1樓：亞亞不撩小哥哥
鮮疆羊肉串料包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，味溢匙味特鮮（某寶有售）20克，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。
2樓：情感交談
首先我們準備好乙個小碗中加入一些胡椒粉和五香粉，然後再加入一些辣椒麵，然後再加適量的清水攪拌均勻之後加入鹽，然後均勻的裹在肉片上即可。
3樓：hi茉莉姐
韓式烤肉的特點是味道鮮甜辣色澤紅亮，在家裡做烤肉醃料也很簡單，半碗雪碧加韓式辣醬白糖生抽老抽蠔油在配一點蜂蜜，攪拌均勻即可。
家庭吃南韓烤肉的肉要如何醃製？
4樓：峰佘無敵
醃製烤肉其實並不難，難就難在怎麼把握最後的烤制了，醃製好的肉串起來，烤的生熟要有經驗的人來判斷，夏季炎熱，腸胃也比較嬌氣，所以食品安全很受重視，不管你是聚餐，或者體驗生活，定要保證肉質的全熟的度。
5樓：小皓粉絲團
肉切稍厚的片狀，生薑切片，兩種食材放入一大碗裡，加入以上醃肉料(食用鹽一茶勺 、小蘇打1/3茶勺 、太太樂雞精一茶勺 、李錦記蠔油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李錦記滷水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓勻，醃製半個鍾入味。
6樓：阿qi棄
肉（牛肉，羊肉，豬肉都可以），其次洋蔥，雞蛋，姜，孜然粉，耗油，胡椒粉，十三香，鹽，醬油，熟油，調料油和白糖所需要的食材準備妥當！然後將準備好的肉切成片，薑切片放入盆子中，打入雞蛋（兩個就可以了）。將洋蔥切片，放入。
最後加入上面所以說的調料：孜然粉，耗油，胡椒粉，十三香，鹽，醬油，特別是鹽，一定要少放，畢竟是醃製的，調料裡面也含有鹽。
7樓：小知72303譖境
烤肉的調料分乾料和醬料，乾料基本就是孜然，辣椒麵，用孜然粒比孜然粉效果好，烤肉的時候一邊刷油一邊撒調料(有一次去農家樂吃飯，烤肉的師傅給我講他們烤肉的秘訣是用香料熬了油，烤肉的時候刷上更香)，新手小白也可以用醬料，什麼叉燒醬，bbq烤肉醬，韓式甜辣醬等等，刷醬相比較就比較簡單了，不過要主意不要刷的太早，容易烤糊哦。
8樓：沉夜孤星
首先烤肉的話我介意如果肉特別新鮮的話，其實不用特別的研製，在新疆不需要直接穿串烤就可以了，需要先將肉洗乾淨，完了加入少許食用油，加入一些洋蔥，一些香菜，還有少許食用鹽，辣椒麵，醃製一段時間就可以烤了。希望我的回答能給您帶來幫助，儘量保證食材的原汁原味才是最好的，謝謝。
9樓：回憶
先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐公尺長2釐公尺寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。然後把羊肉串放入大一些的盆裡，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。
等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。最後淋上幾滴香油，放置一邊醃製30--50分鐘即可。
10樓：汐
火候是烤肉中比較難掌握的技術，火大里面烤不熟，外面已經糊了，火小沒效率，基本自己烤肉都用木炭，比較香，先把木炭引燃，直到沒有明火了就可以開始烤肉了，大家記得烤肉結束一定要把火用土或者水徹底熄滅哦。
11樓：網友
準備一塊豬肉，清洗乾淨，切成長條的片 加入洋蔥末、香菜末、薑末攪拌均勻，備用 接下來，我們調一下醃料，找乙個盆，加入乙個雞蛋、少許的鹽、味精、五香粉、料酒、孜然粉 熟芝麻、花生碎、糖、生抽適量 給它們攪拌均勻 倒入肉片裡。
南韓烤肉很多都需要調味，這種調味該怎麼調好吃？
12樓：kimber**
一般燒烤需要放特製的撒料，秘製燒烤手撒料配方，孜然粉五斤，花生粉三斤，芝麻粉三斤，護護辣椒麵二斤，紅梅味精粉一斤，鮮味寶三十克，a粉一小袋，麻辣鮮五袋，以上調料攪拌細長的木頭和大塊的木頭可以加在木炭中間，以提供煙燻的滋味，這是最佳最原始的組合。橡木配合牛肉，歷鏈栗木配合牛肉和羊肉，蘋果木配合雞肉和豬肉，櫻槐祥桃木配合豬肉—這些組合會使得）50克。小茴香粉8克。
