1樓：豆苗呀
豬腿骨洗淨，用刀在中間用力斬一下，留下一道深印最理想。用左手把菜刀立住並穩住菜刀，右手握住斬有印記的大骨。把豬大骨上的砍印對準刀背，用力砸下去，豬骨就會應聲而斷。
這樣處理的豬骨，骨茬整齊沒有碎骨，還能較好保留骨髓的完整。將斬好的豬腿骨置大盆中加滿清水浸泡約4小時，中間需要換水數次。醬大骨所用的香料：
桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生薑等，喜歡濃香的可放一粒丁香。鍋裡添足水，倒入兩勺醬油、放入香料。把浸泡好的豬大骨碼入鍋裡，大火煮開後撇去浮沫改小火慢燉1小時。
為了增加豬骨的醬香可放入兩勺麵醬適量精鹽。再小火燉制20分鐘就好了啊。
2樓：鐵頭燉魚
最簡單的方式，就是延長燉煮的時間。想快一點的話就用高壓鍋，可以比平常的燉煮縮短將近一半的時間就能燉出骨髓。
3樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
家常醬大骨，需要燉多久可以骨肉分離？
4樓：在航的
引言：很多人都比較喜歡吃醬大骨。
所脊擾晌以日常在家的時候做醬大骨需要燉多久，他才能夠骨肉分離呢，接下來跟著一起去了解一下吧。
<>我們在製作這道美食的時候，需要準備一些原材料，首先我們就需要準備一些醬大骨大骨大骨肉，就是一些骨頭和肉連在一起的那個部位，所以準備4斤左右就可以了。接下來我們還要準備一些配料，這個時候需要準備蔥薑蒜以及料酒食用油。
也需要準備白砂糖。
或者是冰糖都可以，還要準備適量的開櫻鋒水和醬油。我們準備的雞精。
鹽蔥，姜也要飼料，還需要準備一些八角幹辣椒，這個時候滷料包是最關鍵的，因為做醬大骨最重要在於它的滷料是非常關鍵的乙個步李亮驟。在平時的時候我們做醬大骨，他需要熬製2~3個小時才能做到骨肉分離，吃起來是比較好吃的。
將醬大骨買到之後，回家的第1個步驟就是焯水，我們需要燒乙個熱水，把我們的骨頭肉放進去，加入適量的蔥，姜蒜和料酒，等開水煮沸，把它的血沫給撇出去，這個時候就開始第2步。把我們的醬大骨控幹水分放在一旁備用，我們開始起鍋燒油炒乙個糖色。
這個時候將醬大骨放進鍋裡反覆翻炒，把它均勻上色，就可以放進我們另外的乙個鍋中。在鍋裡倒入適量的開水，把我們準備好的一些滷料和其餘的配料放進鍋中，加入適當的醬油，把我們的大骨頭放進鍋裡面進行滷製。所以這個時候我們已經調配好滷汁，把骨頭放進去滷製兩三個小時，它吃起來是比較好吃的，而且會骨肉分離，所以時間火候一定要控制好，這樣美食製作的才比較完美。
5樓：隨遇而安
45分鐘，準備頌緩彎大骨頭，花椒，大料，野悶生薑，辣椒，用熱水燙一下大骨頭，換上清水把骨頭倒進去，然後放進去調哪橘料。用大活火燉40分鐘左右即可。
6樓：羅文
家常醬大骨需要燉乙個小時左右才能骨肉分離。
7樓：欣欣吃貨愛美食
家裡燉醬大骨如果只用普通的燃氣鍋，需要燉2個小時左右，比較歷輪費時慧鄭間，建議選用高壓鍋，30分鐘即前爛頌可入味，骨肉分離，味道也不錯。
醬好的骨頭怎麼存放
8樓：
摘要。放在冰箱冷凍裡，即可，第二次吃的時候再解凍，加熱一下就可以了。
