1樓：樂在其中
我認為都挺好看的。
韭菜肉丁餃子怎麼調餡
2樓：無雅詩
九菜肉丁餃子（水餃）的調餡方法步驟：
做法步驟。主料：九菜500克、精肉300克。
配料：姜5克。
調料：醬油30克、老抽3克、胡椒粉克、鹽5克、白糖5克、味精或雞粉2克、植物油50克。
麵皮：麵粉500克、清水250-270克、鹽2克、蛋清1個。
製作過程。1、選用精肉300克，切成釐公尺大小的肉丁，放入一較大碗內。切入極細的薑末5克，調入醬油30克、老抽3克、胡椒粉克、鹽5克、白糖5克、味精或雞粉2克。
反覆翻拌均勻，醃漬1-2小時，去腥提鮮、醃漬入味。
2、根據自家麵粉的筋道，和麵盆內倒入清水250-270克，調入鹽2克、蛋清1個，攪打成均勻的蛋水液。稱入麵粉500克，和成均勻細膩的麵糰。先不著急使用，和麵盆表面蓋嚴保鮮膜，室溫醒面30分鐘。
3、九菜500克，擇淨後清洗乾淨，晾乾表面水分，切成細九菜末，放入拌餡盆內。調入植物油50克，翻拌均勻。這樣就在九菜末表面形成了一層保護層，最大程度防止九菜滲水。
4、等麵糰差不多醒發好了，這時再把醃漬好的肉丁調入九菜末內，翻拌均勻。
5、把麵糰再次揉麵至細膩狀態，擀出薄彈透明的水餃皮，包入適量九菜肉丁餡料，把所有水餃包好。
6、鍋內倒入適量清水，燒沸後把水餃煮三次開鍋，鼓起水餃肚，漂浮起來，水餃就煮好了。
烹飪小貼士。
1、肉丁切好之後，要提前調入各種調料，進行醃漬入味，讓肉丁把各種味道吸收進肉丁內部才行。切好的九菜末，用植物油拌勻，這樣可以最大程度防止九菜滲水，又稱為「油拌餡」。
2、九菜特別容易出水，除了預先要「油拌餡」，醃漬好的肉丁一定要包水餃前才與九菜餡混合，也是防止九菜出水最重要的一步。
韭黃餃子餡怎麼調好吃
3樓：不愛吃香蕉的小朱
好吃的韭黃餃子餡的調法及步驟：
1、依據五花肉餡的量的多少放入適量鹽；
2、在碗裡倒入少許水，放入味精、雞精、醬油、生抽、糖，將這些拌勻化開後，均勻的倒在肉餡上面，然後將肉餡朝乙個方向攪拌，拌勻後倒入香油，繼續攪拌；
3、向肉餡中放入姜粉、花椒粉，繼續攪拌至肉泥狀；
4、放入切碎的香菇、木耳和乙個雞蛋，繼續攪拌；
5、韭黃在準備包之前切碎放進肉餡裡拌勻即可完成好吃的韭黃餃子餡的調配。
韭菜豬肉蝦仁餃子餡的做法，韭菜蝦肉餃子餡的做法
熊珈藍佑 韭菜 豬肉 蝦仁 餃子餡的做法，並沒有統一的規定和要求。你可以根據自己的口味新增其他的佐料就可以了。 來自海天禪寺簡約的暖風 九寨九路線能餃子餡的做法就是先把麵粉反覆的搓刀切面皮子，然後線辦好就可以做 洋其 嗯，韭菜豬肉哦，做好了，然後蝦仁每包一個餃子放一個 銀虎添翼 先把韭菜洗淨後切成小...
怎樣調韭菜雞蛋餃子餡，怎樣調豬肉和韭菜雞蛋的餃子餡
1.準備好原材料。2.將粉絲用溫水泡發 粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲 3.將溫水慢慢倒入麵粉裡 不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手 4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。5.直到攪拌的沒有生面粉後，將面揉在一起成麵糰。6.麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防止風乾，靜止一旁...
韭菜餃子餡的做法，韭菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
90old阿姨 做法步驟 韭菜500g洗淨切好，放少許鹽，調味。豬肉750克,姜沫少許,雞蛋2顆個,生抽2勺,香油2勺,鹽10克 看個人 料酒1勺 少許 耗油少許,13香少許,橄欖油少許。放一起攪拌。順著一個方向，讓肉和調料充分融合在一起。把攪拌好的肉放進韭菜中，繼續混合攪拌，一定要順著一個方向攪拌...