1樓：為迷茫的人點一盞燈
自己發的應該比買的綠豆芽還要好，所以完全沒必要，放到水裡焯，因為綠豆芽相對來說比較細嫩，可以直接炒著使用，當然也和你平時的烹製方法有關，如果你想要保持菜的鮮香和色澤和品相，可以抄一抄水，然後再炒，這個影響不大。
2樓：李和霖
炒豆芽是需要焯水的，而且不論是綠豆芽還是黃豆芽都需要，因為焯水能夠除去豆芽的豆腥味和青草味，而且還保持豆芽的脆性，最後還可以通過焯水，把豆芽中的一些雜質和有害物質去除掉，而且焯過水的豆芽味道也好很多，如果把不經過焯水的豆芽直接丟入鍋中炒，結果炒出來的豆芽吃起來也不脆嫩，有的還有一股苦澀味。
豆芽沒焯水直接炒有毒嗎
一般不會。 焯水的目的主要是通過焯水去除掉豆芽的腥味和青草味，而且還可以去除一些雜質，如果不焯水直接炒的話，也是可以的，只要是炒熟了，一般不會有毒，只是可能炒出來的口感不是十分好，因為豆芽是屬於蔬菜的一種，不焯水青草味會很重，而且需要炒熟，因為豆芽屬於根莖部分，不熟的話味道會有點夾生，不好吃。
3樓：小韓喜歡伯賢
自己發的綠豆芽需要焯一下再炒嗎？自己發的綠豆芽，不需要焯水直接炒，因為自己發的綠豆芽水分不那麼大，直接炒也不會出水。
4樓：卑修齊
自己發的綠豆芽，需要焯一下再炒嗎？綠豆芽不需要焯水，直接炒就可以，焯水的豆芽再炒，味就變了。
5樓：旗巧
自己發的綠豆芽需要焯一下再炒嗎？不需要焯水，自己發的豆芽水分很少，直接炒就可以。
6樓：網友
必須焯水的，那樣就斷生了，吃的時候口感好，且沒有豆腥味！！！
7樓：打工作家劉金山
自己做的綠豆芽，沒有加生根劑，天然無汙染，可以用水沖掉綠豆皮後，直接炒著吃！
想焯一下，要改變吃法，涼拌最好！
8樓：網友
還是抄一下再炒吧。
這樣的豆芽很快就能出鍋。
不然生炒會糊鍋。
9樓：紫陌一世
不用綽，一般自己發的綠豆芽都比較衛生，放心。只要放清水裡洗乾淨就可以吃了。
綠豆芽炒多久才熟？
10樓：黑旋風不黑
炒5分鐘能熟。
主料：韭菜200g、綠豆芽260g。
輔料：油適量、鹽適量。
韭菜炒綠豆芽的做法。
1、綠豆芽和韭菜分別摘洗乾淨。
2、韭菜切寸段。
3、綠豆芽過一下開水，不用燙開哦。
4、鍋裡多倒點油燒熱，然後先把韭菜根倒下去，再放韭菜葉，再放燙過的綠豆芽翻炒。
5、快速翻炒兩下，翻炒均勻，加鹽調味立刻盛出。
6、成品。<>
11樓：生活百科小蘇
您好，很高興為您解答問題。
綠豆芽一般炒兩分鐘即可熟。炒綠豆芽的用料：豆芽、乾紅辣椒、蔥、蒜、醬油、醋、蠔油、十三香、鹽、雞精。
炒綠豆芽的具體做法如下：1、起油鍋，油鍋熱後將豆芽、蔥花、蒜末、小紅辣椒、一起下鍋；2、倒入十三香、醬油、蠔油、少許鹽和醋；3、繼續迅速大火翻炒兩分鐘，待豆芽有些許變軟後，加入雞精翻炒出鍋即可。
提問。謝謝。不客氣。
炒綠豆芽用焯水嗎
12樓：居家能手小晴
炒綠豆芽是需要焯水的。焯水可以去掉綠豆芽的腥味，讓綠豆芽胡困口感更好，還可以讓炒出來的綠豆芽更脆，更好吃。
現在市場上買到的綠豆芽大多都含有一些新增改配劑，所以從安全的角度來說，我們也是應該先焯水。如果買的綠豆芽比較多，一時半會吃不完，褲殲念這個時候，可以放入保鮮袋中密封好，這樣儲存時間會更久一些。
綠豆芽在焯水之前，要將變成褐色的根鬚要掐掉，因為上面易沾細菌，若不去除會加速豆芽腐變。
將綠豆芽清洗乾淨，放入開水中焯水兩三分鐘，撈出來，濾幹水分，就可以繼續炒制了。
綠豆芽其實清炒最好吃，這種食物吃的時候，可以在鍋中倒入少許的油，等待油溫公升至約5成熱時加入蔥薑蒜和幹辣椒，爆出香味兒後加入綠豆芽。
均勻翻炒綠豆芽，等到綠豆芽變透明之後，放入適量的鹽、糖風，再加入一些醋，就可以讓綠豆芽的口感更好。
