做法。
排骨包 子做法步驟。
原料：發酵麵糰700克，豬肋骨300克，蔥段、薑片各10克。
調料：十三香料1小包，醬油1大勺，料酒2/3大勺，鹽1小勺，幹辣椒3根，色拉油3大勺。
1.將豬肋骨剁成2釐公尺長的小段，同搭鏈涼水入鍋煮沸。續煮3分鐘，撈出排骨，用清水衝去汙沫，瀝乾水。
2.炒鍋內倒入色拉汪氏油燒熱，加入蔥段、薑片、肋骨段和幹辣椒，煸炒出香。
3.烹料酒，加入醬油、清水和十三香料包，調入鹽，用中火燉1小時至熟透，離火晾涼。
4.取出排骨，倒出湯汁，將湯汁放入冰箱冷藏至凝固。
5.將發酵好的麵糰放在砧板上，揉勻後分成10個大小均勻的小麵糰，擀成邊緣薄心厚的包 子皮。
6.分別包入適量排骨和湯汁，捏成花褶包 子，上籠用旺火蒸熟即成。
製作心得。將排骨的湯汁冷藏至凝固即可，以便於包制，注意千萬不能冷凍湯汁，否則蒸出的包 子口感不佳。
包 子包制時應舀入少量冷藏後的湯汁，將包 子蒸熟後知陵孫湯汁會浸入麵皮，味道鮮美。
10樓：何振先何郢
不管是包子還是饅頭敗賀皮放在冰箱裡冷藏，過一段時間可能都會察差發幹或者發黏。這種情這種拍櫻情況證明已經變質了，不能再食用了。
11樓：念念不忘故鄉
根據你反映的情況，發粘的包子應該是壞了，不要捨不得，要馬上扔掉。
12樓：愛
冷藏後的包子發粘肯定是包子壞了。放的時間長了，不要吃了，
13樓：江蘇新東方烹飪學院
冷藏的包子發粘最好不要吃了。
14樓：網友
所有蒸的麵食粘牙都說明不熟，不熟的東西不能吃。糯公尺粉除外。
包子3天發粘是不是壞了
15樓：帳號已登出
包子3天發粘可能是壞了。如果是表皮變得黏，那就一定是壞了；如果是口感比較佔可能是蒸制的時候火候小了，或是氣壓過低，或是蒸制的時間短缺磨了，沒有熟透，都有可能粘牙。不一定是壞了，但是放了三天最好不要再吃了。
口感發粘還可以檢查下蒸箱或是蒸屜的密封度，看看是不是有漏氣的地方，或是火力是不是不夠，本身蒸制的氣力就不足導致的。
包子儲存方法：
1、無論是自己蒸的，還是在外面買的，一定要晾涼後再儲存。熱包子有很大的水汽，要是直接放進冰箱，會影響包子皮的口感，不暄軟了。
如果是剛蒸好的包子，千萬直接揭開鍋蓋，應該在鍋裡燜5分鐘，等包子定型後再拿出來，可以防止包子塌陷變形。
2、把包子底朝上，充叢唯分晾乾，準備一些乾淨的保鮮袋，把包子裝進保鮮袋裡。裝包子時，最好是素的和肉的分開，但如果家人的口味不一樣，一定要混裝的話，可以用保鮮膜。
把包子包起來，滲扮培只包素餡即可，就可以防止串味。
3、每個保鮮袋裡，按家人一頓的食量裝入包子，比如我一袋裝6個，擠出多餘的空氣，把保鮮袋密封起來。
蒸出的冷凍包子皮發粘怎麼回事
16樓：
摘要。親<>
很高興為您解答<>
蒸出的冷凍包子皮發粘的原因是因為發酵太久會使得麵糰組織擴散，因此在蒸熟後內部組織因此撐大，包子的孔洞會過多過大，同時包子也會比較粘。因為包子在蒸的過程會膨脹大約一倍的體積，因此包子與包子之間，以及包子與蒸籠之間，需要間隔半個包子以上的空間。<>
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蒸出的冷凍包子皮發粘怎麼回事。
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蒸出的冷凍包子皮發粘的原旅碰虧因是因為發酵太久會使得麵糰組織擴散，因此在蒸熟後內部組織因此撐大，包子的孔洞會過多過大，同時包子也會比較粘。因吵答為包子在蒸的過程會膨脹大約一拆神倍的體積，因此包子與包子之間，以及包子與蒸籠之間，需要間隔半個包子以上的空間。<>
