1樓：網友
絕對是壞了。千萬別喝。
2樓：網友
黑了 當然是壞了了．
我是釀公尺酒的。
做公尺酒為什麼生了黑色的黴？
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
這是由於在製作過程中器具清洗不乾淨。做酒釀的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴長毛。
其主要原理為：發酵的過程中，細菌與空氣中的氧和氮作用，公尺和水的成分發生變化，但是因為密封不好，菌可以不斷的獲得氧和氮而漸漸成長，最終肉眼可以看的到的大小，就是所說的黑黴。
擴充套件資料：在公尺酒釀造的整個過程中，儘量不要開啟蓋子權或攪動公尺酒，防止更多的氧氣進入公尺酒中。要知道，氧氣太多不僅會導致公尺酒長白毛，同時還會讓酵母菌把葡萄糖。
氧化為水和二氧化碳。
而不是產生酒精。已經產生的酒精也會被氧化為醋酸。
在做酒的過程中，要把容器清洗乾淨，不能有油，把容器用開水燙幾遍，保版證沒有細菌。
4樓：唇捕再痔
做公尺酒的時候生了黑色的沒是因為兩種原因導致的一種原因是。器皿消毒不徹底，有水分，油之類的。另外一種原因是密封不夠好。
5樓：拐崽崽
原因可能是以下幾種：
1、製做酒釀的器具不乾淨，沾有油跡或生水。
2、容器密封不好。
3、置放甜酒的地方空氣不流通，潮溼。
甜酒的製作應注意以下幾點：
1、製做酒釀的器具一定要乾淨，特別是不能沾有油跡或生水。建議先用熱開水燙一遍，晾乾使用，工具和手都要清洗乾淨。
2、發酵的過程中，密封要好。
6樓：杜豔程
看過復聯的電影，著名酒為什麼生了黑色的美，說明你這個美酒已經壞掉了。
7樓：深山裡的生活
那說明這個公尺酒的酵母粉給多啦，燒的 。
公尺酒壞了的表現
8樓：歧夢易
公尺酒壞了的表現在兩個方面：1、味道會有著酸味，可能會較為刺鼻；2、顏色不對，會呈現出較為渾濁的狀態。公尺酒也叫酒釀，製作的材料主要是江公尺，公尺酒多是我國北方的叫法，還叫甜酒，深受人們的喜愛。。
公尺酒的製作工藝較為簡單，酒精量相對較低，有著香甜醇美的口感，有著將近上千年的歷史。
擴充套件資料。現在，公尺酒已經成為農家日常飲用的一種飲料，已經很少有人自己釀製了，現代公尺酒多采用大規模的工廠化生產。
一、活血行經：因為公尺酒的度數並不高，人們飲用的話有著很好的保健養生效果，尤其是老人或者女性。
二、強身健體：公尺酒和桂圓、核桃、紅棗、人參等食物一起蒸煮時，可以滋補氣血，對於體質虛弱者有著較好的食療效果。
三、消食化積：公尺酒中含有著豐富的維生素c和膳食纖維，可以很好地促進腸道吸收，還可以促進腸胃蠕動，促進排便排毒。
公尺酒表面有細微的黑點怎麼回事？
9樓：
摘要。親，您好，您的這道問題由我來幫你解答，正在為你解答，請你稍微等待一會，不要太過著急，希望我的解答可以幫助到你，解決你的煩惱，祝你生活愉快，身體健康。
親，您好，您的這道問題由我來幫你解答，正在為你解答，請你稍微等待一會，不要太過著急，希望我的解答可以幫助到你，解決你的煩惱，祝你生活愉快，身體健康。
你好，您所說的公尺酒表面有細微的黑點可能是以下原因：酒釀表面有小黑點實際上是發酵的過程中，細菌與空氣中的氧和氮作用，公尺和水的成分發生變化。但是因為密封不好，黴菌可以不斷的獲得氧和氮而漸漸成長，最終肉眼可以看得到的大小，就是所說的黑黴。
是這個樣子的。
是不是壞掉了。
還能吃嗎。你好，這種是已經產生了黴菌。
就是說壞掉了，不能吃了是嗎。
你好，是的，已經不能再吃了，發黴的東西如果吃了，會對人體造成影響。
好的，謝謝。
親您好，如果您覺得我的答案對您有幫助的話，右上角點選 結束諮詢，給個贊 哦，可得一張諮詢 卷，下次還可以找我諮詢！謝謝！祝您生活愉快！
公尺酒表面長黑毛是什麼原因呢？
10樓：小蜜蜂聊教育
公尺酒表面長黑毛可能是因為做公尺酒的過程中沾到了油，做公尺酒時一點點油星都不行。如果容器不乾淨，有害細菌在溫度適宜的情況下大量繁殖，也會產生黑毛。
黑毛是黴菌的一種，屬於能產生毒素的一種。對於長黑毛的酒釀是不能夠食用的，重新再做吧。還要注意容器的密閉問題，密閉一定要好。
若正常公尺酒發酵時間內，公尺酒發酵不成功而長黑毛，那也可能是酒麴少了。
相關說明
據分析，公尺酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。公尺酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。
每公升公尺酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
公尺酒富含維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、胡蘿蔔素、葉酸、泛酸、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等多種微量元素。
以上內容參考：百科-公尺酒。
公尺酒壞了有什麼表現
11樓：潮孤陽
在超市裡面經常可以看到公尺酒，這是一種很常見的東西因為公尺酒的度數不高，所以老人和小孩都比較喜歡喝。公尺酒的味道也相當甜美，存放的時間越久，味道越好。但是公尺酒也是有一定的保質期的。
過了保質期那公尺酒就壞了，那壞了的公尺酒一般是什麼表現呢？
一般糯公尺酒咐簡，開封以後是不能儲存很長的時間的，是容易變壞，而且口感會變差，會滋生一些細菌，吃了以後對人體有害。所以一般開封的糯公尺酒應該儘快喝掉，最好不要超過三四天。然而公尺酒過期了以後還是可以喝的，一般公尺酒過去以後，它的口感合味道，都會發生一些變化。
對糯公尺酒的儲存方法，如果晾好以後，酵母還可以繼續發酵，就會導致就變味，所以可以把酒煮開再放進容器裡面，這樣可以殺死酵母。這也可以多放一些糖進入糯公尺酒裡面，這樣就會意志酵母的發酵。這兩種方法都可以有效的緩解糯公尺酒變質的時間。
但是開封了的糯公尺酒還是應該儘快的枝簡輪喝掉。
一般壞了的公尺酒，從口感上進行判斷會變差，同時酒香的味道會變淡，公尺酒裡面會滋生細菌。因此，要猛信儘量防止公尺酒變質，在公尺酒開封后應該儘快喝掉。
公尺酒表面有細微的黑點怎麼回事？
12樓：熱愛健康生活的小公尺兔
這是正常現象，醪糟發酵表面會產生菌絲，時間長了菌絲會變黑，不影響公尺酒的質量，只是外觀不好看。以後可以注意點，看菌絲長出來了，就把它壓平，這樣就不會有黑點了。
做公尺酒的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴長毛。要先把蒸公尺飯的容器、鏟公尺飯的鏟子和發酵公尺酒的容器都洗淨擦乾，還要把手洗淨擦乾。
發酵中途(12小時、24小時)可以開啟蓋子看看(別經常開蓋)，如果沒有酒香味、公尺飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然後再蓋上，使其中的公尺飯不至於因溫度不足而不能繼續發酵(這是土招，根據自己情況調整)。
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