孜然粉30克。香菜子粉15克。香菜仔粉 白胡椒5克。
鹽12克。味精（細）10克。一起調和。
撒在烤好的肉上或沾食吃。鹽的用量只是參考量。要視你處顧客的口味酌量加減。
香花椒麵 ，辣椒麵 ，孜然粉 ，香油， 鹽 ，耗油。我一般都是把這些調和在一起，刷油的時候一起刷上去烤會更入味。
<>喜歡吃辣的最後再撒一些辣椒麵和蔥花就可以了 。因為我不是賣燒如果不想去超市買或者不方便買的話個人覺得鹽，孜然粉，辣椒粉足矣～尤其是烤羊肉串，過多的調料會掩蓋住羊肉的向日，只需在快熟的時候撒上鹽，孜然粉，辣椒粉即可～真正的燒烤，最簡單，最原味的就要跟新疆燒烤一樣，就是食鹽，孜然粉，辣椒粉，烤好後撒點芝麻，就可以。
吃後回味無窮，天然食材，和孜然香肢明孫，讓你吃一口記得他？不要吃太多新增燒烤調料，根據食材而定，可以根據自己的口味去購買。但是常規用料有，食用鹽，蜂蜜，孜然粉，花椒粉，蔥花，生抽，辣椒粉。
鹽和生抽是用來調味的，其他的都是用來增加風味的。我覺得一家燒烤店的成功與否不僅與他掌握的火候溫度有關，更與他的撒料有關。我吃過好多家的燒烤，有些真的感覺是吃鹽，因為太鹹了，沒有乙個把握的度。
13樓：溫柔的女人
調味那麼最主要的就是他要用蔽衫鋒一種特殊的塌蘆這個醬料去進行調味，然後每次都放一巨集晌點點，這樣味道就不一樣了，再有就是他們會有這個蒜瓣辣椒瓣來調味。
14樓：千紙鸖
南韓烤肉很多都需要調為這鬥罩種顫閉調味，一般要根據自己的個人愛好進行選擇，一般可以在超市購買準備好茄銷裂的調料，這些味道也還是非常不錯的。
15樓：樂樂在此呢
可以根據我們日常的乙個口感來進行調，或者是在網路上學習一些當地比較特色的一種調法和技巧。
16樓：windy閃閃啊
南韓燒烤醃製原料時，敏飢一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。「辣」是南韓燒烤的主要口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。南韓燒烤的原料必須經過醃製碼橋旦返味。
醃遲隱漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，南韓燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
韓式烤肉怎麼醃製
17樓：村意
烤肉這麼醃製味道才夠勁。
18樓：東北小廚來哥
牛肉切片，放入雞粉胡椒粉，烤肉醬，辣椒粉醃製，澱粉即可。
19樓：遇見食撩
牛肉切片，放入洋蔥，雞蛋清，火鍋底料，鹽雞精醬油，胡椒粉。
南韓烤肉店的肉是怎麼醃製的
20樓：乾萊資訊諮詢
南韓烤肉店的肉淹制方法：先加入白糖抓勻醃製至糖全部溶化，依次加入花雕灑、食鹽、生抽、老抽。抓勻蓋好入冰箱冷藏過夜。具體方法如下：
準備材料：豬肉、白糖、花雕酒、食鹽、生抽、老抽、麥芽糖、蜂蜜。
一、把豬肉洗淨瀝乾水份。
二、豬肉切成約4指寬的長條，先加入白糖抓勻醃製至糖全部溶化，中途要翻動幾回。
三、依次加入花雕灑、食鹽、生抽、老抽。
四、用雙手抓勻並按摩一會兒。
五、把肉連同醃汁一起移入保鮮盒內，蓋好入冰箱冷藏過夜。
韓式烤肉，肉怎麼醃製好吃？
21樓：村意
烤肉這麼醃製味道才夠勁。
22樓：婉兒古語認歷史
燒烤肉怎麼醃製最好吃。
正宗韓式烤肉醃製方法是什麼？
23樓：等你的我
準備材料。
肉切自己滿意大小薄片。
姜蒜切末。碗裡放肉，加入姜蒜末，等調料拌勻。
拌勻醃製20分鐘。
正宗韓式烤肉醃製方法：
將五花肉切成薄厚適中的肉片，放入碗中倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘。
將雪碧完全倒出，接著放入含有梨汁成份的烤肉醬，用筷子將其拌勻。
倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油（食用油可防止肉片粘鍋），將肉和料汁抓勻。
封上一層保鮮膜，醃製兩小時後取出。
將平底鍋坐在火上，將肉片平攤在鍋中後開小火。
待肉片一面變色後，將其翻面。
此時可在肉片刷上少許烤肉醬(可增加色澤和濃郁的口感)，要不時勤翻面。
至兩面焦黃色即可關火。
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