1樓：生活百科根根達人
如今隨著全球化的發展，國與國之前的文化交流也是變得越來越密切，文化之間的相互接受相互傳播也使得不少人有了新的印象。美食之間的交流更加是大家非常常見的問題。中國和美國明顯在飲食上面就是有很大的差別，中餐和西餐也是一直以來是全球討論的熱點話題。
在中國西餐卻是非常受國人們喜歡的，不僅僅好吃而且還特別便捷。在國內最火的西餐廳就要屬漢堡店還有西餐牛排店了，牛排的美味相信是很多人都喜歡的，一口一塊肉吃起來非常美味非常滿足。
如今國內西餐廳也是越開越多，對美食的也是越來越講究，越來越注重口感和質量，很多國人在不出國的情況下就可以吃到異國的美食是非常享受的一件事。當然外國人吃牛排和我們中國人吃牛排也有區別的，外國人吃牛排當做一種享受很注重禮儀，而中國人在餐桌上的豪放被外國人看來就是很不尊重的。而還有乙個非常困擾大家的問題，就是當服務生問你吃幾成熟的牛排的時候大家心裡都是沒有底的，很多則是根據網上說的牛排一定要吃全熟才衛生等等的負面新聞才點上乙份全熟的牛排，而卻不懂得牛排怎樣才是最好吃。
懂行的人看到你點全熟的牛排可能還會偷笑你不懂吃呢！很多人都認為不是全熟的牛排特別不新鮮而且還會冒血水看著更是讓人不舒服，吃起來也是特別腥的。其實這樣想就是錯的，大家都見過外國人都特別喜歡吃5成熟或者6成熟的牛排，因為就是這樣外熟裡嫩的不有才特別有營養的，別看是肉食血紅色還冒著血水，其實這才是牛排的精華才是吃牛排最關鍵也是最享受的地方了，全熟的牛排就已經失去了原本牛排的本質和營養。
<>大家平時點的5成熟6成熟的牛排都會冒血水是非常常見的事情，有事後看到還會覺得毛骨悚然，其實這種牛排流出來血水根本就不是血，而是一種在牛肉上面的膠原蛋白組織，這才是牛排最優營養價值的地方，而且有這樣的膠原蛋白組織的牛排吃起來是非常的鮮嫩美味，一點都不腥而且還特別爽口不粘牙，撒上鹽或者淋上黑椒醬吃起來最美味。當然牛排肉的品質也是特別講究的，要高階的牛排點上5成熟和6成熟是特別適合的。
2樓：來自佘山有魅力的兔八哥
黃牌牛排指的是大部分人最看好的牛排，把它稱之為黃牌。
有沒有黃牛肉牛排？
3樓：石門夕照
當然有黃牛肉牛排。
牛肉食用價值。
1.牛肉富含肌氨酸。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質。
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪**。
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂。
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用是：能增強免疫系統。
鎂，支援蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵。
鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸。
丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸，能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。
這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素b12
維生素b12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素b12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
4樓：匿名使用者
有黃牛肉牛排只是數量比較少吧，因為黃牛肉不是專門的肉牛，生長週期比較長吧。
5樓：牛掰
黃牛肉是我們平時常吃的一款肉類，一般來講，在製作牛排的時候，其對於牛肉的挑選是十分嚴苛的，黃牛肉是不能做牛排的。牛肉的品質主要包括牛肉的顏色、嫩度、風味、系水力和多汁性。肉的顏色是受年齡、屠宰加工得衛生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響得。
正常牛肉的顏色為鮮紅色。牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色。
什麼叫牛排
6樓：仉玉軒
我們常常以為牛扒和牛排就是一回事。但實際上，雖然牛扒和牛排僅一字之差，但完全不一樣。
在大的概念上來說，牛排和牛扒都是用大塊的牛肉煎至而成的，都可以分為三五七九以及十分的成熟度。然而，牛排和牛扒之間仍然存在相當的差異。
首先，牛排和牛扒的選材是不同的，牛排取材於牛身上的骨架部分，一般會帶有一些筋膜，而且在加工的時候，會盡量地避開大塊的肥肉。而牛扒則取材於牛身上沒有骨頭的部分，而且牛扒一般不會帶有肥膘，這是牛排和牛扒的第乙個不同之處。
其次，除了選材之外，牛扒和牛排吃起來的口感也會有不同。剛才提到了，牛排取材於牛的骨架部位，所以牛排的肉質就會比較緊緻，而且帶有一點骨香味，吃起來也會很有嚼勁，煎至的時間長一點才能更好的入味，但時間過長也會使肉質發柴。而牛扒是取自遠離骨架的部位，所以牛扒的肉質就會比較嫩，不會像牛排那麼緊緻，比較適合較輕一點的成熟度，所以很多人在吃牛扒的時候，喜歡三分熟或者五分熟，這樣食用口感會非常的棒。
最後，也是大家最關注的，那就是**。雖然兩者都是取自牛身上的肉，不過**上是有區別的，一般牛扒會便宜一點兒，而牛排的話則稍貴，這樣就導致有些餐廳常常會用便宜的牛扒來代替貴一點的牛排，一般人吃不出來有啥區別，只把它當成牛排來吃。
有沒有黃牛肉牛排？黃牛肉怎麼做牛排
當然有黃牛肉牛排。牛肉食用價值。1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉 增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。2.牛肉含維生素b6 蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素...
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