1樓：杞奕琛芮淑
蛋白打發：一開始中速，然後低速，溼性發泡至乾性發泡時用低速，以免打過，一般3－6分鐘。
全蛋：冰箱裡拿出來要回溫，溫度最好保證在30度左右，開始高速打2分鐘，然後轉中速，再打2－4分鐘即可。
忌廉：將忌廉盆放在冰水裡攪打，中速－低速，不可打過，時間根據忌廉品牌而定，植物忌廉容易打發一些，動物性的千萬不可打過會油水分離的。
黃油：低速打發，打之前將黃油室溫軟化至手指輕按就可以按出印來，打至色變淺，體積脹大。
2樓：寬厚且勤快灬才子
筷子？？？筷子應該是中國比較傳統而且特有的東西吧？？？而忌廉應該是比較西方的東西吧？？？
筷子打雞蛋我就信 筷子打忌廉？？我不信！！！超級市場裡面有賣打蛋器的的手動的那種，鐵絲做得像雞蛋的形狀帶把的那種，如果想象不到給你個**鏈結。
3樓：金髮廚子
用筷子打雞蛋你知道嗎？「筷子」其實真不想要你的10分！哈哈！
如何不用打蛋器做忌廉
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
忌廉是在製作蛋糕的時候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接買的忌廉，這樣更加省事。事實上，忌廉的製作方法也並不是很複雜，只要我們掌握了方法，在家也是可以做出自己喜歡的忌廉的。祥辯在家怎樣自制忌廉。
用料：冷水60ml，吉利丁粉10g，全脂牛奶250ml，香草精，糖粉。
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱孫則攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取乙個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入香草精、糖粉，攪拌均勻。放入冰箱謹凱缺，冷藏放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
5、混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦！
不用電動打蛋器能打發忌廉嗎
5樓：乾萊資訊諮詢
不用電動打蛋器，可以手工打發忌廉，但手工打發忌廉需要使用手動的打蛋器姿搭。
手動打蛋器常見的為不鏽鋼材質，用於打發忌廉、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是製作西點時，必不可少的烘焙工具之一。
手動打蛋器主要用於打蛋，打發忌廉以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。建議大家買個***的，因為這個工具在烘培中最為常用。
沒有打蛋器打發忌廉很麻煩，有什麼辦法可以快速製作忌廉？
6樓：過法國法國和
買一些動物忌廉，冷卻後加入適量的糖，像打蛋清一樣打發。 請注意打發速度不要太快，時刻注意打發效果。
7樓：多事的喵星人
用筷子不停的打，要很久哦，手會很酸。間隔性的加糖，把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
糖的量自己控制~酌情新增。還有一種方法是用漏勺打，我試過，也可以，比筷子要容易一些，類似於打蛋器了。
8樓：浩海永寧
可以準備兩個蛋，然後加入一點糖，然後用手和筷子充分的打發，這樣也可以快速做出淡忌廉。
9樓：墨綠夜晚
塗筷子也可以快速的製作忌廉，準備乙個雞蛋，然後蛋清分離，雞蛋液加砂糖，用筷子順時針打發，但是速度一定要快，估計打發個40分鐘左右就能打發出很好吃的忌廉了。
可以用電動打蛋器打發忌廉嗎？
10樓：願做閒雲野鶴
沒有電動打蛋器，又不想費力手動打，家裡有手電鑽的時候就幸福了，電鑽在手天下我有。
用打蛋器怎麼做奶油，小熊電動打蛋器怎麼用？
助人為樂 關於你的問題回答如下 1.淡奶油用電動打蛋器一般3 5分鐘就可以打發，具體用時需要根據淡奶油的品牌和打發時溫度決定。2.如果手動打發淡奶油，我個人認為基本不現實，很難打發。3.還有一種製作蛋糕的奶油，就是蛋糕店製作生日蛋糕用的那種，叫植脂奶油。它 低廉，效能穩定，打發量大，保質期長，你可以...
打蛋器是幹嘛用的，打蛋器的作用
可以充分攪拌雞蛋,使之做出來的東東鬆軟,常用用於做蛋糕 打蛋器當然是用來攪拌雞蛋的，不過那東西是從西方國家傳過來的，咱們中國人用不著。因為咱們中國人有筷子，西方人不會用筷子攪雞蛋，但是又要吃雞蛋，所以才發明了那種有些不倫不類的東西。而且，那種打蛋器只有在大的容器裡才好用，一般都是在做麵包和蛋糕的時候...
為什麼電動打蛋器打不發蛋清，為什麼我用電動打蛋器打蛋清打了一個小時都不成奶油狀呢？
米蘭易橋 三種原因 1 打發的時間不夠。2 雞蛋變質。3 電動打蛋器壞了。打蛋器 egg beater 用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液 單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。家庭常用的打蛋器分兩種 手動打蛋器 電動打蛋器兩種。擴充套...