現在哪裡的肉夾饃最正宗？

1樓：網友

西安。1、，酵母適量，水適量(溫水)，泡打粉1小匙，麵粉400g，2、，五花肉半斤，蔥適量，大料適量，花椒適量，香葉適量，老抽適量，生抽適量，冰糖適量，鹽適量，姜適量，3、，香菜1小把，青椒2個。

做法。1.用溫水把酵母溶解，倒入350g麵粉，揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜放在盆中發酵。

2.將剩餘的麵粉和泡打粉倒入發好的麵糰中繼續揉至麵糰光滑。再醒發10分鐘。

3.把醒好的麵糰分成8份，揉圓，用擀麵仗擀開。

4.把餅放到不放油的平底鍋中烙，注意火候不要太大。(不用放一滴油)

5.烙到7分熟時轉入烤箱中烤至熟透。（沒有烤箱的同志此步可以省略，直接用平底鍋烙熟即可。）

6.五花肉用開水焯過後放入鍋中，煸出油來倒入醬油在煸炒一會，上色後放入開水將剩餘的原料2中除鹽以外的東西加入鍋中燉至7成熟再加入鹽。

7.將燉好的肉撈出剁碎，然後放入香菜、青椒繼續剁啊剁。加入適量燉肉的湯。

8.用小刀把饃切成兩半，但一定不要完全切開，夾入肉即可。

肉夾饃**的比較特色？

2樓：乾萊資訊諮詢

肉夾饃比較特色的地方有：陝西肉夾饃、靈寶肉夾饃、老潼關肉夾饃。

1、陝西臘汁肉夾饃：

陝西有個白吉鎮，這個地方的餅很好吃，很有特色，所以把這種饃叫白吉饃。白吉饃據稱源自咸陽。是用上好麵粉揉制後做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面焦黃即可。

我一直以為烹製食物，外焦裡嫩是難得的境界。

2、靈寶肉夾饃：

靈寶肉夾饃是一道特色小吃。是以麵粉、溫水、鹼面、大油、菜籽油、豬頭、豬腳、白鬥告糖、鹽、香料包、幹辣椒角等為原材料製作而成。做法簡單，外有螺旋花紋、酥脆焦香、內嫩勁道。

具有促使腸胃健康的作用。

3、老潼關肉夾饃：

老潼關肉夾旦局饃與其他肉夾饃的區別主要在於燒餅的不同。這燒餅製作方法獨特，用精製麵粉加溫水、鹼面和豬油攪拌，和成麵糰，搓成條，捲成餅，在特別的烤爐內烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅裡邊是一層層的，皮薄鬆脆，像油酥餅。

咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。

肉夾饃是**的特色？

3樓：小等愛旅遊

肉夾饃是陝西的特色。肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。

陝西地區有使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。

菜品發展臘汁肉夾饃的臘汁肉以豬肉為原料，其歷史可追溯到戰國時代，那時稱「寒肉」，唐代又稱「臘肉」，世代流傳，歷經演變。臘汁肉的特點是色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化、久貯不變，與臘汁豆腐乾、雞蛋細切拼盤，為佐酒好菜。用「虎背鐵圈菊花心」的白吉饃夾著吃，是快餐美食。

肉夾饃是**的特色

4樓：乾萊資訊諮詢

肉夾饃是陝西的特產。

肉夾饃是陝西的特產，這種小吃非常的好吃，很受陝西人的喜愛。臘汁肉夾饃是用饃夾臘汁肉作，臘汁肉香肉嫩多汁味淳厚。饃是一種特製的燒餅，外酥內軟，很可口。

所以臘汁肉夾饃讓人吃起來回味無窮，可以說是陝西久負盛名的地方小吃之一。臘汁肉夾饃、陝西涼皮、冰峰汽水，三者可以說是陝西的家戶欲曉的快餐小吃。