1樓：肉肉學姐
蒸魚頭的話建議選擇剁椒，做剁椒魚頭，除此之外還可以根據自己平時的口味愛好自己製作一些辣椒醬，不過建議蒸魚頭的話選用選擇的辣椒醬儘量用新鮮的辣椒自己製作而成的醬比較好吃一點，因為平時除了自己做的以外，大多數都是市面上可見的，但是市面上的辣椒醬種類特別繁多，而且味道可能有些不是特別的好吃，所以選擇辣椒醬要根據自己的口味來選擇。
2樓：帳號已登出
醬椒好不好吃，主要就是看用的什麼辣椒，建議選擇使用朝天椒的醬椒，做出來的蒸魚頭很好吃。
3樓：真實一面
在選擇蒸魚頭的時候，醬椒的選用可以讓魚頭更好的入圍所，以醬椒是非常重要的乙個步驟，可以選用新增劑少並且非常入味的一些醬。
4樓：l哚哚
泡椒切碎、蒜弄成蒜泥、豆豉切細。再準備蠔油、蒸魚豉油、雞精，這些材料都拌到一起。鍋裡倒點油，燒熱後調小火加入上面那個步驟裡準備的料，炒香起之後盛出來。
5樓：愛貓咪的葉子
應該用一些味精，而且應該放一些調味的東西，可以把魚的味道變得更加的濃厚，才會好吃。
醬椒魚頭的醬椒怎麼熬
6樓：
您好，親。您的問題醬椒魚頭的醬椒怎麼熬，如下用料：醬椒、魚頭做法：
1、製作醬椒。和剁椒不同，剁椒是用紅色的辣椒做的，碧遊芹而醬椒是用綠色的辣椒做的。把綠色的辣椒洗乾淨，滴千水，去掉蒂。
然後取乙個碟子，把辣椒平碼著，均勻地撒一層鹽，用保鮮膜密封好，放到悔畢陰涼通風的地方，乙個星期即可。那時候辣椒會變蒿，而且顏色會變成黃綠色2、大魚頭破開成兩邊，洗淨，均勻地抹上細鹽3、把醬椒切碎，蒜頭切碎，起油鍋，爆炒醬椒碎和蒜頭碎出香味盛起備用；4、拿乙個比較深的大碗，底下鋪上豆腐絲，再把魚頭擺入，取一半炒好的醬椒蒜頭，平鋪在魚頭上；5、大火蒸20分鐘6、取剩下的炒好磨圓的醬椒蒜頭撒入7、還可以另外下點麵條作為主食，拌湯食用。
醬椒魚頭的醬椒怎麼熬
7樓：
親你好！很高興為你服務，小的為你查詢到，醬椒魚頭的醬椒的做法：原料：
紅油尖椒醬500g，泡野山椒200g，泡野山椒水200g，泰國魚露1000g，蠔油75g，熟菜油300g，洋蔥50g，姜公尺、蒜粒、料酒、精鹽、味精、雞精各滑芹穗適量首搜，白糖少許。製法：野山椒去蒂，剁成碎末；紅油尖椒醬剁細；洋蔥剝去外皮，剁末。
炒鍋置中火上，放熟菜油燒熱，下洋蔥末、姜公尺和蒜粒爆香，接著下尖椒醬、野山椒末炒出紅油，烹料酒，摻野山椒水和魚露燒沸，調入精鹽、味精、雞精、蠔油和白糖，用小火慢慢熬濃，收汁即成。要點：應用足量的料頭炸香後，才可下醬料炒制；熬製時應用手勺不停地推攪，以免煳信卜鍋底，影響口味。
希望對你有幫助，祝你生活愉快<>
剁椒魚頭的魚頭該怎麼選，什麼樣的魚頭出鍋後肉質好？
8樓：皙寶看娛樂
剁椒魚頭是湖南省傳統名菜，屬於湘菜。 它通常由鱅魚魚頭和辣椒碎為主要原料。 又稱雄魚，是淡水魚的一種。
1.鱅魚又稱鰱魚、肥頭鯽、包頭魚、大頭鯽、青鰱、麻鯽，又稱雄鯽。 它是一種淡水魚。
有「清道夫」之美稱，是中國四大魚之一。 形如鰱魚，身側扁。 頭大而寬，口吻寬而略上翹。
眼位低。 鱅魚生長在淡水湖泊磨鬥、河流、水庫和池塘中。 多分佈於水域的中上層。
