1樓：瀟湘
炒公尺粉的公尺粉可以用冷水泡，也能用熱水泡，或者用溫水泡發開。冷水和熱水的泡發時間不一樣，如果用冷水的話，大約需要30分鐘左右。如果是熱水，則需要10分鐘左右，溫水差不多需要20分鐘。
如果著急食用，可以用熱水泡發開，這樣能縮短泡發時間。泡發完之後，要控幹水分，放在盤子裡備用，之後加入少量的食用油，再加入雞蛋翻炒。等雞蛋翻炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿蔔。
翻炒到差不多的時候，把浸泡好的公尺粉放在鍋裡翻炒，之後加入適量的鹽和辣醬。炒熟之後放入點蔥段就能食用了。雖然冷水浸泡公尺粉，花費的時間比較長，但口感吃起來更好一些。
如果不著急吃的話，建議用冷水泡發。
冷水泡發開的公尺粉，吃起來更有嚼勁，用熱水泡發，時間更快，並且公尺粉相對來說軟一些。如果公尺粉有點長，要用剪刀剪短一點，這樣更方便。注意，溫水泡發過程中，可以撈出用手感覺下是否變軟一點，感覺變軟就可以下鍋煮食了，如果做炒粉可適當延長泡發時間。
2樓：共同學習吧
三種泡桂林幹公尺粉的方法供參考：
1、如果說是在家庭煮公尺粉或是想泡公尺粉的速度快一些可以將幹公尺粉放在冷水中來煮，在煮的過程中要用筷條時常攪動公尺粉，煮到水開馬上放小火煮三到五分鐘。軟硬程度各人不同可以自己嘗一嘗，撈出後馬上用冷水浸泡一分左右。
2、如果是粉店泡公尺粉量大的話，可以在前一夜先將幹公尺粉用冷水或是五十度左右的溫水泡一夜但是一定不能用開水泡一夜，第二天用時再用開水泡十分鐘左右這就要看你前夜泡粉的水溫了，同樣軟硬程度自己可以嘗，撈出後用冷水浸泡一分鐘左右。
3 、粉店是用來幫客人煮粉用的粉可以不用泡得太軟的，因為你還要在水中煮三到五分鐘，如果泡得太軟再煮的話公尺粉就沒有嚼頭了。
小貼士：公尺粉在冷水中沖洗後要吃時要將水濾幹。
在泡粉的過程中一定不能放鹽，因為放了鹽公尺粉容易斷。
3樓：網友
原料。公尺粉。
方法。第一種，溫水浸泡，用溫水浸泡的好處就是速度快，首先我們先準備一盆60~70度的溫水，然後將公尺粉放入水中，水一定要把公尺粉完全浸住，否則公尺粉會泡的不均勻，浸泡的時間一般是十分鐘左右最佳，如果公尺粉沒有泡開就繼續泡幾分鐘，泡好後將公尺粉撈起來過濾幹水分，這樣公尺粉在炒的時候才不會粘在一起。
第二種就是冷水浸泡，這種方法比較簡單，只需要把公尺粉放進冷水浸泡兩個小時即可，泡好後也要將公尺粉撈起來過濾幹水分。
4樓：炎仌王
不要用開水沖泡公尺粉。
開水沖泡會破壞公尺粉中維生素，降低公尺粉的營養價值，正確方法：自來水煮開，放涼至60-70c的沖泡，值得提醒一下的是，公尺粉的沖泡，是先把公尺粉放到碗裡，再衝水，剛好與奶粉的沖泡方法相反，理想的公尺粉狀態是用勺子舀起來能成煉奶的狀態流到碗裡，如果成滴水的狀態就過稀，難以流下去，就太稠。
5樓：愛逛知道
著急的話開水泡，若是時間充足，冷水泡一晚上就好了。
公尺粉的正確沖泡方法是什麼？
6樓：網友
第一步：準備好幹公尺粉放在一邊備用。具體如下圖所示：
第二步：準備乙個鍋，加水燒開。具體如下圖所示：
第三步：持續加熱，直到公尺粉熟透。具體如下圖所示：
第四步：熟透後匯入漏塞裡面衝下冷水即可。具體如下圖所示：
公尺粉」多以大公尺為主原料：
這是因為大公尺蛋白質的品質是穀物蛋白中的最佳者。大公尺蛋白質的氨基酸配比比較合理，必需氨基酸的組成接近who推薦的模式。
其中第一限制性氨基酸賴氨酸的含量高於其他穀物。不同食物中蛋白質所含氨基酸的數量和比例不同，只有食物中的氨基酸比例與人體比較一致時，人體才能夠高效利用這些蛋白質食物。
7樓：莊生曉夢
準備材料：2勺公尺粉、8勺30-50度的溫水。
1、準備乙個乾淨無水無油的小碗，然後倒入2勺公尺粉。
2、公尺粉倒好後，倒入8勺30-50度的溫水。
3、公尺粉和溫水倒好後，用勺子把公尺粉和溫水攪拌均勻，使其充分融合。
4、充分攪拌均勻後，即可盛出享用。
8樓：楊老師的秒懂課堂
主材料：幹公尺粉，涼水，開水。
第一步：準備好幹公尺粉放在一邊備用。
第二步：準備乙個容器，放入公尺粉在水中泡4個小時。
第三步：準備乙個鍋，加水燒開。
第四步：向鍋中倒入泡軟的公尺粉。
第五步：持續加熱，直到公尺粉熟透，拉起來一根，用指甲掐一下，能輕易斷開就是熟透了。
第六步：熟透後匯入漏塞裡面衝下冷水即可。
炒公尺粉的公尺粉怎麼泡
9樓：網友
把公尺粉放入溫水中，浸泡半小時即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：公尺粉 230克、菜椒 2個、雞蛋 2個、胡蘿蔔 50克、紫蘇 30克、油 5克、鹽 2克、生抽 5克。
1、溫水中放入公尺粉，浸泡半小時。
2、菜椒、胡蘿蔔切絲，切碎紫蘇。
3、熱鍋入油，磕入雞蛋，炒熟，切碎盛出。
4、熱鍋入油，加入紫蘇爆香。
5、加入菜椒和胡蘿蔔絲，炒熟盛出。
6、熱鍋入油，加入公尺粉。
7、加入鹽和生抽炒至顏色均勻。
8、加入炒好的雞蛋和胡蘿蔔絲等，炒勻。
9、盛出，完成。
10樓：魯姐美食
炒公尺粉怎麼做？公尺粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小公尺辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。
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