1樓：筱離
豆角中含有一定有害物質，如果沒有做熟食是會對人體造成一定***，並且出現嘔吐以及全身不適等症狀，所以在製作過程中一定先要焯水。
2樓：愛貓咪的葉子
應該注意一下豆角的提味，而且應該用到一些配料，這樣就可以讓豆角製作的更加美味，也非常的不錯。
3樓：天才人物我無敵
我們在製作之前，一定要先將豆角幹用水泡發，至少在40分鐘以上，然後再進行製作，這樣做出來的豆角幹味道才會更好。
請問豆角幹怎樣製作？
4樓：不羈放縱
先將江豆(其他豆角也可以)洗淨 用開水焯一下 (豆角軟了就可以了)放在涼水裡過一下 然後掛在晾衣繩上 如果天氣好 很快就幹了。
但關鍵是收藏 找點兒豆包布做乙個口袋 將曬乾的豆角放在口袋裡 掛在通風的地方 這樣可以吃一年 (用來燉肉 做餡都非常好)
還有很多的蔬菜也可以這樣曬乾 留在沒有賣的時候吃 (比如菠菜 蘿蔔 小白菜等)
幹豆角炒臘肉做法1：先把幹豆角用水泡發。辣肉在開水鍋裡煮一小會。
2：放油燒熱。先放辣肉去炒。在放幹豆角。放大蒜葉子。在放鹽、醬油、幹辣椒粉、放水用小火燜。水不要放太多適量。最後放味精就行啦。
5樓：施天心
一，將豆角，摘洗乾淨（可以是整棵的，也可以切成段）。
二，燒熱水，放花椒，大料之類的香料煮到七，八分熟就差不多了。
三，煮熟以後撈出來用涼水透涼，控幹水分。
四，放到陽光充足的地方晾乾即可（或者在陰涼通風的地方風乾也可以）本人推薦風乾比較好，因為這樣可以保持豆角幹原有的顏色，而不像曬乾那樣變色。
幹豆角是如何製作的？幹豆角適合做哪些菜？
6樓：閱盡人間事
幹豆角的做法比較簡單，大家把豆角清理好了之後下鍋煮大，然後撈出放在晾衣架上，太陽曬個三天左右的時間晾乾即可。這樣子的幹豆角保留的時間比較久，其次也可以和很多美食進行一起烹煮。幹豆角非常適合炒菜，幹豆角炒肉末、清炒幹豆角以及幹豆角燉排骨都是很不錯的烹飪方法，接下來詳細的講述三個菜的做法。
1、提前準備幹豆角，用溫水泡發，排骨也泡一下血水。
2、用廚房用紙把排骨擦乾，鍋裡放入幾顆冰糖，等到顏色微微變焦黃時，把排骨放進去翻炒。同時放入蔥姜、老抽、生抽，八角、桂皮以及熱水沒過排骨，開水煮20分鐘左右。
把泡發好的幹豆角放入排骨裡繼續一起燉煮4、大火收收汁，出鍋之前放入適量的鹽和老抽即可。這樣做的幹豆角非常美味，也讓排骨也吸收了幹豆角的香氣，非常的下飯。
1、用水泡發乾豆角，時間大概在半個小時左右。
2、泡發後的幹豆角切成碎段，再切一些幹辣椒絲、小公尺椒和蒜末、香蔥。
3、熱鍋涼油，放入辣椒絲小公尺錚辣和蒜末爆香，然後下入幹豆角，大火不停的翻炒，在鍋內加入一點點的水，等到水炒完大概幹豆角就已經做好了。
4、然後加入香蔥這樣，乙份美味的清炒幹豆角就做好了。清炒的口味比較簡單，但是幹豆角的香卻很明顯的突出了。
1、這道菜和清炒其實比較相似，同樣的把幹豆角切泡發切水，然後準備一塊肉切成肉末。
準備好紅辣椒切成切斷即可，然後準備小公尺辣。蒜末撒熱鍋涼油，放入蒜末和小公尺辣放入肉末不停的翻炒，加入生抽、老抽，然後再次加入=幹豆角和青紅椒。
4、大火不停的翻炒，加入鹽調味即可。
以上是幹豆角三種非常美味的吃法，大家都可以嘗試一下，做法也是比較簡單。
7樓：蓉淼經驗之窗
首先是先把豆角洗乾淨，然後再切成碎碎，之後再用菜刀壓扁，然後加上辣椒，就比較適合做豆角炒雞蛋。
8樓：半分清甜
就是需要用太陽曬乾的，這樣就是特別的乾燥好吃的，這樣的豆角可以炒肉也可以用來蒸還可以煮肥肉。
9樓：帳號已登出
一般就是用烘乾機製作的，這時候可以用來炒肉或者是火鍋吃法就是這樣的。
乾煸豆角的食材該如何準備？自己在家如何製作？
10樓：疑惑解答