是中國特有的魚類。 它在中國廣泛分佈。 是池塘養殖和水庫漁業的坦伏主要物件之一，具有很高的經濟價值。
食用，對人體有提高智商、增強記憶力、補充營養、延緩衰老的作用。
2.一條4斤左右的魚，頭身分開，魚頭一分為二，魚頭上均勻塗上一層料酒，加少許鹽，按摩魚頭，這樣 覺得更好吃，倒在魚頭上 點薑汁，去腥味，加鹽片刻，放入蒸鍋，蒸15分鐘。 趁著蒸魚的15分鐘，敢於準備剁椒、蔥、姜、蒜，準備好，把山椒剁碎備用。
3.燒熱鍋，燒熱油，放入油，多放姜蒜，加入山椒，加入花椒，炒香，此時加少量水，大火燒開。 蒸了15分鐘的魚頭就可以上臺了。
將剛煮好的汁液倒在魚頭上，撒上蔥花，再瞎信磨倒入滾燙的熱油。 花花四濺，香氣頓時飄出，營養美味的花椒魚頭製作完成！
4.製作花椒魚頭時，我們先把魚頭清洗乾淨，先醃一下，放些料酒、鹽、姜。 也可以先將切好的辣椒撒在魚頭上。
蒸之前，等水燒開再放魚。 水燒開後，魚可以蒸10分鐘。 時間長了，魚就老了。
作為湖南傳統名菜，花椒魚頭是一種集魚頭鮮味和花椒辣味於一體的美食。 與其他魚相比，鰱魚的頭更大，頭上的肉更嫩。 我們只吃魚頭，所以淡水魚，太小的魚頭不能吃肉。
9樓：細細
剁椒魚頭的魚頭最好選用黑魚，黑魚的魚頭出鍋後肉質最好，刺也很少。
10樓：蓉淼經驗之窗
我覺得魚頭要選擇鯉魚頭或者是鯽魚頭，也可以選擇草魚，一般看起來比較大的魚頭出鍋後肉質好。
11樓：金牛愛仕達
剁椒魚頭最好選胖頭魚，也叫花鰱魚，他的肉質鮮嫩，做出來清爽可口。
剁椒魚頭用什麼盤子蒸
12樓：匿名使用者
菲內克斯 微波爐鮑魚盤 鋼化玻璃盤。
醬椒魚頭的做法步驟圖，醬椒魚頭怎麼做好吃
赧淑君柏羽 醬椒魚頭 湘菜系 的做法 烹調方法 蒸 特點是 香辣 鹹鮮 鮮嫩 做法 1 花鰱魚頭處理乾淨，把粉絲泡上。2 魚頭的醃製 魚頭從背部剁開，一定要從北部開刀這樣容易熟 加鹽 蔥 姜搓入味然後醃製一會。3 野山椒 泡椒切丁，和黃椒醬一起拌勻，蔥切蔥花，姜切沫，蒜切沫待用。4 開始炒拌好的泡椒...
剁椒魚頭怎麼做法好吃，剁椒魚頭怎樣做才好吃
一人廚 教你剁椒魚頭最正宗的做法 超超 魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油 開開心心 剁椒魚頭，如果想要做的好吃的話，首先處理魚頭是關鍵，剁椒也要買，非常好吃的剁椒，這樣會能在一起做出來的，剁椒魚頭才是非常然美味的 逗號 關於珠江，你說的這些症狀，我覺得你還是看...
剁椒魚頭怎麼做，才好吃，剁椒魚頭怎麼做？
一人廚 教你剁椒魚頭最正宗的做法 超超 魚頭醃製十分鐘，炒香蒜末鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘 魯姐美食 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。 小管家美食 剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，...