1樓：隱星塵緣
現在土豆的吃法非常的多，我之前有給大家分享過幾個，但是今天做的這個一直就沒有給大家分享，這個菜就是狼牙土豆，狼牙土豆就是四川當地的一款名小吃，據說受歡迎的程度可是不比肯德基的薯條差多少，幾乎是每個孩子的童年記憶。街頭巷尾的擺攤的特別的多，可是在外面買著吃的話怎麼也要10塊錢1份，今天就教大家在家裡做，2個土豆就能做出來一**。
正宗的狼牙土豆的做法是要把土豆切成個狼牙條狀以後放進鍋裡面炸，炸個3分鐘左右撈出來放進盤裡面，自己想吃什麼的調料往裡面放就可以了，比如生抽，陳醋，蒜泥之類的等等，就像是拌冷盤似的，拌出來的土豆風味十足，脆嫩好吃。
那今天我給大家分享的這種做法就比較的健康了，不用油炸，就在鍋裡面炒。當然大家吃健康的辦法還有就是用水焯熟以後，放入自己喜歡吃的各種配料。每個吃法都不同做出來的狼牙土豆口感就會不一樣，大家也可以試一試我這個做法，做法簡單，口感爽脆，學會了再也不用去外面吃10塊錢1份的了，自己在家就能做，外酥裡嫩。
菜名】：狼牙土豆。
所需食材】：土豆2個，白糖1勺，孜然粉1勺，生抽1勺，辣椒粉適量，食用油適量，小蔥適量。
製作步驟】：
1、先將土豆還有小蔥都準備給好，看看家裡麵人的數量，多少人吃，根據人數來決定做多少。我家一共就三口人，那就做三口人的量。準備個2個差不多大小的土豆，小蔥根部去掉用清水洗乾淨備用。
2、把土豆去皮清洗乾淨，然後先將土豆切成薄片，再用波浪刀片切成狼牙的條狀。放進清水裡面把多餘的澱粉洗掉，再用清水浸泡一會備用。
3、小蔥切成蔥花待用。
4、平底鍋裡面倒入適量的食用油先燒熱，然後把土豆條放進鍋裡面開始翻炒，將土豆炒至斷生，稍微變透明顏色，變軟。
5、然後開始放各種的調料，白糖，孜然粉，生抽，再根據自己的口味來新增辣椒粉，不能吃辣的就少放，能吃的話就多放一點。翻炒均勻。
6、最後再倒進去一碗底的水燜一下，將土豆燜熟。出鍋以後撒上蔥花就可以出鍋了。是不是非常簡單的一道狼牙土豆的，就是切土豆的時候會稍微的有點麻煩，但是整體下來還是比較簡單的，有沒有讓你想起來小時候記憶中的美食呢？
小貼士】：1、土豆放進鍋裡面之後，就要儘快的翻炒，要是比較乾的話可以放點清水，一定要確保土豆炒熟，但是又不能炒的太過分，不然口感不爽脆了，就不好吃了。
3、做這個一定要準備個波浪形的刀或者刀片，不然沒有這個外形了也不好看了。
2樓：每日話題心說
應該煮熟。因為土豆原本就非常難以煮熟，所以至少要煮成七分熟才能做狼牙土豆。
3樓：微涼一葉
土豆先煮熟可以更快地製作狼牙土豆，會比較節省時間，但是一般煮到五六成熟就可以了，不用煮得太熟太軟了。
4樓：天天
在家中自制狼牙土豆，把土豆用花刀切成條，然後用水泡除去澱粉，然後再用水煮至8分熟後撈出晾乾水分，最後再鍋中放油炸。
狼牙土豆需要先用水煮嗎
5樓：
摘要。親你好，很高興能為你服務噢關於狼牙土豆需要先用水煮嗎這個問題，親是需要的噢。
用專門的刀切成狼牙的形狀。
水煮版狼牙土豆的做法2 步驟。
切好的土豆用水泡去多餘的澱粉。
水煮版狼牙土豆的做法 步驟3
燒一鍋水，水開下入土豆，再加點鹽，香油。
水煮版狼牙土豆的做法 步驟4
大火煮3分鐘撈出備用。我切的比較細。如果切的粗一點，要延長煮的時候。
土豆一定要煮熟哦！如果第一次做沒有經驗可以嘗一下軟硬或者手指掐一下。土豆煮熟了顏色都會比之前的淺一點。
千萬不要用筷子去戳，筷子能戳透就煮的太軟了。
狼牙土豆需要先用水煮嗎。
親你好，很高興能為你服務噢關於狼牙土豆需要先用水煮嗎這個問題，親是需要的噢 用專門的刀切成狼牙的形狀。水煮版狼牙土豆的做法2 步驟切好的土豆螞肢梁用水泡去多餘的澱粉。水煮版狼牙土豆的做法 步驟3燒一鍋水，水開下入土豆，再加點鹽，香油。
水煮飢臘版狼牙土豆的做法 步驟4大火煮3分鐘撈出備用。我悶運切的比較細。如果切的粗一點，要延長煮的時候。