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拓展資料：冷凍包子皮發粘是因為冷凍時包子表皮上有水份，而蒸的過程屬於化凍，所以蒸出來的包子數嫌晌會粘。在蒸籠上鋪一層紗布，用水打溼的，再稍微擰乾，切記不能用幹紗布蒸好之後把紗者則布和包子一起拿出來，直接翻過來，再倒出來就可以了。
在包子底部和蒸籠的隔層上都刷上薄薄一層油，橄欖油和植物油都可以，蒸好的包子不僅不粘，還很香。<>
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在超市買的速凍包子蒸完後包子皮總是硬硬的是怎麼回事？
17樓：生活曉知識
大家可以發現這樣的乙個事情就是在超市裡面買的速凍包子或者是速凍餃子，蒸完之後它的皮總是硬硬的，主要是因為裡面的水分缺失了，或者是餡料變幹了，就會出現這樣的情況。
一、要吃一些新鮮的食物
速凍食品屬於不健康的食品，所以儘量不要吃這樣的食物，口感也會有一些偏差，在生活中要吃一些新鮮的食物對健康才比較好。可以發現在超市裡面買的速凍包子，蒸完之後特別的幹，主要是因為放的時間比較長以及面沒有活好，就會出現這樣的狀況。首先了解一下面，如果面活的太乾，就會出現這樣的情況，或者是發酵粉給的比較少，面沒有發酵好，蒸完之後它的麵糰會發硬，而且皮變得特別硬。
在做包子的時候也要發現包子皮一般不是太薄，它最好的狀態就是半邊是皮，半包是料餡兒，這樣的包子才比較好吃。如果不是包子本身的問題或者是時間的問題，就是蒸煮包子的時間比較短。
二、蒸包子的方法
一般買速凍食品，它花費的時間要比新鮮的食品要有，因為速凍食品經過長時間的冷凍，裡面的水分缺失，在蒸這樣包子的時候，時間儘量要多一些，才會吃到比較好的包子。你也可以發現速凍食品是為了更方便，它的新鮮感一定會差一些，所以這種包子肯定要比現包的包子口味要差一些，如果想吃新鮮的就應該及時做及時吃。在蒸包子的時候也要掌握方法，選擇鍋蓋比較大的在水燒開之後再將包子放進去，這樣水蒸氣在裡面就會隨著鍋蓋將包子蒸熟，蒸的時候有水蒸氣下去。
包子就會變得比較柔軟，而且在蒸包子的時候鍋蓋不一定要蓋嚴，留一些縫隙會更好，這樣蒸出來的包子又柔軟又香又好吃。
為啥蒸熟的包子裂口了蒸熟的包子裂口的原因
可能是因為在收口的部分有油，或者有餡料湯汁，所以導致在蒸包 子的時候出現裂口。一起來看一下包 子的正確做法。牛肉芹菜包做法。主料 麵粉，牛肉，芹菜。輔料 蔥適量姜適量蒜適量鹽少許雞精少許料酒少許。做法 1.將面發好，醒面後，反覆揉上勁，分成小面劑子，擀成皮。2.肉切成餡，芹菜焯一下，切 碎備用。將肉...
包子皮擀法，包子皮的製作方法
食材 面劑子適量。 拿出面劑子，將面劑子周身沾滿乾麵粉。 用手將面劑子按壓扁，形狀貼近圓形。 左右捏著厚麵餅一端，右手持擀麵杖，用擀麵杖沿著乙個方向擀壓面劑子。 再把厚的麵餅往順時針方向轉一下繼續擀。 然後順時針方向繼續擀。 以此類推，擀至麵皮中間厚四周薄即可。主料 面劑子適量 包 子餡料適量。 首...
包子皮的製作方法，包子的製作方法？
包子皮具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 低粉400克 餡料適量 酵母3克 油10克 鹽適量 雞蛋適量。1 第一步麵粉里加入2克鹽拌勻後再磕入2個蛋清拌勻。2 倒入酵母和清水，和成光滑麵糰，醒60分鐘左右，發至2倍大。3 將麵糰分成若干個小面劑。4 取一個小面劑。5 擀成中間厚，邊緣薄的麵皮。6...