1樓：網友
去放心的火鍋店吃吧，那麼費事忙活完吃的心情都木有了。
2樓：網友
我都是去超市買底料。
怎樣自制隔開的鴛鴦鍋
3樓：乾萊資訊諮詢
牛油麻辣鍋底：幹辣椒、鮮紅椒、菜籽油、牛油、薑片、蔥結、花椒、桂皮、草果、香葉、八角、郫縣豆瓣醬、白酒、白砂糖、酒釀、豆豉 ；清湯鍋底：豬筒骨、白蘿蔔、洋蔥、花椒、料酒、蔥結、薑片。
1、首先把幹辣椒放入鍋中，加入清水煮10分鐘至水乾，再混合同量的鮮紅椒剁碎備好；
2、然後把草果2個，桂皮1小塊、香葉若干、八角2個、花椒1小勺，先用溫水浸泡20分鐘，再稍稍敲碎備好；
3、接著在鍋中加一點菜籽油，晃鍋，再加入牛油。牛油化了之後加入薑片和蔥結炸香，再撈出薑片和蔥結，加入2大勺郫縣豆瓣醬和一半的辣椒碎，小火慢熬15分鐘；
4、最後再加入錘碎的香料、大半杯白酒、適量白砂糖、2勺酒釀、1勺豆豉和剩下的一半辣椒碎，繼續小火慢熬15-20分鐘胡春，辣鍋底料就完成了！
5、然後就是做清湯鍋底，首先把豬筒骨冷水下鍋，加入洋蔥片、花椒和料酒，大火煮開後，繼續煮3分鐘、再將豬筒骨撈入溫水中洗淨浮沫，瀝乾備用，焯水完成；
6、接著就是把豬筒骨放入燉鍋中，加入薑片、蔥結和3-4倍的清水，煮開後轉中小火，燉煮1小時即可；
7、最後加大做困入白蘿蔔片，繼續小火燉煮1-2小時，就可以得到白白濃濃的高湯滾唸了！
鴛鴦鍋怎麼改成單鍋
4樓：三夜見
<>抽圓局掉中間的隔層即可。鴛鴦鍋作為火鍋鍋底的一種，因其可使人享受不同的口味而備受顧客喜愛。它可以滿足不同口味人的需要，解決了眾口難調的問題。
地瓜老火鍋怎麼調鴛鴦鍋
5樓：
摘要。鴛鴦火鍋的製作材料：
主料：1、紅湯火鍋：黃牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鱔魚片250克水牛腰300克活鯽魚10尾（約500克） 、魚茸丸150克鴨血500克滷汁2500克（製法見毛肚火鍋）
2、清湯火鍋：豬脊肉（**）200克鴨胗花200克鯰魚片200克、水發魷魚片200克雞片150克魚茸丸150克、水發刺參片250克水發牛筋段250克豬腰片250克、清湯滷汁2500克（製法見清湯火鍋）。
3、兩鍋共用原料：大蔥500克蒜苗500克蓮花白500克、豌豆苗尖500克菠菜500克黃秧白500克、粉絲250克冬筍200克冬菇100克。
鴛鴦火鍋的做法：
1、將以上各種葷素原料分盤裝好，圍在鴛鴦火鍋四周，點燃火，燒開湯汁，打去浮沫，即可燙食。
2、味碟用麻油、蠔油加鹽和味精製成，每碟中放入乙個雞蛋的蛋清即可。
3、吃時，鱔魚片、鴨胗花、魚茸丸可先下鍋煮。鯽魚治淨後用筷子從魚口中插入，放入火鍋中煮入味，連筷子拿起食用。
注：湯食過程中要加原湯、牛油、鹽、白醬油，以免味談。
地瓜老火鍋怎麼調鴛鴦鍋。
您好！正在幫您組織答案哦，正在看您的問題哈，希望我的對您有用哦。
重慶地瓜老火鍋鴛鴦鍋底怎麼調？
鴛鴦火鍋的製作材料：主料：1、紅湯火鍋：
黃牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鱔魚片250克水牛腰300克活鯽魚10尾（約500克） 、魚茸丸150克鴨血500克滷汁2500克（製法見毛肚火鍋） 2、清湯火鍋仿悶：豬脊肉（**）200克鴨胗花200克鯰魚片200克、水發魷魚片200克雞片150克魚茸丸150克、水發刺參片250克水發牛筋段250克豬腰片250克、清湯滷汁2500克（製法見清湯火鍋）。 3、兩鍋共用原料：
大蔥500克蒜苗500克蓮花白500克、豌豆苗尖500克菠菜500克黃秧白500克、粉絲250克冬筍200克冬菇100克。鴛鴦火鍋的做法：1、將以上各種稿兆葷素原鍵大租料分盤裝好，圍在鴛鴦火鍋四周，點燃火，燒開湯汁，打去浮沫，即可燙食。
2、味碟用麻油、蠔油加鹽和味精製成，每碟中放入乙個雞蛋的蛋清即可。 3、吃時，鱔魚片、鴨胗花、魚茸丸可先下鍋煮。鯽魚治淨後用筷子從魚口中插入，放入火鍋中煮入味，連筷子拿起食用。
注：湯食過程中要加原湯、牛油、鹽、白醬油，以免味談。
鴛鴦鍋做法
6樓：我是兔子住
鴛鴦鍋一般都是一半是辣的，一半是不辣的，菜可以兩兩bundle下，有人不吃辣子就吃不辣的，有吃辣的就吃辣的。
想買個家用的鴛鴦鍋，炊大皇這個牌子的怎麼樣
我上週剛買的，還可以，鍋壁很厚實。倒水試了下中間的隔板不會滲水，之前的鴛鴦鍋就是因為滲水了才被淘汰了。炊大皇算比較好的牌子了，質量還是過得去的。 天氣一冷就想在家裡做火鍋吃。炊大皇的鴛鴦鍋還不錯的，價效比很高，材質是不鏽鋼的，鍋還是蠻重的，質感不錯。 在呂王城哼唱搖籃曲的白果 鍋很大，一家7口人圍著...
重慶有一家不賣鴛鴦鍋的火鍋店叫什麼名字來著
1天府 2 重慶烏江魚 3 口福居 4 潘加園 5 小毛驢 珠江路店 6 百年老媽 7 大肚火鍋 8 大唐人 9 老兵尼特 10 重慶三江魚 錢楓開的火鍋店到底叫什麼名字 無知的二狗子 井格老灶火鍋 2，愛看 天天向上 的觀眾，一定知道錢楓有家重慶火鍋店，並且已經營10年之久，在北京 天津 重慶可是...
西餐怎麼做，在家怎麼做西餐
扶康吳冉 西餐的一頓飯分為七步，分別是 1.頭盤 開胃菜，有冷 熱之分，其實很似我們冷盤 2.湯 也分為分為清湯 奶油湯 蔬菜湯和冷湯四大類 3.副菜 通常是配搭的東西，如水產類菜餚與蛋類 麵包類 酥盒菜餚等，而且吃有些肉類主菜也許就是一種調味汁。4.主菜 肉禽類的菜餚 5.蔬菜 多是沙拉等蔬菜與主...