1樓：回遠明
一小包20g酵母一般可以發6-8kg麵粉 ，也就是說 50斤麵粉大約需要3-4小包酵母 如果環境溫度高 或者加點白糖 會發的更快 所以 60-80g酵母足夠。
2樓：書香
一斤（500g）麵粉要放5g~10g酵母粉。在室溫28-32℃，溼度為75%的環境下，通常1小時就可發酵至麵糰的2倍大，然後在35℃以上，溼度80%以上的環境裡進行二次發酵即可。
3樓：生活小老師
親，要放50克。做饅頭的發酵面製作方法：50斤麵粉放在盆裡，放入20克精鹽（起到面白上勁光滑作用），50克白糖（起到給酵母菌提供養分，促進發酵作用），50克乾酵母（麵粉量的拌勻，分成2－3次加入25斤40－45℃的溫水，麵糰和好後要反覆揉上勁，揉到麵糰光滑有勁軟硬中等即可蓋上溼布或不鏽鋼盆，放在溫暖處發酵了，如果溫度適宜大概一小時就做饅頭了。
要注意：發酵後的麵糰不可以再使勁揉搓，這樣會把氣體擠出，影響饅頭蓬鬆的。應該用到切一塊，輕輕搓成長條後下劑成型。
希望能幫到您哦。
4樓：旅行書桌
夏季溫度高，發得快，而冬季溫度低，發酵慢。
50斤面應加酵母粉。
直0，25kg。
也可以適當增加發酵時間。
50斤面用多少酵母？
5樓：網友
50斤閉激好麵粉一般需要300克酵母粉。
一斤麵粉鉛殲夏轎鉛天加6克酵母，春秋加8克，冬天加10克。
6樓：心靈悸動
正常比例是50斤麵粉用250克酵母250克泡打粉，餘型對三十多度的溫水，混和豎雹猜後，到入麵粉肆核中，再用溫水和麵，和成麵糰。
7樓：曠依凝
50斤麵粉一般者凱兄需要300克酵母首襲粉。
一斤麵粉夏天加6克酵母，春秋加8克，冬天加10克。
酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生孫模物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。
8樓：錯過一站的停留
50斤面可以用兩個小袋的酵母，也就是100克左右。
9樓：卜智綱
一小包20克酵母帆遊可以發6--8kg麵粉，50斤麵粉大約需要3--4小包，如果溫度高，態缺銷再加點白糖會更快。扮戚所以50斤麵粉60--80g酵母足夠！
10樓：晴
50斤麵粉山型發酵最好建議可以採用1/15左右的酵母粉，這樣會達孫飢到更好的效逗凱猜果，做出來的麵條會更鬆軟口感更好一些，所以平時烹飪的時候一定要多留意。
11樓：匿名使用者
50斤逗塌蘆麵粉一般需要300克酵母粉衫信。一斤麵粉夏天加6克酵母，春秋加8克，冬天加10克。酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵山帶母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少。
12樓：匿名使用者
需要放多少酵母衡困不是固定的，面缺賣粉不同咐扮念使用量也不同。一般家庭即發即用的，中筋麵粉500g，放酵母粉斤就按這比例配。
13樓：網友
酵母7克用麵粉公斤左右，50斤麵粉用120克酵母。
14樓：網友
50斤麵粉如果要是發酵的話，用多少專案？50斤的面大概要用一兩半的專案。
15樓：網友
蒸饅頭面粉和酵母塵陸的比例大概是400/1，即400克麵粉大約此兄數用1克酵母，50斤麵粉大概需要50-60克森首酵母。
5斤麵粉放多少酵母
16樓：塔木裡子
5斤麵粉放25克酵母，做法如下：
準備材料：麵粉500克、酵母5克、溫開水100克、白糖適量。
一、首先把麵粉500克、酵母5克、溫開水100克一起倒入麵包機啟動和麵模式。
二、待機器執行結束後，麵糰靜置發酵成兩倍大。
三、把發酵好的麵糰取出排氣，揉成光滑的麵糰。
四、把排好氣的麵糰分成小塊。
五、像包包子一樣的包上白糖。
六、包好後放入蒸鍋裡醒5分鐘，**蒸上15分鐘。
七、時間到後取出即可食用。
