1樓：許燕子吶
<>比普通饅頭更受歡迎的日常主食，我家常做，挑食的小朋友也喜歡。
南瓜做的饅頭，比普通饅頭更香甜軟乎，連挑食的小朋友都喜歡上了。
家有挑食的小朋友，主食不好好吃，整天光想著吃肉。為了改掉他這個壞毛病，我沒少想辦法。從饅頭的色彩，外形來改變，吸引他的注意力，讓饅頭看起來更形象誘人，您還別說，還真有效果呢！
這個季節，家家都會儲存上幾個秋天的老南瓜。南瓜您別光蒸著吃，煮粥吃，您還可以將它與麵粉結合起來，做成饅頭，保證比普通的饅頭更軟乎香甜呢！饅頭把它做成荷葉夾，簡單省事，十多分鐘上鍋就能蒸熟，出鍋裡面夾上孩子喜歡吃的肉，配上蔬菜，吃的準保香甜。
我家孩子反正很喜歡，隔三差五就喊著要吃一回呢！下面我把做法分享給大家：
所用食材：麵粉250克 南瓜泥110克 牛奶40克 酵母3克 食用油5克。
具體做法：<>
1南瓜蒸熟取泥，倒入麵粉中，加點食用油和酵母，牛奶，攪拌開，我用的南瓜泥含的水分少，您如果用的南瓜水水的，牛奶就先別加了。根據情況再調整。加點食用油是為了讓蒸出的南瓜饅頭更軟更香。
2揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，用手戳個小孔不會回縮。發好的麵糰應該是這樣的。
3將麵糰分成6-8份，並把它整形揉圓，蓋保鮮膜，以防止它表層變幹。
4案上撒上適量麵粉，把揉圓的麵糰擀成橢圓形。
5翻面，刷層薄油，然後對摺。
6用乾淨的梳子，壓出花紋。
7然後再放入蒸籠發酵15-20分鐘左右。鍋中提前加好水，冷水上鍋，大火上汽後蒸五分鐘轉中小火，10至15分鐘關火即可。再略3-5分鐘後開啟蓋子出鍋即可。
美美的享用吧！可以夾一切的香軟的荷葉饃。
2樓：麻辣影視解說
因為南瓜中有甜分存在，而甜分是可以促使麵粉發酵的，所以用南瓜和麵粉做成饅頭，發酵起來會比一般的純麵粉饅頭髮酵快。
3樓：李小鯉
因為南瓜中含有糖分，糖能夠促進酵母粉的發酵，而且能夠讓酵母粉的活性更高，加南瓜的饅頭更加彭鬆。
4樓：素婉纖風塵
根據我的經驗和家人蒸饅頭的經驗總結出，這種現象的原因是南瓜含有糖分，就像咱做饅頭時放糖一樣 促進發酵的，所以做南瓜饅頭髮酵時間短，容易發酵。
南瓜饅頭髮酵多久
5樓：網友
不可以，麵糰發酵時間過長做出的鏝頭會變酸和影響面的鬆軟。
南瓜饅頭的做法：
材料麵粉500克、糖80克、酵母5克、水250克做法1、酵母倒入溫水150克里融化，讓酵母好發酵。
2、白糖80克加溫水100克溶化。
3、麵粉倒下中間挖乙個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌。
4、再來是手工揉麵，小揉後放10分鐘再揉比較好揉。
5、然後發酵倍大。
6、拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡。
7、分成9到10份。
8、揉搓成團。
成圓，放旁邊醒面20分鐘（底下可以用油紙，玉公尺葉，紗布都行）。
9、冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個25分鐘即可。
做南瓜饅頭加了酵母為何發不泡
6樓：
摘要。親親，您好哇<>
做南瓜饅頭加了酵母為何發不泡原因有以下幾種（1）因為你的溫度太低了（2）是你的麵糰太溼了。
做南瓜饅頭加了酵母為何發不泡。
親親，您好哇<>
做南瓜饅頭加了酵巧桐含母為何發不泡原因有以下幾種（1）因為你孝笑的溫度太低輪巖了（2）是你的麵糰太溼了。
原因：如果麵糰太溼的話，就不利於酵母菌的生存，如果是我的話，建議你把麵糰揉的稍微幹一點，然後把麵糰放在乙個溫暖的環境下，讓它發酵一段時間，你就會發現麵糰已經發酵的很大了。面發不起來的原因就是因為溫度還有面團的溼度，有著兩個因素決定的，如果說你實在是覺得這兩個因素已經完成的很好了，那你可能就要一下，是不是你酵母大配放的太少了？