一般來說，將調料全部加入之後，再翻炒一會兒，就可以出鍋了。
炒豆芽要焯水嗎
13樓：終極鬥士
不需要，幾天沒好好做飯了 中午炒了一素菜，炒豆芽主料3人份。
綠豆芽250克。
輔料鹽5克。
油6克雞精適量。
步驟1清炒豆芽的做法大全。
豆芽清洗乾淨。
步驟2清炒豆芽的做法**。
鍋裡倒放油倒入豆芽。
步驟3清炒豆芽的家常做法。
不停的翻炒。
步驟4清炒豆芽的簡單做法。
炒兩分鐘加入鹽在次炒勻。
步驟5清炒豆芽怎麼吃。
然後加入生抽。
步驟6清炒豆芽怎麼做。
然後再次炒勻。
步驟7清炒豆芽怎麼炒。
炒至豆芽熟加入雞精。
步驟8清炒豆芽怎麼煮。
翻炒均勻。步驟9清炒豆芽怎麼燉。
炒好裝盤。成品圖烹飪技巧。
豆芽一定要炒熟在吃呀。
綠豆芽要焯水嗎
14樓：皮蛋瘦肉周
緩正 綠豆芽不用焯水。綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分敏悄解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。
綠豆芽含有的蛋白質會分解成易被人體吸收橋哪渣的遊離氨基酸，還有更多的磷、鋅等礦物質，維生素b2，胡蘿蔔素等。經研究發現：綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質。
炒豆芽要焯水嗎
15樓：苦苦的掙扎
在炒豆芽之前襪激是一定要給豆芽焯水的，這樣才能夠去掉豆芽的豆腥味兒，豆芽才不會有苦澀的口感。豆芽焯水也是有很多技巧的，比如：焯水之前先浸泡豆芽。
給豆芽焯水的時辯好察候，要等到水熱了以後才能夠下鍋。還有就是給豆芽焯水要控制好時間。
炒黃豆芽。食材：黃豆芽、紅椒、蒜、香油、姜、蔥、花椒粒、料酒、鹽。
做法：1、將黃豆芽用清水多清洗幾次。
2、蒜苗在選購的時候，儘量挑選嫩的，不然會影響到口感。
3、將蒜苗用手摺斷，差不多五釐公尺長，然後用清水清洗乾淨。
4、紅椒切絲、生薑切絲、蔥花切碎，備用。
5、熱鍋放油，當油溫七成時放入花椒、生薑、蔥花。大火爆出香味。
6、黃豆芽和料酒直接用火煸炒。
7、隨後將蒜苗、紅椒也放入，一直有味道出來了，就可以開始調味了，放入食鹽、味精，最後還有香油。
8、等味攜茄道完全融合了，就可以上桌了。
炒黃豆芽的功效。
這道菜給人體帶來的健康：防治高血壓、防治牙齦出血、養顏美容等等的作用。人體會經常缺乏維生素b2，而黃豆芽中的維生素b2含量是很高的。
它可以很好的保護**和毛細血管，防治動脈硬化，老年人的高血壓可以很好的預防。並且黃豆還有清熱明目的作用。黃豆芽中的維生素c含量很高，讓頭髮保持的烏黑髮亮，青少年處於生長期間，可以預防貧血。
炒豆芽需要焯水嗎?
16樓：教育自在人心
炒豆芽不需要焯水。
豆芽是用豆類生長而成的，所以它會有一股淡淡的豆腥味，很多人愛吃豆芽，卻受不了這股豆腥味，所以在炒豆芽的時候，很多人會先焯水，但是焯水後的豆芽，不僅豆腥味沒去掉，豆芽的口感也不好了，味也不香了。
豆芽不要焯水，正確的做法應該是用淡鹽水浸泡，這樣既可以去掉豆腥味，還能增加豆芽爽脆的口感。豆芽下鍋要瀝乾水分，並且下鍋炒的時候也要是大火快炒，這樣可以避免豆芽出水。
炒豆芽注意事項
炒豆芽是不用焯水的，否則會影響到食物的口感，豆芽就會變的非常爛，如果是涼拌豆芽的話是需要焯水的哦，大家不要搞混了，注意區分。
加點瘦肉炒能夠起到均衡營養的作用，而且這樣做出來的炒豆芽非常下飯，炒肉的時間不要太長，否則肉就會炒的太老，等肉變色或者斷生的時候就可以加入其它食材了。
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