酵母作用：不具有發酵力的繁殖能力，供人類食用的乾酵母粉或顆粒狀產品。它可通過**啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養的要求專門培養並乾燥而得。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食製品如麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養價值。
酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜及調味料的新增劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養強化劑。
由酵母自溶浸出物製得的5′-核苷酸與味精配合可作為強化食品風味的新增劑。從酵母中提取的濃縮轉化酶用作方蛋夾心巧克力的液化劑。從以乳清為原料生產的酵母中提取的乳糖酶，可用於牛奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結晶，適應不耐乳糖症的消費者的需要。
17樓：小川生活情感諮詢
現在天氣偏熱，酵母的活性好，所以酵母與麵粉的比例是1：100就可以了，7斤麵粉也就是3500g，所以放35g酵母就可以了。
如果您那裡的氣溫比較低的話，酵母的活性沒有那麼好，100g麵粉裡面可以加的酵母，發酵的效果會更好，7斤麵粉也就是放酵母。
您可以適當的根據氣溫的高低增減的哦，氣溫高就少放點，氣溫低就放多點☺️
提問十斤就是50s是不是。
18樓：匿名使用者
正常比例是5斤麵粉用25克酵母25克泡打粉，對三十多度的溫水，混和後，到入麵粉中，再用溫水和麵，和成麵糰。
第一大發面技巧：選對發酵劑。
1、發麵用的發酵劑有三種：小蘇打、麵肥（老面）和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麵的成品鬆軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，不建議選用。
3、麵肥有些地方又叫老面，是上次發酵之後留取的一塊麵團，適當儲存之後用它來做菌種啟動發酵。麵肥必須要搭配鹼來使用，是因為它會使麵糰產生酸味。但鹼會破壞麵粉的營養，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，呵呵～所以也不建議使用。
4、活性乾酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加麵糰中的 b族維生素。
所以，用它發酵製作出的麵食成品要比未經發酵的麵食如餅、麵條等營養價值高出好幾倍。
5斤麵粉放多少酵母？
19樓：雪餅愛果凍
5斤麵粉放25克酵母。酵母粉的數量不要太多，如果是放的數量太多，它會變得有一種糊味兒。5斤麵粉放多少酵母最佳的乙個比例是25克的酵母粉就可以了，因為酵母粉與麵粉的比例一般都是：
100。而且在放酵母粉的時候最好用溫水給它化開，這樣可以讓它發酵速度更快。
酵母的作用製品疏鬆：酵母在麵糰發酵中產生大量的二氧化碳，並由於麵筋網路組織的形成，而被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大。酵母還有增加麵筋擴充套件的作用，使發酵時所產生的二氧化碳能保留在麵糰內，提高麵糰的持氣能力。
一斤麵粉放多少酵母粉？
20樓：教育集合
和麵方法：在盆中倒入35度以下溫水適量。加入酵母粉。
攪拌均勻。按照1斤麵粉、3到5克酵母的比例，將麵粉與酵母水和成麵糰。蓋上保鮮膜。
放置在溫暖的地方，醒發30分鐘以上。待麵粉變成原來體積的2倍大，有均勻的蜂窩眼即為發酵成功。
不同品種的麵粉需要的水量是不一樣的，而且不同地區做不同的饅頭比例也是不一樣的。但大致比例如下：
麵粉：酵母：水=500g：：250-300g。
具體過程中，可以根據實際情況稍微的變更。