放在冰箱冷凍裡，即可，第二次吃的時候再解凍，加熱一下就可以了。
祝您生活愉快，萬事如意！
生活小竅門1、冰箱冷凍：這應該是大多數人採用的方法，冰箱作為家庭必備電器，把新鮮的豬骨分成多份，用保鮮膜包脊鏈起來，放在正核冰凍層就好，可以保證長時間不變質。2、醋：
放在冰箱裡冰凍固然能保證不變質，但是如果你只想儲存舉野掘一會兒，那就不太適合放冰箱了，畢竟化冰是乙個漫長的過程。這個時候，可以拿一塊乾淨的紗布，用醋浸透，包住豬骨頭放在陰涼的地方，這樣能保證豬骨20小時不變質。3、蜂蜜：
蜂蜜具有很強的防腐性，可把豬骨切塊，用蜂蜜塗抹在它的表面，然後再用線把豬骨串起來，掛到通風的地方，這樣能儲存十五到二十天不變質。
醬骨頭一般燉多長時間
9樓：
摘要。東北的醬骨頭一直都是味道非常好的，東北醬骨頭可以說是東北人最愛吃的一道下酒菜，因為東北醬骨頭的肉雖然不多，但是味道卻非常好，吃起來很入味，一般喜歡吃辣或者重口味的朋友都喜歡吃。而東北的醬骨頭能夠這麼好吃自然也是有它的做法的，和普通的醬骨頭一般都不一樣。
東北的醬骨頭一直都是味道非常好的，東北醬骨頭可以說是東北人最愛吃的一道下酒菜，因為東北醬骨頭的肉雖然不多，但是味道卻非常好，吃起來很入味，一般喜歡吃辣或者重口味的朋友都喜歡吃。而東北的醬骨頭能夠這麼好吃自然也是有它的做法的，和普通的醬骨頭一般都不一樣。
小火燉煮而是分鐘之後在鍋中加入生抽、老抽、料酒、生薑等食材，接著燉煮半個小時的時間即可，出鍋前撒上蔥花就是一道色香味俱全的醬骨頭了。
半小時。
醬棒骨怎麼做就可以保留肉香，還可以保留骨髓的鮮美？
10樓：美食來暢聊
生活中說到棒骨一般指豬肉的小腿骨頭，是連骨帶肉，其肉多而細嫩，骨頭裡含有營養豐富的骨髓，很多人吃棒骨就是為了喝骨髓，不僅營養價值高，而且鮮美無比。棒骨在生活中既可以用來燉湯，醬棒骨其實是一道很簡單的美味，就是把棒骨處理乾淨，然後放入醬湯中醬熟，而這其中就是醬水比較難調，那麼怎麼製作簡單呢？家中一般不使用高湯，直接換成水就行，香料只放家中常用的就可以。
將準備好的1千克棒骨用刀剁成小段，然後用流水沖洗血水，一直衝洗到棒骨表面沒有血水，然後撈出瀝乾水分。 接下來就是炒糖色，鍋裡放入少量的油，油熱放入冰糖，一直翻炒至琥珀色，把剛剛瀝乾的棒骨放到鍋裡一直翻炒至變色，再把剛剛切好的姜、蒜和辣椒倒進去，一直翻炒出香味兒，再放入八角、桂皮、香葉等。
醬大骨是由豬大腿骨做成的，有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。
因為人隨著年齡的增大，醬大骨是乙個地地道道的東北菜名菜，醬大骨營養豐富分量十足，雖然做法簡單，但是夠撐場面，就如同東北人的豪爽，此菜乃是愛肉一族的最愛。
醬大骨一般被當作是一道東北的特色名菜。我也在東北吃過，一定要抓著你，吃起來特別豪爽，大氣，也體現了東北老鐵性格。那時候在東北一家公司培訓。
樓下的醬大骨店就是我們經常去的食堂。醬大棒骨是東北一道常見的家常美食，經過高溫燜煮的方法制作而成，醬大棒骨中富含蛋白質、鐵、鈉、鈣一系列人體所需的營養成分，適合青年、老年人，可以補充人體所需的鈣，減緩衰老，強化骨質。