土豆一定要煮熟哦！如果第一次做沒有經驗可以嘗一下軟硬或者手指掐一下。土豆煮熟了顏色都會比之前的淺一點。
千萬不要用筷子去戳，筷子能戳透就煮的太軟了。
6.鍋中加局昌點油燒熱。找個大點的碗，加入蒜末，辣桐頃扒椒面，再淋入熱乎襲油，激出蒜末和辣椒的香味。
接下來繼續在碗里加入蠔油，生抽，鹽和一下，加入煮好的土豆拌勻，最後加入蔥花，香菜拌勻就完成了。謝謝。
狼牙土豆的精髓是什麼？在家做的時候應該怎麼做？
6樓：懶得可愛的小李
精髓是它的外形一定要有狼牙的形狀。可以購買專用的工具。市面上還是有很多的輔助工具的，也是非常好用了。
7樓：鑫鑫很愛車
狼牙土豆的精髓是一定要選擇脆土豆，土豆用清水浸泡3~5分鐘，洗掉表面的澱粉，這樣做出來的土豆不會發黑，也不會糊化。起鍋倒油燒熱，六成熱時下土豆條炸，土豆條炸成金黃色，出鍋淋油，趁熱拌上辣椒麵，花椒粉，芝麻等就可以了。
狼牙土豆的做法？
8樓：大雁做美食
炒狼牙土豆怎麼做？把土豆切狼牙，倒入水中洗乾淨澱粉，倒入鍋中起油加入胡椒粉鹽，倒入土豆翻炒均勻。
9樓：人生偏若初見
狼牙土豆是樂山的一種地方風味小吃，在樂山可比麥當勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在樂山是家喻戶曉的飯後小食。因主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值，製作簡單，**便宜，深受當地市民的喜愛。
中型大小的土豆適量、蓮藕1節、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1塊、菜花1/4個（也可以根據自己喜好 狼牙土豆的做法示意圖，加入其他時令蔬菜）、香蔥2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，鹽、味精、雞精、白糖少許，根據個人口味可加入少許的醋，不可少的是主角滷油（即滷肉店中多次反覆滷製肉質食品而沉澱出的油脂）
做法：1、土豆用特製的刀具切成了齒狀，象犬牙交錯，長約四釐公尺，厚約一釐公尺，切好後泡在水裡，去一下澱粉，其他時令蔬菜打整後待用； 2、鍋內倒入滷油燒至微微冒煙後轉最文火，放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘，隨後再放入其餘的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出； 3、將炸好的菜倒入乙個較大的容器，然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可，根據個人口味還可加入糖醋。
10樓：魯姐美食
狼牙土豆怎麼做？狼牙神器切成條 ，下鍋煮後撈出 ，準備紅椒丁蒜末，蔥花辣椒粉 ，孜然面花椒粉，鹽白糖生抽黑芝麻， 澆上熱油攪拌均勻即可。
11樓：網友
材料：中型大小的土豆1粒、蓮藕1節、平蘑菇1把、魔芋（蒟篛）1塊、菜花1/4個、香蔥2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克、鹽、味精少許。
做法：1、把土豆去皮洗淨後切成手指般的條，蓮藕刮掉皮後切成薄片，菜花和蘑菇撕成小塊，四季豆去掉菜莖後折成段，魔芋也切成塊；蔥和香菜切成沫備用。
2、炸鍋內倒入比炒菜更多的油燒至冒青煙後轉最小火，放入菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘，隨後再放入其餘的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出。
3、將炸好的菜倒入乙個較大的容器，然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精已經蔥和香菜沫拌勻即可。
製作狼牙土豆時有什麼訣竅嗎?
