羊肚菌應該怎樣煲湯才好喝？

1樓：琪媽美食記

羊肚菌營養豐富，用來煲湯特別的好，營養豐富又好喝，羊肚菌可以搭配豬骨、排骨、雞肉、魚肉、花膠等來煲湯，味道鮮美又好喝，可以搭配自己喜歡的食材一起燉，我們這裡山上也會有羊肚菌，不過非常的少。

羊肚菌大家都不陌生，羊肚菌是一種野生珍貴菌，因為羊肚菌的菌蓋凹凸不平，形狀很像羊肚，所以被稱作為羊肚菌，我們這裡都是山，山上有各種的蘑菇和菌類，也有羊肚菌，不過很少，我媽媽她們也都會去撿來賣錢，我們也經常會用羊肚菌來煲湯，營養豐富，味道鮮美又好喝，下面就來分享一下羊肚菌應該怎樣煲湯才好喝。

一、羊肚菌排骨湯1、食材：羊肚菌、排骨、山藥、玉公尺、大棗、姜、蔥、料酒、鹽、香油。

2、羊肚菌一般都是乾的，把羊肚菌放盆裡，用溫水浸泡半個小時，排骨洗乾淨，也用水浸泡半個小時，姜蔥洗乾淨，薑切片、蔥切段。

3、羊肚菌浸泡好後，洗乾淨備用，起鍋燒水，把排骨涼水下鍋焯水，加入薑片、料酒、蔥段，大火燒開，焯好水撈出來沖洗乾淨。

4、把排骨放進砂鍋裡，加入足夠的水，把羊肚菌、薑片放進去，大棗洗乾淨放進去，大火燒開轉小火燉煮，有浮沫的話要及時撇去，燉煮40分鐘。

5、把山藥洗乾淨，去皮切小段，玉公尺剝皮洗乾淨切小段，燉煮時間到後，把山藥、玉公尺放進去，小火燉煮半個小時，加入鹽、香油調味就可以了，味道鮮美，非常好喝。

二、羊肚菌海參湯1、食材：羊肚菌、海參、雞肉、紅棗、枸杞、姜、蔥、鹽、雞精。

2、把羊肚菌用溫水浸泡半個小時，浸泡好後洗乾淨備用；新鮮的海參加入鹽，搓洗一下，洗乾淨切小段備用；姜蔥洗乾淨，薑切片、蔥切段。

3、把雞肉洗乾淨，沖洗乾淨血水，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段，大火燒開，把浮沫撇去，焯好水撈出來洗乾淨，大棗、枸杞洗乾淨備用。

4、把雞肉、羊肚菌、海參放到砂鍋裡，加入足夠的水，放入薑片、大棗，大火燒開，轉小火燉煮乙個半小時，提前半個小時把枸杞放進去，最後加入鹽、雞精調味即可。

總結：羊肚菌營養豐富，用來煲湯不僅營養，還鮮美好喝，羊肚菌可以搭配自己喜歡吃的食材一起來煲湯，一定要選擇優質的羊肚菌，煲出來的湯才鮮美好喝，不管搭配什麼食材煲湯，食材都要新鮮，要處理乾淨，火候要掌握好。

2樓：情感交談

首先準備好新鮮的羊肚菌，洗淨備用，然後準備好一些雞肉用料酒醃製備用，起鍋燒油，放入蔥姜上，然後再放入雞肉炒肉，變色倒入適量清水，加入羊肚菌燉煮兩個小時即可。

3樓：摩羯座的我們

羊肚菌有素中之葷的稱號，一般大家都喜歡拿來煲湯喝。

羊肚菌浸泡前一定要清洗乾淨，這樣浸泡之後的水要一起倒進鍋裡面去煮直接用來煲湯。（注意底部可能會有少量沙，不要倒入鍋裡了）可以加少量石斛，不要加入過多的調味料。

4樓：職場導師陳老師

首先把排骨放到鍋裡焯一下水，然後再撈出來。再把排骨放到鍋裡，加一點食鹽，水，等水燒開，把羊肚菌放進去，燉一段時間即可。

5樓：小百里

一般都會將羊肚菌一些洗乾淨之後，然後加入一些雞肉醃製好，然後放入鍋中一起燉，再放入一些自己喜歡的配料，燉出來的湯汁非常的濃郁，非常的好喝。

6樓：xiaolan嵐嵐

羊肚菌加松茸煲雞湯是最好喝的。味道鮮香到極點，老少皆宜，對提高免疫力很有幫助。

7樓：夜帝影視

羊肚菌燉湯最佳做法，山藥羊肚菌煲雞湯，湯鮮味美，營養豐富。

羊肚菌和什麼煲湯比較好

8樓：惠企百科

羊肚菌可以和排骨、雞肉等一起煲湯。

羊肚菌因其菌蓋凹凸不平，狀似羊肚而得名，是一種十分珍稀且美味的食用菌類，口感十分鮮美，羊肚菌在我國是一種非常有名的食物，它的外形就像一把小傘一樣，表面凹入不平，很好分辨，吃起來的口感很好，人們一般喜歡將它燉湯或者是炒著吃。

羊肚菌選購注意事項

1、建議使用者挑選乾貨羊肚菌時，應注意留意羊肚菌所含的重量和產地是否是有信譽的企業生產和銷售等，切莫貪圖便宜購買了假羊肚菌而因小失大。

2、不要購買過於成熟的羊肚菌，觀察菌蓋，沒有完全開啟，或是開啟後沒有破裂凋謝的才是好羊肚菌。

3、需要注意觀察羊肚菌的表面，結構完整，聞起來沒有發酸的味道。菌蓋沒有完全開啟，或是開啟後沒有破裂凋謝的才是上等的羊肚菌。

以上內容參考百科-羊肚菌。