11樓：快樂答手
醬棒骨怎麼做就可以保留肉香？還可以保留骨髓的鮮美，我來告訴大家怎麼做，首先將洗好的醬棒骨放入碗中，然後加入醬油，鹽，八角，桂皮，蠔油，大蔥醃製一小時，然後再將醬棒骨放入水中煮，然後把水中的血沫撈出，然後放入鍋中大火炒，炒至兩面金黃即可，這樣做出來的醬棒骨就有肉香，還有骨髓的鮮美。
12樓：林青竹
煮好的醬大骨，要悶上一小時，就可以保留肉香。切記，在放入了配料後，大火要燒開，然後再加入焯過水的大骨，然後用勺子撇乾淨浮沫，小火煮小時，收汁即可。
13樓：pan小
原料：豬棒骨、姜、蔥、八角、花椒、桂皮、鹽、醬油、甜麵醬。做法一1、脊骨剁塊，燒開水下鍋滾一會。
目的是去掉血沫。2、骨頭撈出來，剛才的水倒掉。3、高壓鍋，骨頭放進去，水剛好沒過骨頭。
4、放幾大片姜，粗粗的蔥段來上兩根，八角扔五六個，花椒一小把，桂皮稍許，鹽照自己口味來，醬油稍許，甜麵醬用盛稀飯的飯勺來一大勺。5、蓋蓋，**，噴氣以後再來七八分鐘。
怎樣醬大骨
14樓：匿名使用者
主料main
棒骨4斤3人份。
輔料others
老抽15毫公升 冰糖15克 燉肉料20克 薑片10克 鹽10克。
好吃的醬大骨頭的做法。
步驟step
大骨頭先煮一遍水，把血沫煮出來，開鍋後8分鐘撈出沖涼水。
步驟step
準備好食材，燉排骨料我一直用這個牌子，味道特好。
步驟step
放入燉排骨料和薑片，把燉排骨料放到中間位置，稍微往下摁一下，讓骨頭壓著點，但不要靠著鍋壁，以免燙破。
步驟step
加入老抽和冰糖。
步驟step
高壓鍋開鍋後中火燉12分鐘，關火後自動冷卻，根據家裡的壓力鍋靈活掌握時間。
步驟step
15樓：火鍋醬料醋
怎樣醬大骨做醬肉這一塊的話？基本上要需要一些佐料。
大骨湯怎麼熬？大骨湯怎麼熬才能
般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。先要將豬骨過水一次 就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了 撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎...
大骨棒湯的做法，大骨棒湯怎麼做好吃，大骨棒湯
用料蓮藕 1大節 大骨 筒子骨 1根 花生米 少量 老薑 1塊 料酒 1勺 鹽 若干 大骨藕湯 筒子骨 全家都吃喝的做法 將大骨洗淨放入薑片 蔥結 料酒焯水，水開煮5分鐘撇去浮沫撈出 薑片蔥結丟掉不要 請點選輸入 描述 蓮藕去皮切大塊，花生洗淨備用 請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 高壓鍋按骨頭湯...
原汁滋補大骨湯的做法，原汁滋補大骨湯怎麼做
原汁滋補大骨湯。主料。豬骨1000g 薑片10片 陳皮6片 料酒3大勺 香葉4片 草蔻1個 花椒20粒。原汁滋補大骨湯的做法步驟。1.準備豬骨。2.豬骨涼水下鍋，放5片姜，3片陳皮，1大勺料酒，開蓋焯燙。3.水開起浮沫，再煮兩分鐘，撈出衝淨。4.燉料。5.豬骨及燉料放入高壓鍋，加2勺料酒，添足量清水...