1樓：過經松向山
好定般來說熬時間較長紅糖顏色較深也有認紅糖顏色越深質量越差因劣質紅糖生產經三次熬糖、兩次提取糖分剩下三號糖裡邊色素、雜質、焦糖較多加上經過洗糖工序所糖質量差。
般而言挑等顏色紅糖比較保險即要挑顏色深也要挑顏色淺比較好。
為什麼紅糖有的很黑,有的顏色偏黃？
2樓：憶
紅糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，是有甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體。因為不同的製作工藝使紅糖呈現出不同的顏色。其中黃糖保持了甘蔗原本的營養，同時也使黃糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。
製作過程中熬煮的時間越久，黃糖磚的顏色也越深，使黃糖呈現出不同深淺的紅褐色。
而黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，為禾本科。
草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體，有豐富的糖份、礦物質。
及甘醇酸。<>
3樓：過時世紀
現在紅糖很多都是用焦糖色素染的，真正紅糖顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響，黑紅糖的甜度較高。
4樓：一來pk去
紅糖是由甘蔗榨汁後生產而成的帶蜜糖，顏色根據甘蔗品種、生產工藝、熬製時間的不同，呈現出不同的顏色。比較常見的包括紅糖呈棕紅色或紅褐色， 黃糖呈淡黃色或黃褐色，因而純正的紅糖不同區域不同原料不同工藝生產出來的顏色是不一樣的。所以無論是黃顏色還是黑顏色，只要是純正紅糖都好。
5樓：網友
為什麼紅糖有的很黑？有的顏色偏黃。因為紅糖的有是甘蔗的有的是做工不同所以他就製作的顏色也不同有偏紅色的有偏黃色的。所以什麼顏色都可以有。
6樓：摯鑫
因為紅糖很多都是用焦糖色素染的，是正常的。
7樓：來自下渚湖清淨的大黃蜂
紅糖在製作過程中，使用的工藝不同。
8樓：農村老康
熬製時間長短應響不大，主要是土壤和氣候。
9樓：華海最美
和工藝流程有關係吧 別的 咱也不懂啊。
老紅糖和黑糖有什麼區別
10樓：嘟嘟
1、顏色深淺紅。
紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由於熬煮糖漿的時間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時間比較長，糖漿經濃縮後製成的糖磚呈現近乎黑色的外觀。
2、提煉製法。
無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉製法都是一樣的。之所以會成為不同顏色和型態的糖，原因在於最後精製與脫色的程度不同。
3、營養成分。
紅糖保留了甘蔗中較多的營養成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補充體力，被稱為「東方的巧克力」。此外，還含有人體生長發育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、葉酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。
其次，紅糖能被人體有效消化吸收，並能迅速補充人體所需的體力。黑糖除了提供熱能外，還含有多種微量元素，具有極高的營養價值，能有效維持人體酸鹼平衡。紅糖可有效用於孕婦和貧血患者，紅糖一般藥用價值較低。
11樓：呼延浚
病情分析：你好，黑糖是沒有經過高度精煉、脫色而製成的食用蔗糖，因其顏色接近黑色，故而在日本和臺灣被稱為黑糖。黑糖除了具備糖的功能之外，還富含維生素、甘醇酸以及鐵、鋅、錳、鉻等微量元素，其營養成分比白砂糖高出很多。
而紅糖保留了甘蔗中較多的營養成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補充體力，被稱為「東方的巧克力」。此外，還含有人體生長發育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。黑糖除了提供熱能之外，還含有鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素以及葉酸和其它礦物質等，不僅營養價值極高，還有利於人體內的酸鹼平衡。
12樓：在萬壽園舉獎盃的夏侯惇
紅糖一般使用甘蔗製做而成，而老紅糖是由老薑和紅糖製作而成的，紅糖熬製過程中直接新增老薑，和紅糖一起經高溫(一般可達125度左右)熬製而成老紅糖。紅糖具有一定的溫經活血的作用，一般出現痛經，月經色暗，可以在月經期服用少量的紅糖。糖性溫，甘，具有益氣補血，健脾暖胃，活血化瘀，緩中止痛的作用。
紅糖是黑色的好還是黃色的好？
13樓：千冥靚傲
黑色的好。一般來說，選紅糖，還是以顏色深些的為好，其鈣、鐵等營養物質的含量往往也更高。除此之外，好的紅糖粗細均勻，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質。
優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡，劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質好；滋味比較正常，沒有特殊蜜味的紅糖質量一般；有焦苦味或其他異味的紅糖質量較差。
為什麼有的紅糖顏色比較黑，有的紅糖顏色比較黃？
14樓：
為什麼有的紅糖顏色比較黑，有的紅糖顏色比較黃？
您好，紅糖顏色的深淺是告悔因受到熬煮糖漿的時間長短所影響或枝的，時間越久，可能就更偏黑。黑紅糖和黃紅糖的營養成分襪團正不同，同時紅糖和黑糖的區別還會體現在口味上。紅糖保留了甘蔗的大部分營養，這些營養素很容易被人體吸收和消化，喝紅糖能迅速補充身體體力，其效果與巧克力相似，同時紅糖還含有鈣、胡蘿蔔素、鋅和錳等營養素，而黑糖主要提供熱量，其中富含有鈣、鐵和鉀等微量元素。
希望以上能幫助到您，祝您生活愉快！
為什麼紅糖有的很黑,有的顏色偏黃
15樓：乾萊資訊諮詢
因為紅糖很多橡螞世都是用焦糖色素染的，是正常的。
紅糖的原料95%是蔗糖，是甘蔗榨汁處理得到的，除了含有甘蔗糖的主要成分為，還含有很多人體生長發育必需的蘋果酸、胡蘿蔔素、煙酸以及各種微量元素如錳、鋅、鉻等。紅糖很容易被人吸收消化，能能夠快速補充人的體力活力。
紅糖性溫味甘，不但能活血舒筋，促進血液迴圈，還具有益氣、緩中、化食之功能，食慾不振的使用者可適當食用紅糖，改善狀況。
紅糖是黑色的好不好啊？
16樓：阿星愛生活呀
是黑色比較好早亂姿，說明比較純。
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。陪敗紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等。
因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。
功效：
紅糖在我國不僅作甜味劑陸絕，而且從古到今都認為是保健品。
如早於公元一世紀東方朔的「神異論」、南北朝陶弘景的「名醫別錄」已有記載：紅糖能潤肺氣、助五臟、生津、解毒、助脾氣、緩肝氣。
1596年李時珍的《本草綱目》也記載「紅糖利脾緩肝、補血活血、通淤以及排毒露」，但以前不知其保健的原理。
以上內容參考：百科-紅糖。
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