青菜焯水時，在沸水中放些鹽可讓青菜更青嗎？

1樓：勇猛真丈夫

青菜焯水一定開水下鍋，開水裡加少許的鹽和色拉油，給青菜形成一層油膜，青菜的葉綠素不容易溶於水中，菜葉就能長時間保持翠綠，焯水過程中不要蓋鍋蓋，蓋蓋就等於燜，菜葉容易發黃。焯水時間不要過長，青菜變色後立即撈出後過涼，不然過高的溫度會使夾雜在內部的青菜變黃。

2樓：詹採

青菜焯水時，在沸水中放些鹽可讓青菜更青，是的也可以放幾滴油也會讓青菜更加綠。

3樓：擺爛de桃子

青菜焯水時，在沸水中放少許鹽可以讓青菜鎖住水分，營養，讓青菜更青。

4樓：冬天又飄飄

青菜焯水時在沸水中放些鹽是可以讓青菜更青的，還可以放點油。

5樓：化潤

我來給你解答一下吧，不單要在沸水中放鹽，更要加入少許油，燙好後快速用冷水冰一下，這樣燙出的青菜又綠又口感又好，可以涼拌，又可以熱炒，怎麼做都好吃，主要是顏色翠綠有食慾！希望可以幫到你喲！aqui te amo。

6樓：弭鑲露

青菜焯水時，在富水中放些鹽，可以讓青菜更青嗎？在早睡的時候在水中放些鹽，青菜是會更青的，還看出來還好看，還嫩裡吃著也比較有口味兒。

7樓：漢珈藍澍

青菜焯水時在沸水中放些鹽，可以青菜更清嗎，是的，這樣焯水的菜又綠又好吃。

8樓：山山數碼專家

是的，青菜在焯水時可以放點鹽或者油可以讓青菜不變色。

9樓：廉昕葳

青菜焯水時，在富水中放些鹽，可以更輕嗎？是的，青菜造潮水時，再請放水裡放些鹽，吃更輕伐旅很好看又好吃。

10樓：匿名使用者

焯水過程中，可以滴入兩滴油以及少量的醋或鹽，有利於減少營養的流失，還可以護色。

11樓：匿名使用者

青菜，是要放鹽的，不然就沒味道了。

12樓：可愛鑫鑫小公舉

青菜焯水時應該在水中加入適量的油，這樣才會使青菜更翠綠。

13樓：網友

先滴幾滴油再放入青菜焯水，這樣顏色會儲存的更好一些。

14樓：網友

可以滴幾滴油，這樣青菜更綠。

做青菜時，需不需要焯一下水再做？

15樓：xf摩訶曼珠沙華

有一部分菜是不需要焯水的，比如那些帶葉子的青菜，洗淨後直接下鍋就可以。而有一些帶梗的青菜需要先焯一下水再炒，這樣炒出來的菜顏色非常的鮮亮而且非常的美味。如果要焯水時，一定要先在鍋中倒入冷水，大火燒開之後再放入青菜，那樣可以避免出現青菜發黑的情況。

16樓：網友

需要，因為只有這樣，才能更好地突出青菜的味道一樣青菜的口感更好。

17樓：春季的風啊

是需要，這樣的話可以讓青菜的口感更好，而且味道也更鮮美，青菜是一種很好吃的食物。

青菜需要焯水嗎？

18樓：

摘要。您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺

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青菜要焯水。青菜焯水能殺死表面的蟲卵，縮短青菜的炒制時塌姿間，還能保持青菜鮮豔的色澤，使青菜口感更加爽脆，顏色不變黑。注意青菜焯水的時間知晌不宜過長，時間過長青菜的營養會流失，口感也會搭衫鋒差，一般焯水30秒就行。

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