<>這道菜主食就是豆角，採購一些新鮮的四季豆，按自己所需量準備。乾煸四季豆除了主要的菜還要需要一些配菜，才能體現它風味。如果是純素乾煸豆角，那麼除了豆角之外，只需要準備蒜末，幹辣椒段，薑絲，蔥段，郫縣豆瓣醬，花椒，還有最基本的調味料品。
新鮮四季豆可以清洗乾淨，折掉根莖之後用手摺成均勻長段。也可以方便快捷的一把用刀切成均勻的段，洗淨控幹水分備用。花椒，蔥，段，薑絲等調味料品切好備用，幹辣椒最好切成段落。
初次等鍋熱多放些油，待油溫七成熱把切好的豆角放進鍋中炸。看到豆角表皮形成褶皺狀，就可以乘出控油備用了。把多餘油盛出鍋留一點底油。
按照我自己口味習慣，我會煸炒一些五花肉。五花肉切成片厚片，最好選肥瘦相間口感才好。炒至金黃酥脆撈出備用。
另起一鍋熱鍋涼油。把薑絲，蔥，幹辣椒段，郫縣豆瓣醬依次下入鍋中炒出香味，放一些花椒增加麻味。再把炸好豆角和炒好五花肉加入，鹽，味精，生抽，蠔油等調味料調味之後攪拌均勻就可出鍋。
裝盤即可食用！
乾煸四季豆主要是麻，辣。例如口味等這些都比較偏鹹偏重。屬於湘菜，川菜種類。
這一類的特點大眾接受程度也比較多。如果是喜歡清淡一點的，那就可以用開水焯燙。備用一些蒜末。
鍋熱，放入蒜末，把燙好的四季豆放入鍋中，加入鹽，生抽，蠔油等調味即可。這樣菜品沒有太多油，而且經過焯水豆角是翠綠色，口味也是可以的。
11樓：wo黃小主
首先準備新鮮的本地豆角和大蒜子，然後豆角洗乾淨，摘斷，大蒜子去皮，最後用豬油煎炒，先放大蒜子，在放豆角，加入適量的鹽，炒熟即可。
12樓：過法國法國和
食材：新鮮豆角，肉沫，芽菜，食用油。
調味料：幹辣椒段，花椒粒，蒜末，蔥花，鮮醬油，食用鹽，雞精，白芝麻，香油。
新鮮的豆角清洗乾淨，切成7釐公尺的段，鍋裡下油 ，四成油溫，豆角下鍋炸至八成熟撈出，鍋裡留底油，下肉沫炒熟加芽菜、辣椒段、花椒、蒜末、蔥花炒出香味，下豆角加食用鹽 ，鮮醬油 ，雞精翻炒即可，出鍋前加白芝麻，香油出鍋裝盤。
13樓：吾明照四方
乾煸豆角做起來真的很簡單，你只需要準備大蒜，五花肉，花椒大料，香油，食鹽，當然，還有植物油。製作的時候，首先用鍋把土豆乾煸出來，鍋中可以放入一點點的油，不然會特別油膩，重要的是掌握好溫度和火候！這一步完成之後，就可以按照正常的程式炒！
14樓：創作者
準備一些豆角，肉末，豆瓣醬，醬油，蠔油，白砂糖，辣椒醬。把豆角用熱水焯一下，然後用油炸至兩面金黃撈在盤子裡備用。起鍋燒油，放入豆瓣醬，加入肉末，炒出香味以後，加入一些白砂糖辣椒醬然後下入豆角翻炒15分鐘左右就可以了。
15樓：牛錦文
想要做美味的乾煸豆角，可以把它的食材先準備好，包括豆角500克，乾紅辣椒適量以及大蒜三瓣，大蔥半根，薑片三片，豆瓣醬一勺，花椒粒若干粒，雞蛋乙個，雞精一小勺，澱粉兩勺。
16樓：劉心安兒
需要準備的食材有蔥，姜，蒜，辣椒，也需要準備豆角，要將所有的食材都洗乾淨切碎，然後起鍋燒油，把辣椒放在放放入鍋裡面爆出香味之後，把豆角放進去再加入，再加入蠔油味精，生抽雞精，翻炒10分鐘就可以了。
17樓：數碼寶貝
把豆角洗淨切開。鍋裡放油多放點，燒熱放蔥薑蒜辣椒爆香倒入豆角大火爆炒，最後加入調料跟白芝麻就可以了。
豆角直接曬就可以變成幹豆角了嗎，還是需要別的做法？
18樓：我是李酸奶
豆角直接曬不可以變成幹豆角，還是需要別的做法，從地上撿起的幹豆角要用清水清洗。在挑選豆子的時候，儘量選擇嫩的豆角，越嫩越好。有蟲子吃了就挑出來，不然做出來就酸了。
要曬乾豆角井，必須找乙個非常好的天氣，利用陽光一次性曬好。如果中途下雨，又不幹燥，容易滋生黴菌。這樣的話幹豆角的質量就會被破壞。
不得直接乾燥幹豆角你需要漂白它。焯水時，等鍋裡的水燒開後，再放入洗好的幹豆角約3 ~ 4分鐘，然後取出瀝乾。把好鉛鉛的幹豆角焯一下，一定要一張一張地攤開，然後放在竹條裡，或者找一根竹竿，拉**上，然後把幹豆角放在上面，利用陽光曬乾。
