乳鴿怎麼做好吃又有營養
1樓：網友
食材。鴿子 800g
枸杞 50g
生薑 20g
料酒 10g
食用鹽 15g具體做法：
鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水。
薑切片，枸杞洗淨待用。
把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉乙個小時左右。
約乙個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鍾。
枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。
盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。
乳鴿的做法
2樓：乾萊資訊諮詢
乳鴿的做法如下：
用料；500克乳鴿1只，雞蛋1個，澱粉，麵包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。
加工方法；乳鴿宰殺，去毛，除內臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調料中浸1小時左右。調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、薑末混合而成。要求鴿體內外都能浸入調料，故在中間需翻轉兩次，取雞蛋打碎，加澱粉混成糊伏，塗抹在鴿體皮上；然後灑上麵包屑，放入加熱後的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。
乳鴿的做法
3樓：血刺熊貓
乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳餚。那麼你知道乳鴿的具體做法是怎麼樣的嗎？請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
用料
主料 乳鴿1只 洋蔥小半隻。
輔料 料酒10毫公升 胡椒粉3克 鹽3克 蒜2瓣 檸檬汁20毫公升 麥芽糖1勺 糖20克 白醋10毫公升。
烤乳鴿的做法
1.將乳鴿洗淨去尾。
2.將洋蔥末，蒜泥，鹽，胡椒粉，料酒拌勻抹在鴿子的表面和腹腔內，醃製5小時。
3.鍋中加水燒開，將醃製好的鴿子放在沸水中氽燙一下撈出。
4.將檸檬汁，麥芽糖，白醋，糖和水攪拌均勻。
5.刷在乳鴿全身，然後等表面幹了，反覆數次。
6.放入200度預熱的烤箱中烘烤，開啟烤箱的旋轉開關，讓乳鴿邊烤邊旋轉。
7.烤箱底部墊上錫紙，烤45分鐘左右。
8.烤到表皮金黃色了就好了。
9.斬件，上桌開吃。
溫度和時間可根據自己烤箱調整。
鴿子肉又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料製成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素a\b\e等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。
鴿肉裡含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裡含有豐富的軟骨素，可增加**彈性，改善血液迴圈，可加快傷口癒合。每次半隻(80-100克)天天吃沒問題的！
鴿肉所含營養價值高。是一種無汙染的生態食品。
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