下次可歲仿笑以嘗試把酵母放多一點乎含。
一、酵母發麵多長時間能發好酵母粉發麵的時間一般需要1～2小時，但是具體時前培間還是根據酵母粉的量度以及溫度決定。一般夏季的時候氣溫比較高，將搓揉好搏悔信的麵糰放在常溫下1～2小時就可以發好面，如果在冬季的話則基輪需要2～4小時來發面。
發酵麵糰的時候，可以將麵糰放入器皿中，表敬冊面再覆蓋一層保鮮膜，這樣就可以加速麵糰絕稿坦的發酵時間。等到麵糰的體積明顯膨脹了之後，掰開面團檢視麵糰的內部，如果出現蜂窩煤的小孔就證明並桐面已經發好了。
做南瓜饅頭髮酵後10小時再蒸可以嗎
7樓：自娛自樂說今宵
不可以，麵糰發酵時間過長做出來的鏝頭會變酸也會影響面的鬆軟度。
1、南瓜削皮切薄片備用。
2、把南瓜片，放入蒸鍋蒸熟。
3、蒸熟的南瓜放入料理機打成泥。
4、南瓜泥打好後，倒出放入碗中，加入少許糖，攪拌均勻。
5、南瓜泥稍微放涼，然後倒入酵母，靜置一會。
6、倒入麵粉。
7、攪拌成絮狀。
8、揉成光滑麵糰，然後蓋上保鮮膜發酵成2倍大。
9、案板上撒少許麵粉，取出發酵好的麵糰，揉勻排氣。
10、然後揉成長條。
11、用刮刀或者刀切成均等的小劑子。
12、放入蒸鍋，醒發15分鐘，然後大火蒸15分鐘，再關火燜3分鐘即可。
8樓：網友
具體的發酵時間要根據具體的溫度而定，簡單分享一下做饅頭的一點點經驗。
1、饅頭的麵糰一定要硬。
硬麵團相對軟麵糰難發酵，同樣的狀態，硬麵團發酵的時間要延長，但是硬麵團蒸出來的饅頭更勁道，可口！太軟了蒸出來沒型，也不會太光潔。還記得萬萬用麵條機做的饅頭卷？
那硬麵團卷出來的柔亮的外表很吸引人吧？
2、揉功夫是關鍵。
記住，光潔的饅頭表面是揉出來的。用力反覆揉吧，千萬別搓成圓球進鍋。反覆揉，將其揉成灰常柔軟有彈性，表面灰常光滑之後再整形。
3、二發一定要到位。
天氣熱了，這個醒發的過程不再困難，個把小時也就夠了。二發決定你蒸出來的饅頭是否鬆軟可口。
4、切記關火之後燜一會。
切忌不要關火立即開蓋子。這個時候的發酵狀態不是很穩定，如果你的二發不是很充分，這個時候很容易鼓起來，然後遇冷塌下去。出現所謂的「回縮」現象。
南瓜和麵不發能做饅頭嗎
9樓：乾萊資訊諮詢
不能，以下是南瓜饅頭的具體做法。
主料：麵粉300克、老南瓜160克。
輔料：酵母4克、白糖15克。
步驟：1.主食材。
2.老南瓜上鍋蒸熟，攪拌成泥，放涼後加入麵粉中，然後倒入酵母。
3.將麵粉和南瓜還有酵母充分揉搓成麵糰。
4.蓋上保鮮膜至麵糰充分發酵至原來的兩啟肆倍。
5.發酵好後在揉至麵糰光滑在靜放15分鐘。
分鐘後，案板上撒上少許麵粉，將麵糰揉成長條，切成刀切狀。
7.上鍋仔衡大火蒸25分鐘。
8.等待饅頭慢慢念旁做成熟。
9.蒸好的南瓜饅頭。
南瓜和麵不發能做饅頭嗎
10樓：血刺熊貓
因為任何面不發都不能做饅頭，蒸出來的饅頭就是死麵疙瘩，不好吃。
南瓜饅頭的製作方法如下：
材料：南瓜、麵粉、白糖、發酵粉、豬油、適量水。冊租。
1、將南瓜蔽簡去皮，切塊，蒸熟，壓成南瓜泥；
2、在大盆內加入適量麵粉、白糖、發酵粉和一勺豬油一起揉成團；
3、放在溫暖處約8小時左右，發酵到兩倍大即可；
4、將發酵後的麵糰分成劑子，整形，再放入鍋中蒸20分鐘左右後，燜一會兒揭開，即可出鍋。
注意事項：天氣熱的時候，面會發的很快，一次發酵完成，可以再揉一下，擠出空氣後再適當巨集姿褲揉點麵粉進去，然後再整形，繼續二次發酵，南瓜泥的溼度不同，加的麵粉量也不同。
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