晾乾後，全部放在一起，然後綁好，放在乾燥的地方。小心保持密封，防止潮溼和昆蟲。如果隔一段時間有陽光，可以再曬一遍。
一般我們家都是直接裝在大陶瓷缸裡，很少有水分進去。買豆子的時候，一定要選嫩的。槐虧好最好用手捏。
感覺豆子特別脆特別嫩最適合了。如果豆子太老的話，幹豆角吃起來會很木，一點都不好吃。選嫩豆做幹豆角味道會更好。
準備幹豆角，我們要準備乙個乾淨的保鮮袋，然後把豆角塞進保鮮袋裡。豆子一定要完全晾乾，這是最重要的。
曬豆的時候，大部分朋友都是直接放在太陽下曬。其實這是不合適的。正確的方法是風乾它們。
準備幾個衣架，先把豆子放在衣架上，然後放在通風處，吹三到五天，直到豆子完全乾透。這樣乾的幹豆角肉質會更q，口感會空配比直接乾的豆子更軟，燉肉和炒肉味道會更好。以上就是對豆角直接曬就可以變成幹豆角了嗎，還是需要別的做法這個問題的解答。
19樓：啥地方
豆角直接曬不能變成幹豆高睜角，需要其他的做法伏彎，買回的豆角需要洗乾淨，然戚廳歲後加入食鹽，放到清水中煮開，等豆角變軟時撈出再曬。
20樓：隨遇而安
豆角是需要放在水當中煮熟，然後再放在涼水當中晾涼，才可以放到太陽下面進行暴曬的。
21樓：小教艾
不可以；摘下頌戚如來的豆角可以用清水清洗，然野啟後選擇較嫩的仔緩豆角，在水燒開後，將洗好的豆角煮至熱水約3~4分鐘，然後取出瀝乾，放入竹條或者乾淨的地面，利用陽光曬乾。
22樓：黎昕科普知識小屋
並不是的，你得先把豆角給切一下，然後放進水裡泡半個小時左右之後再拿出來曬一下。
豆角幹越嚼越香，自己怎樣才能做出好吃的豆角幹？
23樓：天涯何處無放草
豆角幹是生活中比較常見得一種食物，尤其是在新鮮得時候口味比較鮮嫩，能夠做成各種各樣得食物，但是鮮豆角在市面的時間比較短，也不是很容易儲存，很多的人都會做成豆角幹，那麼自己怎樣才能做出好吃的豆角幹呢，我們一起看一下？
豆角乾的營養成分
豆角幹含有豐富的維生素b，這樣營養成分能夠很好調節腸胃功能，可以有效的促進腸胃的蠕動，協助腸胃消化和吸收食物中的營養成分，經常使用豆角幹可以有助緩解因消化不良引起的腹脹，可以大大的降低腹瀉的可能性。
豆角幹中含有的維他命c也是比較高的，經常的食用豆角幹可以提高身體的免疫能力和抵抗能力，身體抵抗力比較弱的可以適當的多吃一些；豆角幹中含有的植物蛋白，能夠有效的補充身體所需要的的營養物質，含有的不飽和脂肪酸可以有效的推動胰島素的代謝，血糖比較的可以在飲食中搭配一些豆角幹。
豆角幹做法
豆角幹炒肉
1、將帶皮五花肉切成片，將豆角幹用開水泡好並且切成段；
2、熱鍋燒油，將五花肉放到鍋中炒至兩面金黃，然後在放薑片、紅辣椒、八角進行翻炒，在加入料酒、醬油、一點糖炒至肉上色；
3、往鍋中倒水，同時放入處理好的豆角幹，在進行翻炒，放入適量的鹽進行調味，然後燉15分鐘左右，大火收湯汁即可。
製作技巧：在加水的時候最好一次性加足，在最後裝盤之前要大火收汁，這樣做出的時候更加明亮，食物更加的美味可口。
不一樣的人口味也是是不一樣的，在製作食物上烹飪手法也是各不相同，只要製作出符合自己口味的食物就是好吃的。
乾煸豆角的食材該如何準備？自己在家如何製作？
首先準備新鮮的本地豆角和大蒜子，然後豆角洗乾淨，摘斷，大蒜子去皮，最後用豬油煎炒，先放大蒜子，在放豆角，加入適量的鹽，炒熟即可。食材 新鮮豆角，肉沫，芽菜，食用油。調味料 幹辣椒段，花椒粒，蒜末，蔥花，鮮醬油，食用鹽，雞精，白芝麻，香油。新鮮的豆角清洗乾淨，切成7釐米的段，鍋裡下油 四成油溫，豆角下...
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