一般來講，麵粉和水的比例是2:1，麵粉和酵母的比例是50:1，或者說新增酵母是麵粉量的1-3%之間，新增量主要看天氣，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，適當的新增糖會有助於酵母的發酵，新增量不要超過酵母的用量。
酵母和糖通常最好加入到水裡面，攪拌均勻，然後再開始和麵，這裡有乙個很重要的注意事項，就是水的溫度絕對不要高於40度，因為酵母的最佳活性溫度在36-38度之間，如果水溫高了，酵母就沒有活性了，不能產生二氧化碳。
5斤麵粉放多少酵母
21樓：國民逗爺
五斤麵粉放多少酵母不是固定的，根據麵粉的不同，它的使用量也是不一樣的。
一般來說，麵粉慎灶辯和酵母的比例是50：1，那麼五斤麵粉放50g酵母就可以了。同時，加入的酵母主要看天氣，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，適當的新增糖辯棚會有助於酵母的發酵，但是加入量寬缺不要超過酵母的用量。
酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。
5克酵母粉可以發多少斤麵粉
22樓：在小樹旁努力生活
5克酵母粉能發1-2公斤面。
用酵母發麵是一種比較簡單方便的方式，一般來說3斤麵粉（也就是1500克）剛好一袋酵母的量。市面上常見的安琪酵母菌一袋15克。換句話說就是麵粉和酵母的比例為100：
酵母粉是什麼
酵母粉是一種發酵粉，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。
通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。
蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
500克麵粉放多少酵母
23樓：生活常識愛分享
500克麵粉需要5克乾酵母和300克水。
用酵母發麵一般需要把它和麵粉的比例控制在1：100左右，使用酵母發麵時需要根據麵粉的用量來決定，酵母的用量宜多不宜少，放多了會提高發酵的速度，而放少了會導致麵糰無法發酵到位。
酵母發麵時間和注意事項。
酵母粉發麵的時間一般需要1～2小時，但是具體時間還是根據酵母粉的量度以及溫度決定。一般夏季的時候氣溫比較高，將搓揉好的麵糰放在常溫下1～2小時就可以發好面，如果在冬季的話則需要2～4小時來發面。
在冬季發麵的時候，為了減少發麵的時間，通常會使用40℃以下的溫水來和麵，這樣麵糰就會加速發酵。注意酵母菌的活性範圍一般在35℃左右，如果使用超過40℃的溫水，有可能會燙死酵母菌導致發酵失敗。
1 3 5 7 9 11 13 15多少加多少加多少等於30。謝謝
鑫地 三個奇數相加得偶數，10進位制下無解。這道題考得就是思維，世界上誰說只有10進位制。奇數進位制下就可以實現！1.十一進位制下 1 15 15 30 3 13 15 30 5 13 13 30 5 11 15 30 7 11 13 30 9 11 11 30 2.十三進位制下 3 15 15 3...
請問做包子一斤麵粉發多少酵母，放酵母粉還需要加泡打粉嗎？怎樣才能把面發起來呢
撿心事的兔子 一斤麵粉放6克酵母，加了酵母就不需要泡打粉了。下面介紹具體比例及做法 準備材料 酵母6克 麵粉500克 溫水260 270克 糖20克 餡料部分 蘿蔔絲500克 肉泥500克 蔥花適量 鹽一勺 糖一勺 老抽適量 製作步驟 1 先用少許溫水將酵母化開倒入麵粉中，接著溫水慢慢加入麵粉中，攪...
油條每斤麵粉加多少硼砂，如何檢驗油條裡有硼砂
硼砂可以標定鹽酸的基準物質，因而聯想到可以中和麵粉的酸性物質，也就是抑制麵粉裡的澱粉水解吧。硼砂是不是用來乍油條的那種 硼砂不可以用作油條新增劑。硼砂毒性較高，世界各國多禁用為食品新增物。人體若攝入過多的硼，會引發多臟器的蓄積性中毒。硼砂是做拉麵的新增劑，加了硼砂的麵粉有韌勁不容易拉斷！如何檢驗油條...