12樓：我把月亮關掉啦
現在許多人都非常的喜歡吃狼牙土豆，那麼在一些小攤小販兒上去買的狼牙土豆也讓大家感到十分的回味無窮，也有一些人考慮到自己在家裡面可以去做狼牙土豆。其實在製作狼牙土豆的時候，也是有一定的訣竅才能夠讓狼牙土豆做起來更加的好吃。我們自己也會發現，狼牙土豆看起來就與普通的土豆形狀不一樣，就是因為利用了特殊的工具削成這樣特別的樣子，並且能夠讓它在油炸的時候更加的徹底。
需要提前去準備一些好吃的香料。
我們自己在家裡面如果想要做乙個比較好吃的狼牙土豆的話，就需要我們自己準備一些比較好吃的香料。因為對於這樣的一些佐料來說，也是起到乙個至關重要的作用的，我們需要去準備一些孜然粉，而且還是需要去把燒烤類的一些食物的調料搬過來。這樣才能夠讓我們自己感覺灑在狼牙土豆上面的時候是非常的吸引人的，這也是為什麼我們自己在外面吃的時候，總感覺狼牙土豆有一股燒烤的味道。
儘量控制住炸土豆的火候。
在我們做狼牙土豆的時候，也需要提前去準備一些折耳根，因為足量的折耳根的確能夠保證我們自己在調味兒的時候更加的好吃，而且也能夠讓在製作狼牙土豆的時候能夠散發出來撲鼻的香氣。這樣的一些材料是會給我們自己做的狼牙土豆增添一絲魅力的，並且我們自己在煮熟了之後也會嚐到狼牙土豆聞起來就是很香的。<>
其實大家在做狼牙土豆的時候，炸狼牙土豆也是非常需要去考驗功底的乙個問題。畢竟對於炸土豆這樣的乙個問題來說，有一些人總是掌握不住火候，就會出現很多層出不窮的意外。
13樓：金色年華
製作狼牙土豆時有什麼訣竅嗎？不知道大家在成都的時候吃過乙個很地道的美食，沒有這個美食的名字叫做狼牙土豆，也有很多人叫它菠蘿洋芋，但是這道菜它的味道可一點都不像菠蘿，所以說叫狼牙土豆更為貼切一些，因為它的味道是比較重的，是典型的四川麻辣味道。所以說很多外地遊客剛來的時候是吃不慣的，但同時你也忘不了它裡面的味道，出了四川之後很多地方旅遊景點也在賣這道菜，但是你嘗過之後就會發現它少了這道菜的一些味道，今天我們就來教大家如何在家裡面也把這個小吃做出來。
還能夠讓街道小吃高度的還原味的，首先我們來講一講關於做這道菜需要準備的原料。其做法：第1步把準備好的土豆切成條，清水浸泡，五層油溫下土豆，炸5分鐘撈出。
第2步，放入辣椒麵，孜然粉，鹽，白糖，芝麻，生抽，陳醋，蔥花，香菜，攪拌一下就可以了，以上就是狼牙土豆的製作訣竅。
14樓：巨集盛巨集盛
訣竅就是一定要把土豆炸的比較幹，還要多放入一些鹽，要把土豆煮到八成熟，在炒熟之後還要放入一些孜然粉和辣椒麵。
15樓：樂樂在此呢
要注意接頭的形狀，還要注意閘的時長，同時要注意調料的搭配，還要注意製作時，新增的調味品，可以和其他的食材搭配。
16樓：劉心安兒
首先就是要將土豆洗乾淨之後去掉皮，然後把土豆切成條狀，之後將土豆放入鍋當中，用水焯一下，之後起鍋燒油把土豆放進去復炸兩遍，然後再撒入一些孜然粉辣椒麵就可以了。
狼牙土豆做的時候 ，有什麼小竅門？
17樓：注穩民生源
土豆的做法有很多，今天給大家分享乙個土豆的獨特做法，那就是製作狼牙土豆這道有名的小吃，用這種做法做出來的土豆好吃又解饞。
狼牙土豆的做法：1.準備食材。
準備四個黃心土豆，給土豆去皮，把土豆洗乾淨，洗淨後的土豆用波浪刀切成厚片，然後再把厚片切成條，切出來的土豆和狼牙一樣，這也叫作狼牙土豆，把切好的土豆放入大碗中，碗中加入適量的清水，加入少許白醋，防止土豆氧化變黑，把土豆浸泡一會兒，泡出土豆的澱粉，土豆泡好之後，洗去多餘的澱粉，洗好後把土豆撈出，放在一邊控幹水分。
2.準備輔料。準備幾顆大蒜，洗淨後切成蒜末。準備五個小公尺椒，洗淨後切成辣椒圈。準備幾根蔥，洗淨後切成蔥花。準備一根香菜，洗淨後切成段。
3.調製料汁。準備乙個碗，把切好的蒜末和小公尺辣放入碗中，加入一勺白芝麻，一勺辣椒粉，然後澆上熱油，激發出香味。
接著開始調味，碗中加入適量食鹽，適量雞精，少許白糖提鮮，加入適量的生抽，適量的香醋，加入一勺花椒粉，加入一勺孜然粉增加香味，把這些食材用勺子攪拌均勻。
4.製作狼牙土豆。準備乙個鍋，鍋中加入適量的油，等鍋中油燒至五成熱，下入土豆，用小火慢炸，把土豆炸熟炸透，炸至表皮金黃，炸的時候用勺子輕輕推動，讓受熱更均勻，炸好後把土豆撈出，放入大碗中。
然後把調製好的料汁倒入炸好的土豆中，再放入準備好的蔥花和香菜，把土豆，料汁和輔料攪拌均勻即可。
這樣一道特色小吃狼牙土豆就製作完成了，做出來的狼牙土豆香味十足，麻辣脆爽。
炸狼牙土豆的滷油怎麼製作，炸狼牙土豆的滷油怎麼製作？
甘望亭鬆璧 狼牙土豆是樂山的一種地方風味小吃，在樂山可比麥當勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在樂山是家喻戶曉的飯後小食。因主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值，製作簡單，便宜，深受...
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